Αφρικανική συνταγή κοτόπουλου και φιστικιού

• Ενδέχεται 3, 2024

Το Kwanzaa (το οποίο μεταφράζεται χαλαρά από το Σουαχίλι σημαίνει "Πρώτοι καρποί της συγκομιδής") είναι μια επταήμερη αργία που αρχίζει στις 26 Δεκεμβρίου. Είναι ουσιαστικά μια γιορτή για τον εορτασμό της αφροαμερικανικής κληρονομιάς και αν και είναι μη θρησκευτική, υπογραμμίζει επτά πολύτιμες αρχές. Γενικά, ένα μεγάλο πανηγύρι, που ονομάζεται καραμού, πραγματοποιείται στις 31 Δεκεμβρίου και περιλαμβάνει πιάτα που περιέχουν αφρικανικά συστατικά (δηλ., Okra, γλυκοπατάτες, αράπικα φιστίκια, καλαμπόκι κ.λπ.), καθώς και παραδοσιακά αφροαμερικανικά πιάτα. Πρώτα παρατηρήθηκε το 1966, είναι μια αρκετά νέα αμερικανική γιορτή και γιορτάζεται τόσο από τους Αφροαμερικανούς όσο και από τους μη Αφροαμερικανούς. Αν σκοπεύετε να παρακολουθήσετε το Kwanzaa αυτό το έτος, τα ακόλουθα Αφρικανική Κοτόπουλο & Φρυγανιά είναι γεμάτο αφρικανικά συστατικά και είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές περιοχές της Αφρικής. Δεδομένου ότι το Kwanzaa δεν είναι εθνική εορτή και δεν είναι μια μέρα εκτός εργασίας για τους περισσότερους Αμερικανούς, είναι χρήσιμο να μπορείτε να βάλετε τα συστατικά στη βραδεία κουζίνα έτσι ώστε να είναι έτοιμη για δείπνο μετά την επιστροφή από την εργασία. Το Okra είναι απαραίτητο για αυτές τις διακοπές, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε μερικούς χέρι για να τηγανίζετε ή να μαγειρεύετε με ντομάτες ως συνοδεία. Τα μαγειρικά αχλάδια καλαμποκιού πηγαίνουν καλά με αυτό το στιφάδο καθώς και το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.

Αυτό το στιφάδο μπορεί να γίνει ήπιο ή πικάντικο, ανάλογα με τον αριθμό των καυτών πιπεριών που επιλέγετε να προσθέσετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα πακέτο κατεψυγμένων okra στα στρώματα, αν θέλετε. Αυτό είναι ένα παχύ στιφάδο, και μπορεί να θέλετε να προσθέσετε περισσότερο νερό ή ζωμό κοτόπουλου, αν σας αρέσει λεπτότερο. Φυσικά αυτό το στιφάδο δεν είναι μόνο για το Kwanzaa. είναι καλό όλο το χρόνο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα ζεστό ρύζι για να εξυπηρετήσετε στο πλάι για ένα πλήρες γεύμα.

8 Μερίδες

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 έως 4 πιπεριές jalapeno, σπαρμένες και τεμαχισμένες (ή για γεύση)
1 1/2 λίβρες γλυκοπατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1/2 "
2 κιλά χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 1 "

Σάλτσα
1 15 oz. μπορεί ντομάτες σε κύβους
1 6 oz. μπορεί να πάει ντομάτα
3/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο καυτό πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
1 1/4 φλιτζάνια νερό

Φρέσκο ​​μαϊντανό
Φιστίκια
Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

1. Διαδώστε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος μιας αργής κουζινέτας 4-6 τετραγωνικών.
2. Κορυφή με το πράσινο πιπέρι, τις πιπεριές του jalapeno και τις γλυκοπατάτες.
3. Διαδώστε τα κομμάτια του μαστού κοτόπουλου πάνω σε όλα.
4. Μετρήστε τα συστατικά της σάλτσας σε δοχείο μπλέντερ. διαδικασία μέχρι ομαλή.
5. Ρίξτε το κοτόπουλο στη βραδεία κουζίνα.
6. Καλύψτε, ρυθμίστε τη βραδεία κουζίνα σε χαμηλή θερμοκρασία και αφήστε την να μαγειρέψει 4-6 ώρες ή έως ότου οι γλυκοπατάτες είναι τρυφερές.
7. Γαρνίρετε με φιστίκια και μαϊντανό και σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 481 θερμίδες από το λίπος 179
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 37% Πρωτεΐνη 30% Carb. 32%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20 g
Κορεσμένο λίπος 4 g
Χοληστερόλη 76 mg
Νάτριο 184 mg
Σύνολο υδατανθράκων 39 g
Διαιτητικές ίνες 2 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 37 g

Βιταμίνη Α 388% Βιταμίνη C 124% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 18%

Οδηγίες Βίντεο: Γιορτές Ελεύθερης Γης 10-11.5.14, το σταντ της "Γλυκομαγείας" Δάνος+Μάγια) (Ενδέχεται 2024).