Φρέσκια συνταγή γκρέινγκ ανανά

• Απρίλιος 27, 2024

Το φρέσκο ​​ανανά Gratin είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο, αλλά είναι γρήγορο και εύκολο, έχει ελάχιστα συστατικά και διαρκεί μόνο περίπου 20 λεπτά με το χέρι. Είναι σίγουρα κατάλληλο για την επιχείρηση, αλλά είναι αρκετά εύκολο να εξυπηρετήσει την οικογένεια σε μια βδομάδα. Συχνά αγοράζω ένα φρέσκο ​​ανανά στο αγαπημένο μου κατάστημα αποθήκης όπου είναι φτηνό, νομίζοντας ότι θα το κόψω για να το χρησιμοποιήσω σε ένα μπολ φρούτων ή μια σαλάτα. Στη συνέχεια, παίρνω απασχολημένος, το μπολ φρούτων ή η σαλάτα δεν γίνεται ποτέ, και βρίσκω ότι ο ανανάς παίρνει riper από τη μέρα. Αυτό το επιδόρπιο είναι ο ιδανικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον ανανά.

Ενώ πολλοί από εμάς συσχετίζουν τον όρο gratin με πιάτα όπως οι πατάτες au gratin, ο όρος gratin αναφέρεται στην πραγματικότητα σε ένα πιάτο με μια ροδαρισμένη κορυφή. Η κορυφή μπορεί να είναι τυρί και ψωμί που γίνονται καφέ καθώς ψήνουν, μια σάλτσα μπεσαμέλ που βρίσκεται κάτω από το κοτόπουλο για να φτιάξει το καφέ και φυσαλίδες, ή, όπως στην περίπτωση αυτή, καστανή ζάχαρη που λιώνει κάτω από το κοτόπουλο για να σχηματίσει μια καφέ κρούστα. Στην πραγματικότητα, αυτό το επιδόρπιο θα σας υπενθυμίσει το κλασικό crème brulée, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάξετε και να έχετε το επίδομα ενός στρώματος νόστιμου καραμελωμένου φρέσκου ανανά κάτω από το κρεμώδες επικάλυμμα.

Εάν δεν έχετε προσπαθήσει ποτέ να κόψετε ένα φρέσκο ​​ανανά, είναι πραγματικά εύκολο. Απλά χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι, όπως ένα γαλλικό μαχαίρι σεφ. κόψτε το κάτω άκρο, κατόπιν την κορυφή με τα φύλλα. Τοποθετήστε τον ανανά σε όρθια θέση στην πλάκα κοπής και κόψτε το κρούστα από πάνω προς τα κάτω σε λωρίδες, φροντίζοντας να κόψετε τα μάτια. Με τον ανανά να στέκεται όρθιο, να το κόψετε στο μισό (από πάνω προς τα κάτω), έπειτα στα τεταρτημόρια. Κόψτε τη μέση κάθε τετάρτου για να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Στη συνέχεια, ο ανανάς μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια για αυτό το πιάτο. Παρεμπιπτόντως, ο κονσερβοποιημένος ανανάς δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτό το πιάτο καθώς προετοιμάζεται και δεν θα καραμελοποιηθεί σωστά.

Φρέσκο ​​ανανάς Gratin μπορεί να σερβίρεται ζεστό από το φούρνο, αλλά η οικογένειά μου προτιμά τη θερμοκρασία δωματίου. Στην απίθανη περίπτωση των υπολειμμάτων, ψύξτε και στη συνέχεια φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το σερβίρισμα.

6 Μερίδες

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/4 φλιτζάνι σκούρο ρούμι
3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, χωρισμένο

4 φλιτζάνια ώριμο φρέσκο ​​ανανά, (περίπου 1 μέσο) κομμένο σε 1/2 "κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ

Επικάλυψη
1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
1 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. προσθέστε το ρούμι και 1/4 φλιτζάνι της καστανής ζάχαρης.


2. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον ανανά και το τζίντζερ.


3. Γυρίστε τη φωτιά ψηλά και αφήστε το ανανά να καραμελοποιηθεί, ανακατεύοντας κάθε 2-3 λεπτά πρώτα, και στη συνέχεια πιο συχνά καθώς το υγρό εξατμίζεται και τα κομμάτια του ανανά αρχίζουν να γίνονται χρυσά και να καραμελοποιούν (δείτε εικόνα). Θα διαρκέσει 8-10 λεπτά.


4. Μεταφέρετε τον ανανά σε ένα πιάτο 1 κουταλιού ή ένα ρηχό πιάτο κατσαρόλας.


5. Ανακατέψτε τη βαριά κρέμα, την ξινή κρέμα και τη λείανση. απλώνονται πάνω από τον ανανά στο πιάτο gratin.


6. Ψεκάστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη ομοιόμορφα πάνω σε όλα.


7. Τοποθετήστε σε μεσαίο ράφι στο φούρνο (10-12 ίντσες από το κοτόπουλο) με τη θερμότητα να μαγειρεύεται. κλείστε την πόρτα του φούρνου και αφήστε το μαρούλι να μαγειρέψει έως ότου διαλυθεί η καστανή ζάχαρη και η επικάλυψη είναι αφρώδης, 6-10 λεπτά.


8. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.


Σημείωση: Για μεμονωμένες μερίδες, μπορείτε να διαιρέσετε τα μείγματα ανάμεσα σε 6 μικρές ράμπες. Τοποθετήστε τις ρακεκέδες σε ένα φύλλο ψησίματος και ακολουθήστε τη διαδικασία που περιγράφεται παραπάνω.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 332 θερμίδες από το λίπος 183
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 55% Πρωτεΐνη 3% Carb. 36%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20 g
Κορεσμένα λιπαρά 10 g
Χοληστερόλη 48 mg
Νάτριο 88 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 30 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 2 g

Βιταμίνη Α 12% Βιταμίνη C 28% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 5%





Οδηγίες Βίντεο: Γλυκό Ανανά - Συνταγή! (Απρίλιος 2024).



Φρέσκια συνταγή γκρέινπ ανανά, γρήγορη μαγειρική, φρέσκια συνταγή ανανά, συνταγές ανανά, συνταγές επιδόρπιο για το καλοκαίρι, συνταγές επιδορπίων φρούτων, φρέσκο ​​ανανά, πώς να κόψετε έναν ανανά,