Παγωμένη πρόκληση χωρίς βέγκαν / γλουτένη

• Ενδέχεται 11, 2024

Ήμουν σε μια πτώση πρόσφατα όταν ήρθε σε τηγανίτες. Ήμουν κουρασμένος από τις δοκιμασμένες και αληθινές μου συνταγές και ήθελα κάτι διαφορετικό. Έτσι, προκάλεσα τον εαυτό μου να βρει κάποιες από τις πιο δημοφιλείς συνταγές σε απευθείας σύνδεση τηγανίτα και όχι μόνο να τις γελοιοποιήσει, αλλά και να τις κάνει χωρίς γλουτένη και χωρίς σόγια. Αφού βρήκα τις ακόλουθες τρεις συνταγές, πήγα να δουλέψω στην κουζίνα.

Η πρώτη συνταγή κρέπας που έχω αντιμετωπίσει ήταν οι χνουδωτές τηγανίτες από το AllRecipes.com. Αυτή η συνταγή στυλ βουτυρογάλακτος απαιτεί πρώτα να ρίξουμε το ρύζι γάλα με ξίδι. Οι τηγανίτες είχαν ένα όμορφο βουτυρώδες χρώμα, θαυμάσια υφή και μπλέχτηκαν ωραία στις άκρες. Αυτό που μου άρεσε περισσότερο είναι ότι είχαν ένα κλασικό flapjack ματιά σε τους.



Συνταγή πρόκληση # 1: Faux βουτυρογάλαμα

Συστατικά:
¾ φλιτζάνι γάλα ρυζιού
2 κουταλιές αποσταγμένο λευκό ξύδι
1 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς γλουτένη
2 κουταλιές της σούπας οργανική λευκή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ½ κουταλάκια του γλυκού EnerG αντικατάστασης αυγού
3 κουταλιές νερό
2 κουταλιές της σούπας Γάλα χωρίς σόγια, λιωμένο

Οδηγίες: Προθερμάνετε μια ελαφρώς λιπαρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ και προσθέστε το ξίδι. Αφήστε την στην άκρη και αναμείξτε τα υπόλοιπα συστατικά μεταξύ τους. Προσθέστε το κομμένο γάλα και ανακατέψτε ξανά. Πετάξτε το κτύπημα της κρέμας με τηγανίτα πάνω στην κατσαρόλα και αναστρέψτε το όταν είναι έτοιμο για αναστροφή.

Η δεύτερη συνταγή ήταν η βασική συνταγή από τη SouthernFood.About.com. Φαινόταν σαν μια εύκολη συνταγή να ακολουθήσει και να μετατρέψει έτσι πήγα με αυτό. Το κτύπημα ήταν άμορφο και το τελικό αποτέλεσμα εξελίχθηκε με ελαστική υφή, αλλά το γεύση ήταν σίγουρο ότι ήταν καλό.



Πρόκληση συνταγής # 2: Σούπερ βασικές τηγανίτες

1 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς γλουτένη
1 ¼ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
1,5 κουταλιές της σούπας βιολογική ζάχαρη
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
1 ½ κουταλάκια του γλυκού EnerG αντικατάστασης αυγού
3 κουταλιές νερό
¾ φλιτζάνι γάλα ρυζιού
1 ισορροπία γης χωρίς σόγια, λιωμένη

Οδηγίες: Προθερμάνετε ελαφρά λιπαρή κατσαρόλα στη σόμπα. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά μαζί. Ανακατέψτε το ρύζι γάλακτος και τη γήινη ισορροπία και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Πατήστε το κούτσουρο στο τηγάνι και κάντε τις τηγανίτες σας ως συνήθως.


Η τρίτη συνταγή που συναντήθηκα είχε βαθμολογία 4,5 αστέρων στο Food.com. Αποφάσισα να πάω γι 'αυτό και αυτή τη φορά, χρησιμοποίησα το λινάρι μου ως υποκατάστατο του αυγού μου. Αυτή η συνταγή είχε μεγάλη υφή και ωραία, βουτυρώδη γεύση.



Πρόκληση συνταγής # 3: Κέικ βουτυρίας

1 Λινάρι λιναριού
3 κουταλιές νερό
1 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς γλουτένη
1 σούπας σούπας
3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
1/2 αλάτι κουταλακιού
3/4 φλιτζάνι γάλα ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας γη ισορροπία μαργαρίνη χωρίς σόγια, λειωμένο

Οδηγίες: Προθερμάνετε ελαφρά λιπαρή κατσαρόλα στη σόμπα. Ανακατέψτε το λινάρι και το νερό μαζί και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά μαζί. Ανακατέψτε το ρύζι γάλακτος, ισορροπία Γης και αυγό λινάρι και μείγμα μέχρι ομαλά. Πατήστε το κούτσουρο στο τηγάνι και κάντε τις τηγανίτες σας ως συνήθως.


Και ο νικητής ήταν ... η συνταγή Faux Buttermilk Pancake προσαρμοσμένη από AllRecipes.com. Αυτές οι τηγανίτες κέρδισαν τα χέρια κάτω σε όλες τις κατηγορίες, όπως γεύση, υφή και εμφάνιση. Yum! Τώρα, έχω μια άλλη συνταγή για να προσθέσω στη συλλογή μου.



Θέλετε να προσθέσετε κάποια πρωτεϊνική δύναμη στις τηγανίτες σας; Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή για μια εξάπλωση βουτύρου κάσιου.

Βούτυρο κασέρι

Συστατικά:
1/2 κάσιους φλιτζάνι, εμποτισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1-2 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλάκια αγκάβα ή σιρόπι σφενδάμου

Οδηγίες: Απολαύστε τα κάσιους μια μέρα στην άλλη. Αποστραγγίστε τα κάσιους και ρίξτε μέσα στον επεξεργαστή τροφίμων με τα υπόλοιπα συστατικά. Αναμείξτε μέχρι να κρεμώσετε. Δοκίμασε σε τηγανίτες.

Οδηγίες Βίντεο: 5 Υγιεινές και Εύκολες Ιδέες για Πρωινό | Vegan & Gluten Free (ENG SUBS) (Ενδέχεται 2024).