Φρεσκοτριμμένη συνταγή μηρών κοτόπουλου

• Ενδέχεται 17, 2024

Έχω φίλους που ξέρουν για και για τις αλατισμένες γαλοπούλες τους κατά την ημέρα των ευχαριστιών. Όταν ήθελα κάποιους ειδικούς μηρούς κοτόπουλου, με έκανε να σκεφτώ τα βραβεία τους. Μετά από μερικές δοκιμές και λάθη, ανέπτυξα αυτή τη συνταγή για τη γεύση μηρών κοτόπουλου. Κάνει το υγρό και γευστικό κοτόπουλο με ένα μικρό λάκτισμα της θερμότητας.

Φρεσκοτριμμένη συνταγή μηρών κοτόπουλου

Συστατικά:

½ γαλόνι νερού (8 φλιτζάνια)
1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου
1/3 φλιτζάνι ελαφρά συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι αλάτι (χρησιμοποίησα αλάτι στη θάλασσα. Χρησιμοποιήστε αλάτι που δεν είναι ιωδιούχο).
1 κουταλάκι αλάτι κρεμμυδιού
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
2 κουταλιές καρυκεύματα Berber (ή το αγαπημένο σας πικάντικο καρύκευμα)
1 κουταλιά της σούπας
1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά
3-4 λίβρες από αποψυγμένους μη αποφλοιωμένους μη κοκκους μηρούς κοτόπουλου.


Μέθοδος:

Σε ένα μεγάλο μη αντιδραστικό καλυμμένο δοχείο προσθέστε νερό, ξύδι, καφετιά ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα μαζί μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι και τα μπαχαρικά αναμειγνύονται σε όλο το υγρό.

Κόψτε τους μηρούς σε κομμάτια που είναι περίπου το μέγεθος μιας τράπουλας καρτών. Έκοψα τη δική μου στα μισά. Προσθέστε τα στο άλμη. Αφήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην άλμη για 30-60 λεπτά.

Μαγειρέψτε τους μηρούς σας με τη χρήση της αγαπημένης σας μεθόδου. Παίρνουν περίπου 6 λεπτά θερμότητας σε μια πλευρά. Η εσωτερική θερμοκρασία των μηρών κοτόπουλου πρέπει να είναι 165 μοίρες F στο παχύτερο μέρος. Βρήκα τα 6 λεπτά ανά αριθμό πλευρά με ψήσιμο ορυχείου πάνω από κάρβουνο. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε ή να τα ψήσετε σε ένα τηγάνι ή σε ένα ταψί. Ο χρόνος που απαιτείται για να φτάσετε στους 165 βαθμούς Φ. Εξαρτάται από τη θερμοκρασία των πηγών θερμότητας, το πάχος και τη θερμοκρασία του κοτόπουλου σας και πόσο κοντά στην πηγή θερμότητας είναι οι μηροί κοτόπουλου. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα θερμόμετρο για να σας πει εάν είναι πλήρως μαγειρεμένα.


Brined ιδέες σάντουιτς μηρών κοτόπουλου
* Για ένα απλό σάντουιτς, μπορείτε να βάλετε έναν αλατισμένο μηρό κοτόπουλου στο ψωμί με μαγιονέζα για ένα νόστιμο σάντουιτς. Προσθέστε τα καρυκεύματα της επιλογής σας. Μαρούλι, ντομάτες και τουρσιά λειτουργούν καλά. Έτσι κάνουμε φύλλα σπανάκι ή φύλλα βασιλικού.

* Τυλίξτε τον ανοιχτό μηρό κοτόπουλου σε μια ζεστή αστακομακαρονάδα με λιωμένο τυρί Muenster. Προσθέστε το τεμαχισμένο μαρούλι, Pico de Gallo, guacamole και salsa.

* Κόψτε το ζεστό μηρό κοτόπουλο και γεμίστε μια τσακίτα pita με κοτόπουλο και slivered γλυκά κρεμμύδια. Χρησιμοποιήστε σάλτσα αγγούρι-άνηθο για να δοκιμάσετε. Πασπαλίστε φέτα στη σάλτσα. Τελειώστε την πίτα με τις πιπεριές Peppadew στην κορυφή.


Το μαλάκωμα μεταβάλλει την υφή του κρέατος. Χαλαρώνει τις πρωτεΐνες και τις μυϊκές ίνες για να κάνει το κρέας προσφορά. Η όσμωση κινεί το υγρό, το αλάτι και τις αρωματικές ουσίες στα κύτταρα. Είναι σημαντικό να αλατοποιείται κάτω από ψύξη για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα. Επίσης, γνωρίζετε το χρόνο σας για διαφορετικές περικοπές κρέατος. Μια ολόκληρη γαλοπούλα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για άλμη από τα κοτόπουλα. Αν υπερκερμίζετε το κρέας, κινδυνεύετε να έχετε ένα κομμάτι κρέας με εξαιρετικά περίεργη υφή. Μερικές φορές, περισσότερα δεν είναι καλύτερα!


Εάν θέλετε να πάρετε σοβαρά για την αλατοποίηση, αυτά τα τρόφιμα βαθμού σκάφη γραμμών είναι βολικό.

5 θυρών γεφυρών με γαλόνι για μαρινάρισμα και φινίρισμα - ταμιευτήρας μίας χρήσης 25 ανά ρολό


Όταν αναφέρω τα καταστήματα ή τα προϊόντα με βάση το εμπορικό σήμα, αυτά είναι αυτά που χρησιμοποιώ. Δεν έχω λάβει δωρεάν προϊόντα από τους κατασκευαστές, ούτε μου δόθηκε το όνομα για τα προϊόντα ή τα καταστήματα.

ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για τον ιστότοπο Sandwiches. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πληροφορίες και παραλλαγές σε σάντουιτς που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν πωλούμε ή ανταλλάσσουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Σχετικοί σύνδεσμοι: Οι σχετικοί σύνδεσμοι παρακάτω αυτού του άρθρου ενδέχεται να σας ενδιαφέρουν.

Υπάρχουν φορές που συστήνω ένα στοιχείο που σχετίζεται με το άρθρο μου και προσθέστε έναν σύνδεσμο του Amazon, ώστε να μπορείτε να το ελέγξετε. Είμαι Συνεργάτης του Αμαζονίου, και όταν αγοράζετε ένα στοιχείο μετά από κλικ στο σύνδεσμό μου, κάνω μια προμήθεια για αγορές που πραγματοποιούνται μέσω αυτού του συνδέσμου.

Οδηγίες Βίντεο: Συνταγή για ζυμαρικά με κρέμα κολοκύθας και σαλάμι Λευκάδας από τον Μύρωνα Στρατή (Ενδέχεται 2024).