Ψωμί Μηχανή Brioche Συνταγή

• Απρίλιος 30, 2024

Το Brioche είναι ένα πλούσιο, βουτυρώδες, μη γλυκό γαλλικό ψωμί που είναι χρονοβόρο και αρκετά περίπλοκο για να κάνει στο σπίτι. Ωστόσο, όταν η ζύμη γίνεται στο αυτόματο μηχάνημα ψωμιού, είναι εύκολο. Η ζύμη Brioche μπορεί να φτιαχτεί σε διάφορα σχήματα - παραδοσιακά, κυλίνδρους slider, κουλούρια για χάμπουργκερ κλπ. Η ακόλουθη συνταγή για Ψωμί Μηχανή Brioche είναι εύκολο και τα αποτελέσματα μπορεί να μην είναι τόσο τέλεια όσο θα κάνατε σε ένα έθιμο γαλλικό αρτοποιείο, αλλά αυτά τα ρολά είναι εξαιρετικά καλά.


20 Rolls (ανάλογα με το μέγεθος)

4 αυγά
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
3 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη
3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζύμη

1 κρόκο αυγού, κτυπημένο

1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από τον κρόκο αυγού στη μηχανή ψωμιού με τη σειρά που αναφέρεται.
2. Γυρίστε το μηχάνημα στη ρύθμιση ζύμης και ξεκινήστε τον κύκλο.
3. Ελέγξτε κατά τη διάρκεια των πρώτων λεπτών για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά αναμιγνύονται σωστά. Μπορεί να χρειαστεί να ξύνετε τα συστατικά κάτω. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή και δεν σχηματίζει μια μπάλα, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Εάν είναι πολύ άκαμπτο, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
4. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος, γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
5. Διαχωρίστε σε 4 κομμάτια.
6. Διαχωρίστε τρία από τα κομμάτια σε 8 μπάλες το καθένα και τοποθετήστε τα σε λιπαρά τηγάνια μπριότσε.
7. Διαχωρίστε την υπόλοιπη ζύμη σε 24 μικρά κομμάτια αχλαδιού.
8. Κάνετε ένα μικρό κοίλωμα στη ζύμη σε τηγάνια. Τοποθετήστε μικρότερα κομμάτια ζύμης στην κορυφή με μεγαλύτερο άκρο σε κοίλο.
9. Βούρτσα βούρτσα με κρόκο αυγού.
10. Ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος 30-45 λεπτά, ή μέχρι πολύ ελαφρύ.
11. Ψήνουμε σε 400 ° για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε σε ένα ράφι.

1. Σκουλαρίκια Brioche: Ρίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 1 ". Χρησιμοποιήστε ένα κόφτη 2 "μπισκότων για να κόψετε γύρους? επανεκκινήστε τα αποκόμματα.
2. Βουρτσίστε με τον κρόκο αυγού και πασπαλίζετε με σουσάμι.
3. Αφήστε να ανασηκωθεί μέχρις ότου διπλασιαστεί χύδην και ψήστε σε 400 ° για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 163 θερμίδες από το λίπος 75
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 46% Πρωτεΐνη 10% Carb. 43%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 8 g
Κορεσμένο λίπος 5 g
Χοληστερόλη 72 mg
Νάτριο 207 mg
Συνολικός υδατάνθρακας 18 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 4 g

Βιταμίνη Α 7% Βιταμίνη C 0% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 3%

Οδηγίες Βίντεο: Ψωμί στον Αρτοπαρασκευαστή (Απρίλιος 2024).