Apple συνταγή κέικ Pommeau

• Ενδέχεται 3, 2024

Πτώση και ο πιό δροσερός καιρός σημαίνει ότι τα μήλα είναι στην καλύτερη περίπτωση. Κατά την εξέταση ενός εξαιρετικού βιβλίου μαγειρικής, Ciderhouse Cookbook, βρήκα μια συνταγή που ονομάζεται Apple κέικ Pommeau η οποία αποδείχθηκε εξαιρετική κέικ, υγρή και όχι πολύ γλυκιά. Τα μήλα ψησίματος βρίσκονται στα ράφια των μπακάλικων τώρα, αλλά και στις αγορές των αγροτών και στις άκρες των οδών. Αυτό το κέικ έχει μια καθορισμένη γεύση μήλων και παραμένει υγρό για αρκετές ημέρες μετά το ψήσιμο.

Αν και οι περισσότεροι από εμάς συνηθίζουμε σε κέικ μπαχαρικών με ένα στρώμα παχιάς γλάστρας, αυτό έχει μόνο ένα ψεκασμό σκόνης ζάχαρης, καθιστώντας το τέλειο με ένα φλιτζάνι καφέ, τσάι ή ζεστή σοκολάτα. Προσφέρει επίσης μια λιγότερο γλυκιά εναλλακτική λύση για το επιδόρπιο. Ένας από τους επίσημους Hancock tasters έφαγε τη φέτα του με μια μεγάλη σέσουλα παγωτού και την πρότεινε νόστιμη. Το βιβλίο μαγειρικής δίνει οδηγίες για την παρασκευή του Pommeau, το οποίο είναι κρασί επιδόρπιο μήλων, αλλά αντικατέστησα τον Calvados και η τούρτα τελείωσε τέλεια.

16 Μερίδες

1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
3 αυγά
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι Calvados Liqueur, ή σπιτικό Pommeau (υποκατάστατο χυμό μήλου ή μηλίτη, αν θέλετε)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

3 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά, (ή αγγούρι μικτό μπαχαρικό)
1/2 αλάτι κουταλακιού

1 1/2 φλυτζάνια ψιλοκομμένα πεκάν
4 μεσαία μήλα ψησίματος, ψιλοκομμένα, κοκκοποιημένα και τεμαχισμένα

ζάχαρη σε σκόνη, για τη σκόνη

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.
2. Ψεκάστε μια ελατηριωτή κάψα μήκους 9 "ή 10" με μη κολλητικό ψεκασμό. να το παραγγείλετε με περγαμηνή και να ψεκάσετε το περγαμηνή.
3. Κρέμα ζάχαρη, αυγά, ελαιόλαδο και λιωμένο βούτυρο μέχρι φως.
4. Ανακατέψτε το λικέρ ή το εκχύλισμα pommeau και βανίλιας.
5. Μετρήστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το μπαχαρικό και το αλάτι σε ένα λεπτό σουρωτήρι που βρίσκεται πάνω από το μείγμα ζάχαρης. ανακινήστε το μείγμα και ανακατέψτε καλά.
6. Διπλώστε τα πεκάν και τα μήλα και ανακατέψτε καλά.
7. Μεταφέρετε το μείγμα στην προετοιμασμένη δομή ελατηρίου.
8. Ψήστε τα 65-75 λεπτά ή μέχρι να βγει και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
9. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.
10. Τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από το εξωτερικό του κέικ και αφαιρέστε την πλευρά.
11. Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά.
12. Πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη και κόψτε σε σφήνες.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 489 θερμίδες από το λίπος 267
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 55% Πρωτεΐνη 4% Carb. 40%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30 g
Κορεσμένο λίπος 7 g
Χοληστερόλη 55 mg
Νάτριο 166 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 49 g
Διαιτητικές ίνες 2 g
Ζάχαρη 19 g
Πρωτεΐνη 5 g

Βιταμίνη Α 6% Βιταμίνη C 5% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 5%

Οδηγίες Βίντεο: Φανταστικό κέικ μήλο με σταφίδες - Juicy apple cake with raisins | Greek Cooking by Katerina (Ενδέχεται 2024).