Κέικ με κάρβουνο Ψητά βόειο κρέας με ζεστή γλυκιά σάλτσα

• Ενδέχεται 18, 2024

Αυτό το γιανγκ έχει μια συνοδευτική σφικτή σάλτσα που είναι η τέλεια ισορροπία της γεύσης του βοείου κρέατος. Είναι υπέροχο με μια παγωμένη μπύρα ή ένα ωραίο κόκκινο κρασί όπως ο Zinfandel ή ένας Ιταλός chianti.

Έκανα επίσης αυτό χρησιμοποιώντας το bison που είναι μια πολύ υγιής εναλλακτική λύση στο βόειο κρέας. Η καπνιστότητα της ψησίματος του κρέατος πάνω σε ξύλο ή ξυλάνθρακα είναι το κλειδί για την παρασκευή ενός αρωματικού πιάτου.

Μπορείτε grill το βόειο κρέας πάνω από το κάρβουνο καπνίσματος. Τέλεια με σαλάτα.

Κάρβουνο Ψητά βόειο κρέας με ζεστή γλυκιά σάλτσα (Neua Yang)


ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΑΠΟΥΝΙΟΥ:

2 tabs χυμό ασβέστη
2 καρτέλες σάλτσα ψαριού
2 καρτέλες σκοτεινή γλυκιά σάλτσα σόγιας
6 ετικέτες κρεμμυδιές ψιλοκομμένες
1 καρτέλα ημερομηνία ζάχαρη φοινίκι (ή μέλι)
1 καρτέλα pkrik phom (αποξηραμένα σε σκόνη ψημένα κόκκινα τσίλι)
2 καρτέλες κομμένο σε πράσινο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο / φύλλο κολαντώνης

1 κιλό μπριζόλα της επιλογής σας

Συνδυάστε τα συστατικά για να κάνετε τη σάλτσα. Ρυθμίστε την ισορροπία με επιπλέον ζάχαρη, ασβέστη ή Χιλή ως προς τη γεύση σας.

Ρυθμίστε τα φύλλα μαρουλιού στην πιατέλα που σερβίρει με μερικά κομμένα αγγούρια σε λεπτές φέτες και σφήνες ασβέστη.

Μπάρμπεκιου τη μπριζόλα σε μεσαία σπάνια και στη συνέχεια κόψτε 1/8 "παχιά φέτα και στη συνέχεια κόψτε σε 2" κομμάτια.

Τοποθετήστε το μαρούλι με επένδυση στην πιατέλα και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη μπριζόλα.

Σερβίρεται ως δείπνο μιας πλάκας και σερβίρει δυο πεινασμένα γεύματα, με σαλάτα και ρύζι που θα εξυπηρετούν 3 ή 4 άτομα.

Συνοδεύει με τα συνηθισμένα καρυκεύματα στα τραπέζια της Ταϊλάνδης (prik phom, ζάχαρη και prik dong [κόκκινη chilis σε ξύδι])

Χιλή Κοκτέιλ Ξύδι (Prik dong)

Ταϊλανδικά καρυκεύματα

Στην ταϊλανδική κουζίνα υπάρχουν πολλά δημοφιλή καρυκεύματα. Όλα μπορούν να γίνουν στο σπίτι κατά προτίμηση τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν από την σίτιση, έτσι ώστε να επιτραπεί η ωρίμανση των γεύσεων. Τους κρατώ μόνο μαζί στο ψυγείο μου σε μια πλαστική μπανιέρα, μέγεθος κουτιού παπουτσιών.

Φέτα 2/3 φλιτζάνι Phrik Kee Nue (τσίχλες μάτι της Ταϊλάνδης)
ή
Prie Chee Fa (τσιγγάνικα τίγρεις της Ταϊλάνδης)

Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα γυάλινο βάζο (1 pint μέγεθος), Γεμίστε με vineagar ρυζιού. Για ένα πραγματικό φερμουάρ χρησιμοποιώ ξύδι καρύδας.

Οδηγίες Βίντεο: Akis' Food Tour - Εύβοια Επεισόδιο 1 (Ενδέχεται 2024).