Βασική συνταγή Jellyroll

• Ενδέχεται 19, 2024

Τα παραδοσιακά jellyrolls είναι ελαφριά κέικ σφουγγαριών ψημένα σε ένα ρηχό τηγάνι. Αφαιρούνται από το φούρνο και αμέσως αναστρέφονται σε μια πετσέτα, τυλίγονται και αφήνονται να κρυώσουν. Όταν είναι δροσερό, γεμίζουν με μια ποικιλία γεμάτων. ζελέ είναι κοινή - εξ ου και το όνομα, αλλά υπάρχουν εκατοντάδες άλλα γεμίσματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν. οι δυνατότητες περιορίζονται μόνο από τη φαντασία. Μερικές φορές, όπως και στην περίπτωση ενός Buche de Noel (γαλλικό log yule), μια απλή ζελατίνα θα είναι επίσης παγωμένη στο εξωτερικό. Άλλες φορές, το απλό ξεσκόνισμα της σκόνης ζάχαρης είναι το μόνο που χρειάζεται.

Οι ζελαρόλες είναι εύκολο να γίνουν, αλλά επειδή τα αυγά πρέπει να κτυπηθούν μέχρι πολύ ανοιχτόχρωμο, θα συνιστούσα να χρησιμοποιείς ένα μίξερ. Για να βεβαιωθείτε ότι το ζελέ γυρίστε καλά, ζεστάστε τα αυγά πριν τα σπάσετε σε ένα μπολ με ζεστό νερό της βρύσης. αυτοί μαστίζουν πιο ελαφρώς. Επίσης, είναι σημαντικό να αδειάσετε το αλεύρι με το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος για να αποφύγετε σβώλους στο τελειωμένο κέικ.

Οι ζελαρόλες δεν περιέχουν λάδι, λίπος ή βούτυρο. η μικρή ποσότητα λίπους στο τελικό κέικ προέρχεται από τους κρόκους αυγών. Μια μερίδα κέικ (πριν από την πλήρωση, φυσικά) περιέχει μόνο 1 γραμμάριο λίπους ανά μερίδα. Το παρακάτω jellyroll είναι πολύ γλυκό. Εάν προτιμάτε να φτιάξετε ένα με λίγο λιγότερη ζάχαρη, μπορείτε να αντικαταστήσετε το jellyroll που ζητήσατε στο Banana Roll της Grandma Niederhauser σε οποιαδήποτε συνταγή που καλεί για ένα απλό jellyroll.

Βασική απλή σφαίρα

12 Μερίδες

3 αυγά, (1/2 έως 2/3 φλιτζάνι)
1 κούπα ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
3/4 φλιτζάνι αλεύρι, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
1/4 κουταλάκι αλάτι

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 °.


2. Στερεώστε μια λεκάνη ζελατίνας (15 1/2 x 10 1/2 x 1 ίντσα) με περγαμηνή.


3. Ψεκάστε το περγαμηνή με μη κολλητικό ψεκασμό.


4. Γεμίστε τα αυγά σε ένα μπολ μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι πολύ παχιά και λεμονιές, 3 έως 5 λεπτά.


5. Σταδιακά χτυπάει σε κοκκώδη ζάχαρη.


6. Σε χαμηλή ταχύτητα, μείγμα σε νερό και βανίλια.


7. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι, χτυπάτε μόνο μέχρι να μαλακώσει το κτύπημα.


8. Ρίξτε το κτύπημα στο ταψί, απλώνοντας το κτύπημα στις γωνίες.


9. Ψήστε τα 12-15 λεπτά ή μέχρι να βγει το ξύλινο πιάτο στο κέντρο.


10. Ενώ το κέικ ψήνεται, πασπαλίζετε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη σε μια πετσέτα πιάτων που δεν τρώνε.


11. Όταν τελειώσει το κέικ, χαλαρώστε από τις άκρες του τηγανιού. αμέσως αναστρέψτε το κέικ πάνω στην πετσέτα.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Χρησιμοποιώντας την πετσέτα, ρίξτε το κέικ και την πετσέτα. Για μεγαλύτερες φέτες τελειωμένου κέικ, κυλήστε από το στενό άκρο. για μικρότερες φέτες, κυλήστε από το μακρύτερο άκρο.






13. Ψύξη του κέικ στο ράφι καλωδίων.


14. Όταν κρυώσει, ξετυλίξτε προσεκτικά και αφαιρέστε την περγαμηνή.


15. Διαδώστε τη γέμιση πάνω από το κέικ, στη συνέχεια ανασηκώστε.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 113 θερμίδες από το λίπος 12
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 11% Πρωτεΐνη 8% Carb. 81%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 1 g
Κορεσμένο λίπος 0 g
Χοληστερόλη 53 mg
Νάτριο 94 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 23 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 2 g

Βιταμίνη Α 2% Βιταμίνη C 0% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 2%

Οδηγίες Βίντεο: HANDMADE SOAPS/ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΣΑΠΟΥΝΙΑ (Ενδέχεται 2024).