Ντομάτα και βασιλική συνταγή σάλτσας

• Ενδέχεται 19, 2024

Μια γρήγορη, εύκολη, υγιεινή και ελαφριά σάλτσα που θα αγαπήσει ο καθένας.

Pomodoro e Basilico
Σάλτσα ντομάτας και βασιλικού

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 5 σκελίδες σκόρδο, κομμένα πολύ λεπτό
• 2 λίβρες. φρέσκες, ώριμες ντομάτες δαμάσκηνα, ξεφλουδισμένες, σπαρμένες και κομμένες σε φέτες (ή χρησιμοποιήστε 3 φλιτζάνια σε κονσέρβα, ολόκληρες ντομάτες, με το χυμό τους, χοντροκομμένες)
• άλας
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, σχισμένα με το χέρι σε μικρά κομμάτια (περίπου 1/2 ")
• πρέζα νιφάδων κόκκινου πιπεριού

Κατευθύνσεις:

1. Βάλτε όλα εκτός από 1 TB ελαιόλαδο και όλο το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια μέση υψηλή θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο αρχίζει να sizzle, αλλά δεν καφέ.
2. Προσθέτετε τις ντομάτες και μαγειρεύετε σε μια μέση υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μειωθούν οι τομάτες και να διαχωριστούν από το λάδι. Αυτό θα είναι περίπου 15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας. Περιέχει αλάτι.
3. Ενώ η σάλτσα μαγειρεύει φέρνετε 4 κιλά νερό σε ένα βράσιμο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 1 κιλό αλάτι και ρίξτε το ζυμαρικό ταυτόχρονα, ανακατεύοντας μέχρι να βυθιστούν τα ζυμαρικά. Αν έχετε μικρότερο δοχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο από 4 λίτρα νερού, αλλά πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το ζυμαρικό για ένα λεπτό.
4. Όταν μειωθεί η σάλτσα, προσθέστε τα σπασμένα φύλλα βασιλικού και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
5. Όταν τα μακαρόνια μαγειρεύονται al dente, στραγγίστε και ρίξτε με τη σάλτσα στο τηγάνι, προσθέτοντας την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδου.
6. Σερβίρετε αμέσως με φρέσκο ​​τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα με σπαγγέτι, σπαγγέτι ή πενέ.

Bella ιταλική τροφίμων συνιστά

Calphalon Εμπορική σκληρή ανοδιωμένη 9-ιντσών, 2-Quart Skillet του σεφ με καπάκι

Αυτή η βαθιά, στρογγυλή στριφωμένη κατσαρόλα είναι ιδανική για το τηγάνισμα και πολύ πιο εύκολη στην αποθήκευση από ένα wok. Επειδή εκθέτει πολλές επιφάνειες σε σύγκριση με τη διάμετρο του πυθμένα της (είναι 6 ίντσες στο κάτω μέρος, 9 ίντσες στην κορυφή), η τσαγιέρα 2 τεμαχίων είναι ιδανική για γρήγορη μείωση των σαλτσών. Η εμπορική σκληρή ανοδιωμένη σειρά της Calphalon, διανέμει αποτελεσματικά τη θερμότητα, έτσι τα τρόφιμα καφέ γρήγορα και μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Η σκληρά ανοδιωμένη επιφάνεια δεν θα τσιμπήσει, δεν θα σπάσει ούτε θα αποκολληθεί εάν χρησιμοποιήσετε μεταλλική σπάτουλα και δεν αντιδρά με όξινα τρόφιμα όπως εσπεριδοειδή ή ντομάτα. Όλα τα εμπορικά σκληρά ανοδιωμένα μαγειρικά σκεύη της Calphalon έρχονται με εγγύηση διάρκειας ζωής.

Οδηγίες Βίντεο: Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας(napolitana) | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).