Εύκολη συνταγή καραμέλα καθημερινής γαρίδας

• Απρίλιος 29, 2024

Αυτό το πιάτο είναι στην πραγματικότητα μια αγαπημένη οικογένεια. Είναι απλό, ευπροσάρμοστο, αβίαστο και ένα τέλειο πιάτο για διασκέδαση. Συχνά φτιάχνω αυτή τη συνταγή με γαρίδες ή γαρίδες, αλλά διστάζετε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο με τα αγαπημένα θαλασσινά σας (χτένια, οστρακοειδή ή σκληρά ψάρια θα λειτουργούν). Μπορείτε επίσης να κάνετε το πιάτο εντελώς χορτοφαγικό χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας λαχανικά ή paneer (ή οποιοδήποτε συνδυασμό), αν προτιμάτε. Η βασική συνταγή είναι λίγο πολύ η ίδια, σημειώστε ότι οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν αναλόγως.


EASY PEASY ΕΥΡΥΤΕΡΗ ΚΑΡΥΔΑΚΙΑ

Συστατικά:

1 lb γαρίδα (αποφλοιωμένη, αποφλοιωμένη, με ουρά)
3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, αλεσμένα ψιλοκομμένα
1½ "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ακατέργαστο ψιλοκομμένο
2 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες
5-6 φρέσκα φύλλα κάρυ
½ κουταλάκι σπασμένες κόκκινες πιπεριές σε γεύση
½ κουταλάκι κουρκούμη (haldi)
½ κουταλάκι σκόνη κονικρού γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κορίανδρου
¼ κουταλάκι καπνιστή ισπανική πάπρικα
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
χυμός ½ λεμονιού (ή ασβέστη)
2 κουταλάκια λάδι (λαχανικά ή κανόλα)
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ή στο βούκινο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το λάδι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο μαζί με τις νιφάδες πιπερόριζας και θρυμματισμένου κόκκινου πιπεριού. Ανακατέψτε για ένα λεπτό περίπου και στη συνέχεια προσθέστε τα καρυκεύματα (κουρκούμη, σκόνη κονικρού εδάφους, σκόνη κορειδάρων αλεσμένου, πάπρικα, αλάτι & πιπέρι). Αφήστε τα μπαχαρικά να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά και μετά προσθέστε την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες (μαζί με τους χυμούς τους). Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε και αφήστε τα μαγειρεμένα μέχρι να σπάσουν οι ντομάτες και να μαλακώσουν τελείως. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 10-12 λεπτά. Εάν οι ντομάτες φαίνονται λίγο ξηρές, προσθέστε λίγο νερό όπως απαιτείται. Τώρα αφαιρέστε το τηγάνι ή το βούκτο από τη φωτιά και αφήστε το μίγμα ντομάτας να κρυώσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, πουρέ το μείγμα για την επιθυμητή συνέπεια και επιστροφή στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα curry μαζί με το κάλυμμα της γαρίδας, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα και αφήστε τις γαρίδες να προσκολληθούν απαλά στο κάρυ μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Μην υπερβείτε τη γαρίδα. Τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού και γαρνίρετε με φρεσκοκομμένα φύλλα κοραλτά. Σερβίρετε με ζεστό σακάκι & αρωματικό ρύζι Basmati.


ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ:

Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήνετε ή να μαγειρεύετε τη γαρίδα και στη συνέχεια να την προσθέτετε στο κάρυ λίγο πριν τη σάλτσα.

Ή

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Όταν οι ντομάτες έχουν καθαριστεί - ρίξτε το μίγμα σε ένα ταψί μαζί με τις γαρίδες και ψήνετε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι γαρίδες.

Οδηγίες Βίντεο: Κριθαρότο με γαρίδες γεμάτο θάλασσα - Paxxi Ε50 - Orzo with shrimps full of sea (Απρίλιος 2024).