Τα ψωμάκια Moujetra (Pilaf φακού και ρυζιού)

• Ενδέχεται 5, 2024

Οι φακές έρχονται σε πολλά χρώματα, που κυμαίνονται από κίτρινο έως πορτοκαλί, πράσινο, καφέ και μαύρο. Για αυτή τη συνταγή έχω χρησιμοποιήσει πράσινες φακές. Θεωρείται ότι αυτό το πιάτο προέρχεται από τον αραβικό κόσμο όπου είναι γνωστό ως "Majaddara" που σημαίνει "pockmarked", που μοιάζουν με τις φακές στο ρύζι. Στην ελληνική γλώσσα η λέξη "ψωμί" σημαίνει φακές.

Μεγαλώνοντας στην Κύπρο, αυτό ήταν ένα πιάτο που ήταν μαγειρεμένο τακτικά και μέχρι σήμερα είναι ακόμα αγαπημένο με την οικογένειά μου, όποτε θέλουμε μια ημέρα χωρίς κρέας. Μου αρέσει να το σερβίρουμε με μια φρέσκια σαλάτα από κορίανδρο (Κολοράντο) που αποτελείται από κομμένα κόλιανδρο, φέτες ντομάτες, αγγούρι, κάπαρη, ελαιόλαδο και ξύδι.

Εξυπηρετεί 6

FAKES MOUJETRA
(Φιλέτα φακού και ρυζιού)

Συστατικά

1 φλιτζάνι αποξηραμένες πράσινες φακές
½ φλιτζάνι μακρύ ρύζι
4 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε λεπτά τεμάχια
4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
1 κύβος λαχανικών
3 φλιτζάνια νερό

Μέθοδος

1. Ξεπλύνετε τις φακές σε κρύο νερό, αποστραγγίζετε και τοποθετείτε σε μια βαριά κατσαρόλα. Καλύψτε με αρκετό κρύο νερό και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου οι φακές είναι τρυφερές, αλλά διατηρούν το σχήμα τους.

2. Αποστραγγίστε τις φακές, τοποθετήστε το ξανά στην κατσαρόλλα και καλύψτε με 3 φλιτζάνια κρύο νερό και σκουπίστε το κύβο αποθέματος λαχανικών. Επιστρέψτε σε μέτρια φωτιά και αφήστε τις φακές μαγειρέματος για άλλα 15 λεπτά, πριν προσθέσετε το πλυμένο ρύζι.

3. Συνεχίζοντας σε μέτρια φωτιά, αφήστε το να ψηθεί μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.

4. Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε απαλά τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

5. Αφού μαγειρευτεί το moujentra, απενεργοποιήστε το αέριο, αφαιρέστε το καπάκι και καλύψτε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα, αντικαταστήστε το καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά.

6. Αφαιρέστε την πετσέτα τσαγιού, ρίξτε τα κρεμμύδια και το λάδι πάνω από τις φακές. Μην ανακατεύετε.


Συμβουλές και προτάσεις:

- Διαφορετικά έλαια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τηγάνισμα των κρεμμυδιών όπως το ελαιόλαδο, το κραμβέλαιο ή οποιοδήποτε άλλο είδος φυτικού ελαίου.
- Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν καστανές φακές.
- Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να τρώγεται κρύο.
- Χρησιμοποιείτε πάντα το ίδιο κύπελλο για τη μέτρηση των συστατικών.

Οδηγίες Βίντεο: Ασκήσεις για τέλειους γοφούς για να διώξεις τα ψωμάκια (Ενδέχεται 2024).