Βρυξέλλες Φυτά Bhaji Συνταγή

• Απρίλιος 27, 2024

Τα βλαστάρια της Βρυξελλών είναι ένα πραγματικά υποτιμημένο και ελάχιστα χρησιμοποιημένο λαχανικό. Δεν είναι καν Ινδοί. Αλλά η πικάντικη μου έκδοση σίγουρα θα κάνει τα λάχανα Βρυξελλών ένα αγαπημένο στο σπίτι σας όπως ακριβώς είναι στο δικό μου. Είναι ένα μοναδικό πιάτο όπου τα νέα λαχανικά παγκοσμίως συναντούν παλιά μπαχαρικά. Ελπίζω να το απολαύσετε.

Αυτό το πιάτο πρέπει να γίνει χρησιμοποιώντας μόνο νωπά βλαστάρια Βρυξελλών, τα κατεψυγμένα βλαστάρια Βρυξελλών δεν θα λειτουργήσουν καλά εδώ - έτσι πάντα να αγοράσετε φρέσκο!

Τα βλαστάρια της Βρυξελλών είναι ένα υγιές, σταυροειδές λαχανικό υψηλό σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Κ, βιταμίνη C και διαιτητικές ίνες. Κάνουν για ένα απλό & νόστιμο πιάτο :-)


BRUSSEL SPROUTS BHAJI (ανακατέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών)

Απόδοση: 4-6 μερίδες

Συστατικά:

1 λίβρα νωπών βλαστοί Βρυξελλών (περίπου 20 -25 περίπου)
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς κιμά
1½ φλιτζάνια καλαμποκιού (κατεψυγμένα είναι ωραία)
½ κουταλάκι σπόρους μαύρου μουστάρδας
½ κουταλάκι κουταλάκι σπόρους
4-6 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
4-6 φρέσκα φύλλα κάρυ
½ κουταλάκι κουρκούμη (haldi)
¼ κουταλάκι καπνιστή ισπανική πάπρικα
χυμός ½ ασβέστου
2-3 κουταλιές λάδι (λαχανικό ή κράμβη)
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα
φρεσκοκομμένο καρύδα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Για να προετοιμάσετε τα βλαστάρια της Βρυξελλών: να κόψετε τους μίσχους και να κόψετε τα μεγάλα βλαστάρια Βρυξελλών σε τεταρτημόρια, τα βλαστήρια της Βρυξελλών μεσαίου μεγέθους μπορούν να κοπούν σε μισά και όλα τα πραγματικά μικρά μπορούν ακόμη να αφεθούν ολόκληρα. Σε ένα μεγάλο δοχείο, φέρνετε αλατισμένο νερό σε καλό σημείο βρασμού και προσθέστε προσεκτικά τα βλαστάρια της Βρυξελλών. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό για περίπου ένα λεπτό (αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα ρυθμίσει το υπέροχο πράσινο χρώμα τους). Αποστραγγίστε καλά και αφήστε το στην άκρη μέχρι να χρειαστείτε.

** Συμβουλή: Αυτή είναι μια μεγάλη συντόμευση & timeaver! Απλά φούρνο μικροκυμάτων κοπεί βλαστήρια Βρυξελλών σε ένα καλυμμένο πιάτο για 4-5 λεπτά στο ύψος ή μέχρι μόλις μόλις τρυφερή.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σαλάτας σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το λάδι και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά τους μαύρους σπόρους μουστάρδας (τείνουν να πιτσίλισμα και pop τεράστια). Στη συνέχεια προσθέστε τους σπόρους του κύμινο και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι χρυσαφένια στο χρώμα, αυτό μπορεί να διαρκέσει έως 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο & τζίντζερ. Συνεχίστε να ανακατεύετε ώστε το μείγμα κρεμμυδιού να μην καίει και στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά (κουρκούμη, φύλλα κάρυ, αποξηραμένα κόκκινα τσίλι, αλάτι & πιπέρι.) Ανακατεύουμε καλά για να συνδυάσουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα βλαστάρια Βρυξελλών. Ανακατέψτε μια φορά και αφήστε το να καθίσει για 2-3 λεπτά, το κλειδί είναι να καραμελοποιήσετε τα βλαστάρια Βρυξελλών, αφού η καραμελοποίηση ισοδυναμεί με έντονη γεύση. Ανακατέψτε ξανά και ξανά τα βλαστάρια της Βρυξελλών να καθίσουν για λίγα λεπτά για να καραμελοποιηθούν. Μόλις τα λάχανα της Βρυξελλών είναι νόστιμα χρυσαφί καφέ, προσθέστε το χυμό καλαμποκιού και ασβέστη. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε προσεκτικά, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια χαμηλή, καλύψτε και μαγειρέψτε για επιπλέον 5-6 λεπτά. Γαρνίρετε με τα φύλλα του κοραλλιογενούς & τη φρεσκοκομμένη καρύδα. Σερβίρετε με ζεστό rotis και αρωματικό ρύζι Basmati.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή με διάφορα λαχανικά ή συνδυασμούς λαχανικών όπως κολοκυθάκια, κουνουπίδια, πράσινα φασόλια, πατάτες ή πράσινα μπιζέλια.

Οδηγίες Βίντεο: ΟΝΟΜΑ ΖΩΑ ΦΥΤΑ CHALLENGE⚡ Beanie Boos ????επιτραπέζια παιχνίδια για παιδιά ελληνικά greek (Απρίλιος 2024).