Μίνι κολοκύθα συνταγή σούπας

• Ενδέχεται 7, 2024

Τι μπορείτε να κάνετε με αυτά τα χαριτωμένα μικρά μίνι κολοκύθια αφού έχουν υπηρετήσει το χρόνο τους ως διακοσμητικά; Πόσες φορές κατά τη διάρκεια των ετών έχετε μόλις πετάξει εκείνες τις μικροσκοπικές διακοσμητικές κολοκύθες μετά την Απόκριες ή την Ημέρα των Ευχαριστιών; Έχουν υπάρξει φορές που θα αγοράσατε μερικές από αυτές τις κολοκύθες, αλλά δεν θέλετε να ξοδεύετε χρήματα απλά για να γυρίσετε και να τους πετάξετε; Εδώ είναι η λύση σας! Γυρίστε τις μίνι κολοκύθες σε μια υπέροχη σούπα που θα ανυψώσει ένα σάντουιτς σε ένα γεύμα που ικανοποιεί την ψυχή. Αυτή η σούπα είναι τροφή άνεση στο καλύτερό της.

Μίνι κολοκύθα σούπα

Συστατικά:

5-6 μικρές διακοσμητικές κολοκύθες (αρκετές για να φτιάξουν 2 φλιτζάνια μαγειρεμένη κολοκύθα)
2 μεσαίες πατάτες (περίπου 1 φλιτζάνι)
1 γλυκό τάρτα μήλο (χρησιμοποίησα Braeburn. Χρειάζεστε περίπου ½ φλιτζάνι μήλου.)
1 μέτριο κρεμμύδι (περίπου ½ φλιτζάνι)
¼ φλιτζάνι σέλινο φύλλα (προαιρετικά)
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 φλ
2 φλιτζάνια νερό
Ζωικό λαχανικό ή ζωμός κοτόπουλου για να φτιάξετε 1 ½ φλιτζάνια υγρού
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χρησιμοποίησα το αλατισμένο αλάτι Spice Club. Ρυθμίστε το αλάτι ανάλογα με το γούστο σας.)
1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι (Δεν υπάρχει καλό υποκατάστατο για τη λευκή πιπεριά, προσδίδει τη δική του ιδιαίτερη γεύση. Χρησιμοποιήστε περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το γούστο σας.)
Αποξηραμένα φύλλα εστραγκόν για γαρνίρισμα

Μέθοδος:

Αυτή η σούπα είναι καλύτερη όταν χρησιμοποιείτε φρέσκια κολοκύθα ως βάση. Ωστόσο, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανονική κολοκύθα, καρότα, σκουός Hubbard ή γλυκοπατάτες για τη μίνι κολοκύθα. Καθένα από αυτά θα κάνει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση σούπα. Είναι όλα αποδεκτά υποκατάστατα. Μην χρησιμοποιείτε κονσέρβα κολοκύθας. Αυτή η σούπα χρησιμοποιεί φρέσκα συστατικά για να αναπτύξει την υπέροχη γεύση της. Κονσέρβες κολοκύθα δεν είναι ακριβώς κατάλληλο.

Ξεπλύνετε καλά τις κολοκύθες και τρυπήστε τα δέρματά τους με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τις κολοκύθες σε μια ασφαλής πλάκα μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων οι κολοκύθες ψηλά μέχρι να είναι μαλακές. Αυτό διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά. Το φούρνο μικροκυμάτων μου είναι ανεπαρκώς τροφοδοτούμενο και χρειάστηκαν 13 λεπτά. Τοποθετήστε τις κολοκύθες σε ένα μπολ και ψύξτε μέχρι να κρυώσουν. (Το έκανα αυτό το πρωί ενώ ετοιμαζόμουν για δουλειά. Οι κολοκύθες ήταν έτοιμες να επεξεργαστούν όταν πήγα σπίτι.)

Ξεφλουδίστε και χοντρήστε τις πατάτες, το μήλο και το κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με 2 φλιτζάνια νερό και τα φύλλα σέλινου. Τρίψτε το βούτυρο γύρω από το εσωτερικό χείλος του τηγανιού για να μην το βράσει. Βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο στα λαχανικά. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε τα σε μέτρια - περίπου 20 λεπτά. Οι πατάτες, το μήλο και το κρεμμύδι, μαζί με τα φύλλα σέλινου πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να είναι πολύ μαλακά. Ενώ μαγειρεύουν, επεξεργάζονται τις κολοκύθες.

Πλένετε καλά τα χέρια σας. Αυτή είναι μια δουλειά που γίνεται κυρίως με γυμνά χέρια. Για κάθε κολοκύθα, τραβήξτε προς τα πάνω το στέλεχος και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε οποιαδήποτε σάρκα σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης. Απορρίψτε το στέλεχος. Τραβήξτε την κολοκύθα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια ή το κουτάλι σας για να ξύσετε όλους τους σπόρους έξω. Βάλτε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Μπορείτε να τα πετάξετε για τα πουλιά και τα μικρά critters ή να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή αγαπημένων συνταγών σπόρων κολοκύθας μαζί τους. Αφού αφαιρέσετε όλους τους σπόρους, χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να ξύσετε τη σάρκα στο μεγάλο κύπελλο μέτρησης. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να υποστούν επεξεργασία όλες οι κολοκύθες. Αν δεν έχετε ακριβώς 2 φλιτζάνια κολοκύθα, αυτό είναι εντάξει, όσο είναι κοντά. Εάν δεν είναι κοντά, μαγειρέψτε μερικά καρότα, είτε με βρασμό είτε με το φούρνο μικροκυμάτων, μέχρι να είναι πολύ μαλακά. Εάν έχετε λίγο υπερβολική κολοκύθα, αυτό είναι εντάξει. Εάν είναι πάνω από ½ φλιτζάνι πάνω, αποθηκεύστε την επιπλέον κολοκύθα για άλλη χρήση.

Σχετικά με το χρόνο που ολοκληρώσατε την επεξεργασία των κολοκυθιών, τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να τελειώσουν το μαγείρεμα. Αφαιρέστε την κολοκύθα από το κύπελλο μέτρησης στον επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αλλά πρέπει να κάνετε την επεξεργασία σε πολλές μικρές παρτίδες. Είναι σημαντικό τα συστατικά να είναι μεταξωτά και λεία. Αποστραγγίστε το υγρό από τα μαγειρεμένα λαχανικά στο κύπελλο μέτρησης. Προσθέστε ζωμό για να φτιάξετε 1 ½ φλιτζάνια υγρού. Ρίξτε ¾ φλιτζάνι του υγρού στην κολοκύθα. Επεξεργαστείτε την κολοκύθα μέχρι να είναι ομαλή. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα 2-3 λίτρων.

Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το υπόλοιπο υγρό, επεξεργαστείτε τα λαχανικά μέχρι να είναι ομαλά. Προσθέστε τα στην κατσαρόλα με την κολοκύθα. Τραβήξτε τα απαλά μαζί. Προσθέστε το άλας και το λευκό πιπέρι, αν θέλετε. Τραβήξτε τα μέσα. Προσθέστε το γάλα που έχει εξατμιστεί λίγο κάθε φορά, χτυπώντας τα μέσα. Όταν συνδυάζονται όλα τα συστατικά, ζεσταίνετε απαλά πάνω από μια μέση χαμηλή φλόγα μέχρι η σούπα να είναι η επιθυμητή σας θερμοκρασία. Λυγίστε σε κύπελλα ή κύπελλα. Πασπαλίστε με εστραγκόν, αν θέλετε. Σερβίρετε αυτό αμέσως. Η συνταγή κάνει περίπου 4 φλιτζάνια σούπα.

Πρόκειται για μια εξαιρετικά αρωματική σούπα που αφήνει τις γεύσεις των συστατικών να λάμπουν. Η απαλή χρυσή σούπα με τα φωτεινά πράσινα φύλλα εστραγκόν που επιπλέουν στην κορυφή είναι όμορφη σε ένα μπολ ή ένα κύπελλο. Αυτό είναι καταπληκτικό με κάθε είδους σάντουιτς λουκάνικου. Σερβίρετε με ένα σάντουιτς σαλάτας με ζαμπόν για ένα πλούσιο γεύμα. Είναι επίσης καλό με ένα σάντουιτς Morningstar Farm Chik'n.Ενημερώστε μας με τι σας εξυπηρετεί. Χρησιμοποιήστε το Φόρουμ Σάντουιτς του CoffeBreakBlog για να μάθετε για τις δημιουργικές σχέσεις σας με αυτή την υπέροχη σούπα φαγητού άνεση.

Οδηγίες Βίντεο: MAMATSITA για KONTOVEROS (Ενδέχεται 2024).