Ψητά τηγανητά μήλα

Ψητά τηγανητά μήλα

• 4 T. βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη + 2 ζάχαρη Τ
• 3/4 κουτ. κανέλα
• 2 Granny Smith ή άλλα μεγάλα τάρτα μήλα - ξεφλουδισμένα, πυρήνες, και κομμένα πολύ λεπτό
• 8 αυγά
• 1-1 / 3 φλιτζάνια γάλα
• 2/3 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/2 κουτ. άλας
• 2 κουτ. βανίλια
• άχνη ζάχαρη

Προετοιμασία -
Λιώστε το βούτυρο σε βαθιά κατσαρόλα 9 "ή 10" με μια χειρολαβή που προστατεύει το φούρνο. (Μια καλή χυτοσίδηρο είναι τέλεια για αυτό.) Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και την κανέλα μαζί. Πασπαλίστε το μείγμα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Διασπάστε τις φέτες μήλου πάνω από το μείγμα ζάχαρης. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μπολ μίξης, κτυπήστε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι, τη βανίλια και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μαζί. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μήλα στο τηγάνι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 400º για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου φως χρυσή καφέ και πρησμένο. Μετακινήστε σε μια πιατέλα που σερβίρει, πασπαλίζετε με ζάχαρη ζαχαροπλαστών και σέρβετε σωστά τις σωληνώσεις.