Συνταγή πουτίγκας καστανιάς και Strega

• Ενδέχεται 19, 2024

Η πτώση στην Ιταλία σημαίνει κάστανα. Τα ψητά καστανιά πωλούνται στις γωνίες του δρόμου και τρώγονται σαν σνακ. Άλλοι χρησιμοποιούνται σε ψωμί και επιδόρπια. Αυτή η πουτίγκα είναι μια κλασική συνταγή ιταλικής πτώσης.

Συνταγή πουτίγκας καστανιάς και Strega
Castagne alla Crema

Συστατικά

• 1 2/3 φλιτζάνι καστανιάς χωρίς ζάχαρη
• 1 Tbs Strega
• 2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια ζάχαρης Tbs *
• 1/2 φλιτζάνι τυρί Ricotta
• 1/2 φλιτζάνι κτυπώντας κρέμα
• 4 φρούτα τεμπελιά, ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις

1. Συνδυάστε το πουρέ καστανιάς, το Strega, τη ζάχαρη 2 Tbs, το τυρί Ricotta και τα 4 φρούτα TBS σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Ψύξτε το πουτίγκα καστανιάς για 30 λεπτά τουλάχιστον.
3. Κτυπήστε την κρέμα σε ένα κρύο μπολ.
4. Ακριβώς όπως η κρέμα αρχίζει να παίρνει χνουδωτά σιγά-σιγά προσθέστε τα 2 tsps της ζάχαρης άχνη.
5. Συνεχίστε να μαστίγετε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. (Η κτυπημένη κρέμα δεν θα είναι τόσο παχιά όσο το Cool-Whip.)
6. Σερβίρετε σε μεμονωμένα πιάτα επιδόρπιο, με μια σέσουλα από πουτίγκα καστανιάς που ολοκληρώνεται με την κτυπημένη κρέμα.

*--Η ζάχαρη κουλούρι είναι μια εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη με πολύ μικρούς κόκκους. Διαλύεται γρήγορα σε κρύα υγρά, δημιουργώντας μια ομαλότερη υφή σε κτυπημένη κρέμα. Μπορείτε να φτιάξετε ζάχαρη από χυμό, επεξεργαζόμενος τακτικά ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για λίγα λεπτά.

Σημείωση: Η εταιρεία Alberti που έχει κατασκευάσει το Strega από το 1860. Περιγράφουν τη διαδικασία της "υγρής ηλιοφάνειας":

Γεννήθηκε από την ατμόσφαιρα σε μικρά δοχεία αποστάγματος περίπου 70 βοτάνων και πολύτιμα μπαχαρικά από την Ευρώπη, την Κεντρική Αμερική και την Ανατολή.

Εξαιρετικά φυσικό προϊόν, παίρνει το τυπικό κίτρινο χρώμα του από το κρόκο που προστίθεται στην αλκοολική έγχυση. τότε μια μακρά ζύμωση σε δεξαμενές δρυς συνδυάζει την τέλεια ισορροπία των αρωμάτων και συμβάλλει στη χαρακτηριστική λεπτή, ομαλή και απαλή γεύση.

Εξαιρετική μετά από ένα γεύμα, εκφράζει την ευελιξία του με τους πιο ποικίλους τρόπους, εξασφαλίζοντας έτσι μια αδιαμφισβήτητη ικανοποίηση, είτε στεγνώσει, στεγνώσει, πάγο είτε παγωμένο.

Τόσο η γεύση όσο και το ζεστό ηλιακό χρώμα γίνονται οι αδιάσπαστοι σύντροφοι μακρών ποτών και κοκτέιλ, αλλά προστίθενται επίσης σε παγωτό, φρουτοσαλάτα και ως συστατικό σε παρασκευάσματα κέικ.

Οδηγίες Βίντεο: Χρώμα Χριστουγέννων (Ενδέχεται 2024).