Βουτυρόγαλα Συνταγή Cornbread

• Ενδέχεται 18, 2024

Χρησιμοποιήστε ψωμί καλαμποκιού για να γεμίσετε το πουλί διακοπών σας, ψήστε σε μια κατσαρόλα για ένα νόστιμο ντύσιμο ή χρησιμοποιήστε το για να γευτείτε το τελευταίο κομμάτι του αγαπημένου σας στιφάδο ή τσίλι. Αυτή η βασική συνταγή μπορεί να τα κάνει όλα! Δείτε τις σημειώσεις του Cook παρακάτω για πληροφορίες σχετικά με τη χρήση για γέμιση ή επίδεσμο *.

* Δεδομένου ότι το ψωμί που χρησιμοποιείται στο dressing θα πρέπει να είναι στην ξηρά πλευρά, μπορείτε να το ψήσετε μέχρι δύο ημέρες μπροστά από το χρόνο. Συχνά ψήνω το ψωμί για το γεύμα των διακοπών μου αρκετές μέρες μπροστά. Εάν η συνταγή απαιτεί το ψωμί να είναι κομμένο σε κύβους, πηγαίνω μπροστά και στρέψτε το ψυγμένο ψωμί, το τσαγιώ σε μια τσάντα καταψύκτη και στη συνέχεια ανοίξτε το στον καταψύκτη. Λίγες ώρες πριν από τη συναρμολόγηση του ντυσίματος μου, αφαιρώ το ψωμί από την κονσέρβα και βάζω τα περιεχόμενα του σάκου σε ένα μεγάλο ταψί για να ξεπαγώσω. Μόλις αποψυχθεί, συναρμολογώ το σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή μου.

Κάνει 1 βάζο 13Χ9Χ2 ίντσας καλαμποκιού

1/2 φλιτζάνι (1 ραβδί) άλατος βούτυρο, λιωμένο
1 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
2 μεγάλα αυγά
2 φλιτζάνια καλαμποκιού
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις **
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
1 κουταλάκι αλάτι
Πιέστε λευκό πιπέρι
Βούτυρο για τη λίπανση του ταψιού

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στερεώστε με ένα βούτυρο ένα μεταλλικό ταψί 13Χ9Χ2 ιντσών.

Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης (ή το τηγάνι που χρησιμοποιείται για τη τήξη του βουτύρου), χτυπήστε ελαφρά μαζί το καυτό λιωμένο βούτυρο και το βουτυρόγαλα. Προσθέστε τα αυγά και το χτύπημα για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χτυπήστε για να συνδυάσετε. Ανακατέψτε το μίγμα βουτυρογάλακτος. Μεταφέρετε στο ταψί βουτύρου.

Ψήστε το φλοιό καλαμποκιού έως ότου οι άκρες γίνουν ελαφρώς καφέ και ο δοκιμαστής *** βγαίνει καθαρός, περίπου 20 λεπτά. Ψύχεται εντελώς στο τηγάνι.


Σημειώσεις του Κουκ

* Δεδομένου ότι το ψωμί που χρησιμοποιείται στο dressing θα πρέπει να είναι στην ξηρά πλευρά, μπορείτε να το ψήσετε μέχρι δύο ημέρες μπροστά από το χρόνο. Συχνά ψήνω το ψωμί για το γεύμα των διακοπών μου αρκετές μέρες μπροστά. Εάν η συνταγή απαιτεί το ψωμί να είναι κομμένο σε κύβους, πηγαίνω μπροστά και στρέψτε το ψυγμένο ψωμί, το τσαγιώ σε μια τσάντα καταψύκτη και στη συνέχεια ανοίξτε το στον καταψύκτη. Λίγες ώρες πριν από τη συναρμολόγηση του ντυσίματος μου, αφαιρώ το ψωμί από την κονσέρβα και βάζω τα περιεχόμενα του σάκου σε ένα μεγάλο ταψί για να ξεπαγώσω. Μόλις αποψυχθεί, συναρμολογώ το σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή μου.

** Χρησιμοποιώ αποκλειστικά αλεύκαστα αλεύρι από το βασιλικό αρθούρο αλεύρι σχεδόν αποκλειστικά. Διατίθεται πλέον στα περισσότερα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Θεωρώ ότι είναι ανώτερη στη γεύση και τη φρεσκάδα. Μου αρέσει επίσης ότι η εταιρεία είναι υπάλληλος και ανήκει εδώ και πάνω από 200 χρόνια!

*** Όσον αφορά τους δοκιμαστές «κέικ», αν και έχω ξοδέψει πραγματικά χρήματα σε ένα από αυτά, βρίσκω ακόμα ότι φτάνω για μια επίπεδη ξύλινη οδοντογλυφίδα σχεδόν κάθε φορά. Ήξερα από έναν αρτοποιό που είχε μια σκούπα χτυπημάτων άχυρου ότι θα έπαιρνε ένα άχυρο και θα το χρησιμοποίησε για να ελέγξει την ομοιότητα. Φυσικά θα θέλατε να αφιερώσετε τη σκούπα μόνο για αυτό το σκοπό!

Για να χρησιμοποιήσετε τον ελεγκτή της επιλογής σας, απλά εισάγετε στο κέντρο του ψωμιού και αφαιρέστε γρήγορα. Αν δεν υπάρχει ζύμη άψητης προσκόλλησης στις πλευρές του δοκιμαστή, τότε το ψωμί ψήνεται. Χρησιμοποιώ επίσης τη δοκιμή "touch". αγγίξτε ελαφρά την επιφάνεια του ψωμιού με το δάχτυλό σας - θα πρέπει να γυρίσει πίσω. Τέλος, κάνω μια «οπτική» δοκιμή. οι άκρες του ψωμιού πρέπει να απομακρύνονται ελαφρώς από το ταψί.

Παραλλαγές

Αυτή η συνταγή κάνει το χοιρινό ψωμί να χρησιμοποιηθεί σε γέμιση και σάλτσα, σαν σάλτσα για το στιφάδο ή την πίτα Tamale ή για να το απολαύσετε στην πραγματική του μορφή. γεμάτο με μια βούτυρο από βούτυρο και μέλι!

Οδηγίες Βίντεο: Κουνουπίδι με μορχέλες, φουντούκι και περγαμόντο (Ενδέχεται 2024).