Κινέζικη συνταγή κοτόπουλου & γαρίδας

• Ενδέχεται 8, 2024

Το κινεζικό νέο έτος γιορτάζεται σε όλη την Ασία και αποτελεί την τέλεια δικαιολογία για την προετοιμασία κινεζικών πιάτων στο σπίτι. Κάθε ασιατική χώρα σερβίρει ένα είδος κάρυ, οπότε αντί για την πανταχού παρούσα θρέψη, γιατί να μην κάνουμε κάτι διαφορετικό φέτος και να εξυπηρετήσουμε τα παρακάτω Κινέζικο κοτόπουλο και γαρίδα γαρίδας; Αυτό το κινέζικο κάρυ δεν είναι τόσο φλογερό όσο τα ταϊλανδέζικα και ινδικά κάρυ, αλλά είναι εξαιρετικό και μπορεί να γίνει φλογερό αν προτιμάτε, χρησιμοποιώντας πρόσθετη κίτρινη κάρι ή ζεστή σκόνη κάρι. Κινέζικο κοτόπουλο και γαρίδες Το Curry είναι μια κίτρινη κάρι και είναι χαρακτηριστικό των curries που σερβίρονται στα εστιατόρια της Κίνας.

Ένα από τα συστατικά που κάνει αυτό το κάρυ τόσο καλό είναι η προσθήκη μη ζαχαρούχου γάλακτος καρύδας. Είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε ένα γνωστό κορυφαίο εμπορικό σήμα όπως το Chaokoh, το Savoy ή το Taste of Thai, καθώς ορισμένα εμπορικά σήματα περιέχουν διοξείδιο του θείου που θα δώσει στη σάλτσα σας μια παράξενη και δυσάρεστη γεύση.

6 Μερίδες

1 έως 2 κουταλιές της σούπας κίτρινη κάρι ζύμη, (χρησιμοποιώ τη μάρκα Mae Ploy)
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό της βρύσης
1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκώδη κοτόπουλο
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry, (Madras)
1 1/2 κουταλιές της σούπας σόγιας
1 13.5 ουγκιά μπορεί να μην ζαχαρωμένο γάλα καρύδας

1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
1/2 λίβρες χωρίς κόκαλα δέρματα κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, κομμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1/2 '
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας φρέσκια τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και λεπτώς κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι, τεταρτημόριο και τεμαχισμένο σε φέτες
2 μικρές πατάτες, μισές και λεπτές σε φέτες (περίπου 1/2 λίβρα)
1/2 κιλό πρώτες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, απελευθερωμένες και καθαρισμένες

Φρέσκο ​​μαϊντανό, για γαρνιτούρα

1. Ανακατέψτε την πάστα από κάρυ, το θερμότερο νερό της βρύσης, το βούτυρο κοτόπουλου, τη ζάχαρη, τη σκόνη curry, τη σάλτσα σόγιας και το μισό γάλα καρύδας σε ένα MagicBullet ή σε μπλέντερ. μείγμα μέχρι καλά αναμειγνύονται και να τεθούν κατά μέρος.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία.
3. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσουν, αλλά όχι μαγειρεμένα.
4. Αφαιρέστε από το wok και αφήστε το στην άκρη.
5. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι και τις φέτες πατάτας στο μπουκάλι και ανακατέψτε μέχρι να κρεμαστούν τα κρεμμύδια.
6. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα καρύδας από το κουτί και προσθέστε ένα δοχείο νερού.
7. Ανακατεύουμε με μεγάλη ζέστη μέχρι να βράσει το μείγμα.
8. Στρίψτε κάτω σε ένα σιγοβράστε και αφήστε το μαγειρέψτε περίπου 20 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές, ανακατεύοντας συχνά για να αποφευχθεί η καύση.
9. Προσθέστε το κοτόπουλο και τη γαρίδα.
10. Ανασηκώστε τη ζεστασιά και αφήστε το μείγμα να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτούν τα κοτόπουλα και οι γαρίδες.
11. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 314 θερμίδες από το λίπος 170
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 54% Πρωτεΐνη 25% Carb. 21%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 19 g
Κορεσμένο λίπος 13 g
Χοληστερόλη 99 mg
Νάτριο 511 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 16 g
Διαιτητικές ίνες 2 g
Ζάχαρη 2 g
Πρωτεΐνη 20 g

Βιταμίνη Α 3% Βιταμίνη C 15% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 24%

Οδηγίες Βίντεο: Κοτόπουλο γλυκόξινο | Yiannis Lucacos (Ενδέχεται 2024).