Εύκολη σπαγγέτι και κεφτεδάκια

• Ενδέχεται 3, 2024

Εδώ είναι μια συνταγή για το Spaghetti & Meatballs. Ποιος μπορεί να περάσει ένα πιάτο με σπιτική σπαγγέτι σάλτσα; Εδώ είναι μια γρήγορη και φιλική προς τον προϋπολογισμό συνταγή που δεν θα είναι μόνο ευγενική στο πορτοφόλι σας, αλλά η οικογένειά σας ζητάει για δευτερόλεπτα!

Αγαπώ απόλυτα ιταλικό φαγητό. Υποθέτω ότι μπορείς να πεις ότι είναι στο αίμα μου. (Ο παππούς μου ήταν Σικελιανός.) Μεγαλώνοντας, το ιταλικό φαγητό ήταν βασικό, μαζί με την παραδοσιακή ψυχική τροφή μας. Αλλά τι είναι ψυχική τροφή, ούτως ή άλλως; Τρόφιμα που μαγειρεύονται από την καρδιά και την ψυχή, συνήθως μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Έτσι, σχεδόν κάθε εθνοτική ομάδα μπορεί να διεκδικήσει "ψυχική τροφή".

Είτε πρόκειται για σπαγγέτι, μανιόττι, ζιτί, λαζάνια, γεμιστά κοχύλια ή φετουτσίνο με μύδια και σάλτσα λευκού κρασιού (Yum!), Ήμασταν γνωστοί για μια περιποίηση. Ειδικά αν υπήρχε ένα κέικ με αυτό. Οι καιροί ήταν και πάλι χαλαροί. Αλλά μπορείτε να τροφοδοτήσετε πρακτικά έναν στρατό με μια κατσαρόλα από σπαγγέτι και κεφτεδάκια ή σάλτσα κρέατος.

Εδώ είναι ένας κατάλογος των συστατικών για ένα μεγάλο ιταλικό γεύμα για να τροφοδοτήσει 4-6 άτομα.

Συστατικά:

1 κιλό σπαγγέτι
2 κιλά βοείου κρέατος ή γαλοπούλας
2 κουτιά (28oz η κάθε μία) θρυμματισμένες ντομάτες
1 μικρό κουτάκι πάστας τομάτας
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
4 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
1 μικρό πράσινο πιπέρι, σε κύβους
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα
½ φλιτζάνι μαϊντανό (διαιρούμενο)
½ φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 μικρό καρότο, σε κύβους
½ φλιτζάνι γάλα
1 αυγό
½ φλιτζάνι φρέσκο ​​τριμμένο τυρί pecorino (το romano πάει πάρα πολύ!)

Κατευθύνσεις:

Μαγειρέψτε σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. (Μην ξεχάσετε να αλάξετε το νερό ... 1 κουταλιά της σούπας για 8 λίτρα νερού.)
Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλεσμένο κρέας, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, ¼ φλιτζάνι μαϊντανό, ¼ φλιτζάνι βασιλικό, σκόνη σκόρδου, μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψίχουλα ψωμιού και τυρί pecorino. Ανακατέψτε μαζί (χρησιμοποιήστε τα χέρια σας.) Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό και το γάλα μαζί και προσθέστε το μείγμα κρέατος, ανακατεύοντας καλά μέχρι να είναι καλά ομοιόμορφα.
Προθερμάνετε μια βαθιά κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. (Εάν δεν χρησιμοποιείτε λάδι αυτή τη στιγμή, εάν χρησιμοποιείτε κρέας Τουρκίας, χρησιμοποιήστε λίγο σπρέι μαγειρέματος.) Πάρτε το μίγμα κρέατος και αρχίστε να σχηματίζετε σε μικρά κεφτεδάκια το μέγεθος μιας μπάλας γκολφ. (18-24)
Τοποθετήστε κεφτεδάκια μία φορά σε ζεστό τηγάνι. Αφήστε τους να πέσουν στη μία πλευρά για περίπου 5 λεπτά. Μην αγγίζετε. Ξέρω ότι θα μπείτε στον πειρασμό, αλλά μην το κάνετε. Γυρίστε και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 3 λεπτά από την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. (Θα τελειώσουν το μαγείρεμα σε σάλτσα)
Απορρίψτε οποιοδήποτε λάδι μπορεί να προέρχεται από το κρέας. Αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί ξανά, προσθέστε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το υπόλοιπο κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε πάστα ντομάτας. Προσθέστε αργά τα δύο κουτιά της θρυμματισμένης τομάτας. Φέρτε σε μια ήπια σιγοβράστε, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι (8 λεπτά).
Τοποθετήστε κεφτεδάκια σε σάλτσα, επικαλύψτε τις κεφτεδάκια. Σβήστε τη ζεστασιά και σιγοβράστε για περίπου 20-25 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το υπόλοιπο βασιλικό και το μαϊντανό.

Σερβίρετε σε σπαγγέτι με μια σαλάτα και μια ιταλική ψωμί.

Μπορείτε να παραλείψετε τις κεφτεδάκια, και απλά κάντε μια σάλτσα κρέατος. Βράζουμε το κρέας, απορρίπτοντας το αυγό, το γάλα και τα ψίχουλα ψωμιού. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο μαζί με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Ακολουθήστε με την πάστα ντομάτας, τις θρυμματισμένες ντομάτες. Σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε μαϊντανό, βασιλικό και μισό τυρί pecorino. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε κάποια σάλτσα για να καλύψετε τα μακαρόνια.

Όχι στο κρέας; Στη συνέχεια, παραλείψτε το κρέας όλοι μαζί, και προσθέστε περισσότερα καρότα, κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές και ίσως μερικά μανιτάρια, αν θέλετε. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας.

Για ένα πλήρες γεύμα, βάλτε επιδόρπιο.

Αγοράστε τα προσυσκευασμένα κύπελλα κέικ σφουγγαριών, μια πίντα φράουλες, και κάποια φτυάρι topping.
Σκουπίστε και φέτα φράουλες, τοποθετώντας σε ένα μπολ. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Αφήστε να καθίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Κουτάλι πάνω από κέικ σφουγγάρι, κορυφή με κτυπημένη κορυφή και ένα κλαδάκι μέντα.


Απολαμβάνω!

Οδηγίες Βίντεο: Κεφτέδες με Μακαρόνια - Γεύση και Οικονομία (Ενδέχεται 2024).