Βελγική δοκιμή μπύρας χτυπά το Brickskeller

• Ενδέχεται 19, 2024

Chimay - Oudenaarde - de Koninck - Roeselare - La Saison de Mars - Breendonk - Val d'Or - Westvleteren - γραφικές πόλεις, σπεσιαλιτέ belges, μοναστήρια παγκόσμιας κλάσης και ζυθοποιίες - όλα κεντημένα σε μια επιχρυσωμένη ταπετσαρία ευρωπαϊκής ιστορίας που συγχωνεύεται ως σύνθετο μπύρα συλλογική στην "Κέντρο της Ευρώπης". Αυτή είναι η μπύρα του Βελγίου.

Το Βέλγιο χειροκροτήθηκε ως ο μεγαλύτερος παραγωγός μπύρας στον κόσμο, ένας ισχυρισμός υποστηριζόμενος από τέτοιους διακεκριμένους συγγραφείς μπύρας όπως ο Michael Jackson και ο Garrett Oliver. Στη γλώσσα και τη στάση, το Βέλγιο χορεύει ανάμεσα στο Ρομαντικό της Γαλλικής Βαλλονίας και το φλαμανδικό / ολλανδικό και γερμανικό στυλ της Βόρειας Φλάνδρας. Με μια τέτοια ποικιλία σε μια χώρα με το μέγεθος του Μέριλαντ, το Βέλγιο παράγει 500 τυποποιημένες μπύρες από τα 115 ζυθοποιεία του, μαζί με ίσες ποσότητες μπύρας ειδικότητας ή spéciales belges.

Η πολυπλοκότητα ανοίγει σε ένα ευρύ πεδίο όπου πολλαπλά στελέχη φυσικών ζυμών συγχωνεύονται με ειδικό βύνη και με το Noble ή ηλικιωμένο λυκίσκο, προσθέτοντας διακοσμητικά όπως βελγική ζαχαρόζη candi, μαύρα κεράσια, φλούδα πορτοκαλιού Curacao, μαύρη σταφίδα, σμέουρα και Muscat σταφύλια, συχνά ζυμωμένα σε δρύινα βαρέλια.

Διάφορες υπογραφές εξαπλώνονται σαν τόσες πολλές αγριολούλουδα στο τοπίο. Παρόλο που το λεύκωμα τύπου pilsner είναι το πιο συνηθισμένο εγχώριο και εξαγωγικό στυλ στο Βέλγιο, με την Stella Artois και την Maes Pils που οδηγούν το πακέτο, είναι οι κατηγορίες ειδικότητας που έχουν κερδίσει παγκοσμίως αναγνώριση στους λάτρεις της μπύρας. Trappist και Abbey στυλ, Gueuze, Φλάνδρα κόκκινο ale, Wit μπύρες, Dubbels, Triples, Quadrupels, βελγική σκοτεινή ισχυρή μπίρα και Blondes προσθέσετε σε αυτό το πλούσιο καλειδοσκόπιο.

Η Αμερική, που ήταν η γη του πνευματικού τυχοδιώκτη, έπρεπε να γίνει μέρος αυτού του πολύχρωμου σκηνικού. Το 1996, ιδρύθηκε ο Volker Stewart, με τους εταίρους Johey Verfaille και Greg Santori Η τέχνη του ζυθοποιού στη Βαλτιμόρη, Μέριλαντ, αφιερωμένη στην παραγωγή μυριάδας μπύρας με τα ίδια παραδοσιακά χαρακτηριστικά που συνδέονται με αυτές τις βελγικές μπίρες. Η εκλεκτική αίσθηση του αρχοντικού Mount Vernon στο βόρειο Charles Street αντανακλά τη γοητεία που αναπνέει μέσα από το ζυθοποιείο Στιβ Φρέζιερ δημιουργώντας όμοιες του Ozzy, του Proletary Ale, της Αναστάσεως και του St. Festivus, μπύρες σχεδιασμένες για να γεμίσουν την αυξανόμενη πείνα της πόλης για εκλεπτυσμένες βελγικές μπύρες.

Ζυθοποιία Ommegang στο Cooperstown της Νέας Υόρκης Randy Thiel, η πρώτη αμερικανική ζυθοποιία να εγκαινιαστεί επίσημα στο Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, ή Ιππότης του Mashstaff του μπύρας, στο Γοτθικό Μέγαρο του Δημαρχείου των Βρυξελλών, Βέλγιο. Ο μεγάλος κύριος Jack Van Antwerpen προήδρευσε στην κομψή τελετή στην οποία ο Thiel κλήθηκε να υποστηρίξει τις παραδόσεις του αξιοπρεπούς εμπορίου - αφοσίωση, υπομονή και προσωπική δέσμευση για υψηλά πρότυπα στην ποιότητα της ζυθοποιίας. Αυτά τα υψηλά πρότυπα λάμπουν ως σφραγίδα του στυλ του στο Ommegang Abbey Ale, Σπάνια Βω, Hennepin Farmhouse Saison, Τρεις Φιλόσοφοι Quadrupel και Ommegang Witte.

Paul Arnott, του Unibroue στο Chambly του Κεμπέκ, έχει τις ρίζες του στο Βέλγιο όπου είχε αφιερώσει δέκα χρόνια ως ζυθοποιός υπό την αιγίδα του Abbaye Notre-Dame de Scourmont, Chimay, Hainaut. Τέτοιες μπύρες παγκόσμιας κλάσης Unibroue, όπως οι La Fin du Monde, Ephemere, La Fringante, La Terrible, Maudite, Blanche de Chambly, U και U2 έχουν σχεδιαστεί με την πινελιά της τέχνης του.

Ποιος καλύτερα από τους τρεις αυτούς Δασκάλους να παρουσιάσει μια συγκριτική ζεύξη μπύρας Βορειοαμερικανικής-Βελγικής με αυτές τις βελγικές μπύρες που ενέπνευσαν τις δημιουργίες τους;

Το Σάββατο, 4 Μαρτίου 2006, παρουσιάζεται το Ινστιτούτο Smithsonian "Ζυθοποιία με βελγική έμφαση" στο Brickskeller, 1523-22nd Street, NW, στην Ουάσιγκτον, DC, ΗΠΑ από τις 12 έως τις 4 μ.μ. Frazier, Thiel και Arnott προσθέστε την προοπτική του Brewmaster σε αυτή την παρουσίαση των καλύτερων σε μπύρα βελγικού στιλ από τα βραβευμένα βρετανικά ζυθοποιεία.

Jim Dorsch, εκδότης του Μέσα-Ατλαντικός Ζυθοποιία Νέα και εκδότης / εκδότης του American Brewer και Ο Greg Kitsock, εκδότης του Μέσα-Ατλαντικός Ζυθοποιία Νέα και ανώτερος συντάκτης της American Brewer είναι συντονιστές αυτού του συναρπαστικού χώρου. Για εισιτήρια ή περισσότερες πληροφορίες:
//residentassociates.org/otomar/brewing.asp

Φωτογραφία του Chimay με την παράδοση του //beertrips.com

Στην υγειά σας!

Οδηγίες Βίντεο: ΙnsideFood - Μπίρα με γεύση καφέ ή γρασίδι; [S05E04] (Ενδέχεται 2024).