Καβουρντισμένη ρύζι καστανό ρύζι

• Ενδέχεται 13, 2024

Μου ήρθησε να καφέ ρύζι λίγο πίσω τώρα - μην το χτυπήσετε, αυτά τα πράγματα είναι νόστιμο! Σήμερα, προτιμώ ακόμη και το πιο γνωστό άσπρο ρύζι. Το καστανό ρύζι έχει υπέροχη γεύση και υφή. Είναι επίσης πολύ υγιεινό και θρεπτικό - συνδυάστε το με τα λαχανικά και έχετε ένα υγιεινό γεύμα. Το καστανό ρύζι είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, σιδήρου και πρωτεϊνών, καθώς τόσο το πίτουρο όσο και το φύτρο είναι ακόμα άθικτα. Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το καστανό ρύζι για το κανονικό άσπρο ρύζι στα περισσότερα πιάτα. Το καστανό ρύζι είναι πλέον ευρέως διαθέσιμο στα περισσότερα μεγάλα σουπερμάρκετ και παντοπωλεία. Σε γενικές γραμμές, το καστανό ρύζι διαρκεί λίγο περισσότερο για να μαγειρέψει, οπότε σχεδιάζετε ανάλογα.

Το ρύζι Risotto μου είναι ένα υγιεινό γεύμα που πραγματικά συνοδεύεται από απολύτως νόστιμα αποτελέσματα! Συστήνω ιδιαίτερα να χρησιμοποιείτε κοντόκοκκο καφέ ρύζι για αυτή τη συνταγή. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα φρέσκα εποχιακά λαχανικά σας ή τα λαχανικά που τυχαίνει να έχετε για αυτό το πιάτο.

Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε ένα υψηλής ποιότητας κατάστημα που αγοράζεται κάρι σκόνη ή να δοκιμάσετε την εγχώρια έκδοση μου! Η σπιτική συνταγή μου για όλες τις χρήσεις, βασική σκόνη curry:
Αρχική κρέμα σκόνης


ΚΡΥΣΤΑ ΚΑΦΕ ΚΡΥΣΤΑΛΙ RISOTTO

Συστατικά:

2 φλιτζάνια άψητα καφέ ρύζι βραχείας περιεκτικότητας σε κόκκους
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2-3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς κιμά
5-6 φρέσκα φύλλα κάρυ
½ κουταλάκι σκόνη κονικρού γάλακτος
½ κουταλάκι σκόνη κοριδιάς
½ κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι, για γεύση
1 κουταλιά της σούπας σκόνη καρύδας, για γεύση
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
5-6 μανιτάρια, κατά το ήμισυ (χρησιμοποιούσα καφέ μανιτάρια Cremini ή portabellas)
1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο και σε κύβους
1 μικρό κολοκυθάκι, αποφλοιωμένο και σε κύβους
5-6 κουτάβια καλαμποκιού, κομμένα σε ½ "κομμάτια
½ φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια (το κατεψυγμένο είναι καλό, απλά να ξεπαγώσει πριν τη χρήση)
6+ φλυτζάνια λαχανικών
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, λαχανικά ή κανόλα
χυμό ½ λεμονιού ή ασβέστη
½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνας, προαιρετικά
1 κουταλάκι του γλυκού ή βούτυρο, προαιρετικά
πρέζα φρεσκοτριμμένου μοσχοκάρυδου
1½-2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένα κουκουνάρια για γαρνίρισμα
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Για να μειώσετε το συνολικό χρόνο μαγειρέματος αυτού του πιάτου, αφήστε πολύ λίγο τα λαχανικά πριν τη χρήση.

Σε μια μικρή κατσαρόλα με σούπα σε υψηλή ζέστη, φέρνουμε το απόθεμα λαχανικών σε ένα απαλό βρασμό και αφήνουμε να σιγοβράσει. Θα χρειαστείτε αυτό το ζεστό απόθεμα για να φτιάξετε το ριζότο.
Σε ένα άλλο μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το λάδι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια μαζί με τα σκόρδα, τα τζίντζερ και τα κάρυ φύλλα. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέστε τα καρυκεύματα (σκόνη κονικρυδιού, σκόνη κορειδάρων, σκόνη κόκκινου τσίλι, σκόνη κάρι, αλάτι και πιπέρι). Αφήστε τα μπαχαρικά να τηγανιστούν για περίπου ένα λεπτό μέχρι να αρωματίζονται.

Στη συνέχεια, προσθέστε το καστανό ρύζι και ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. Αφήνουμε το ρύζι να φρυγανίσει για λίγα λεπτά μέχρι να βρουν καρυκεύματα και αρωματικά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό απόθεμα και ανακατέψτε στο ρύζι. Το κλειδί για ένα καλό ριζότο ανακατεύεται ακριβώς για να βεβαιωθείτε ότι το απόθεμα λαχανικών απορροφάται ομοιόμορφα από όλους τους κόκκους ρυζιού. Μόλις απορροφηθεί όλο το υγρό, προσθέστε άλλο ½ φλιτζάνι απόθεμα & επαναλάβετε. Αυτή η διαδικασία είναι λίγο κουραστική, αλλά αξίζει τα αποτελέσματα. Εάν τυχαίνει να εξαντληθεί το απόθεμα λαχανικών, απλά προσθέστε νερό. Μετά από περίπου 30 λεπτά, το ρύζι θα πρέπει να είναι κρεμώδες & μόνο τρυφερό. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα λαχανικά σας και αφήστε να μαγειρέψουν για άλλα 5-6 λεπτά. Όταν το ρύζι είναι πλήρως μαγειρεμένο και τα λαχανικά είναι τρυφερά - απλώς φινίρετε το πιάτο με το χυμό λεμονιού, το τυρί παρμεζάνα, λίγο ψιλοβρέχει ghee & λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Γαρνίρετε με τα ψητά κουκουνάκια και τα φύλλα του κολοράντο. Σερβίρετε ως ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα ή δίπλα σε κάποιο κοτόπουλο ή θαλασσινά στη σχάρα.

ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε τρυφερά μικρά σπαράγγια, πράσινα φασόλια, ψητά κόκκινα πιπεριές, γλυκοπατάτες, φύλλα μπιφτέκι μπρόκολο, κολοκύθα, κολοκυθάκια / κολοκύθα ...

Εάν επιθυμείτε να παραλείψετε το τυρί παρμεζάνα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πικάντικα αμύγδαλα στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο γάλα καρύδας στη θέση του χυμού λεμονιού και γαρνίρετε το ριζότο με λίγο καπνιστή ισπανική πάπρικα αντί για το μοσχοκάρυδο.



ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Καστανό ρύζι με γαρίδες Επ.32 | Kitchen Lab TV (Ενδέχεται 2024).