Ανασκόπηση Βιβλίων Διατήρησης Τροφίμων

• Ενδέχεται 3, 2024

Η εποχή του κήπου είναι σε πλήρη εξέλιξη με πολλά προϊόντα κήπου. Οι κήποι παρέχουν περισσότερα από ό, τι τρώμε φρέσκα ή χαρίζουμε. Τι μπορούμε να κάνουμε με το πλεόνασμα; Εδώ είναι κριτικές ορισμένων υπέροχων βιβλίων διατήρησης τροφίμων από το Harvard Common Press.

"Η χαρά των μαρμελάδων, των ζελέ και άλλων γλυκών κονσερβών" είναι η Linda Ziedrich. Οι μάγειρες θα αγαπήσουν αυτές τις 200 απολαυστικές συνταγές. Ενώ μερικοί είναι κλασικοί, άλλοι ενημερώνονται σύγχρονες συνταγές, όπως καραμέλα-μαρμελάδα μήλων.

Ο συγγραφέας αφιερώνει ένα τμήμα σε κάθε φρούτο, το οποίο είναι διατεταγμένο αλφαβητικά από μήλο σε καρπούζι. Εκτός από τα φρούτα, θα βρείτε επίσης πολλά πράγματα από το μπαχαρικό λαχανικών. Αυτά περιλαμβάνουν την μελιτζάνα,
καρότο, κολοκύθα και σκουός χειμώνα, πιπέρι, ντομάτα, κεράσι, τοματίλλο και το πανταχού παρόν κολοκυθάκι. Επιπλέον, αυτό χαρακτηρίζει τους καρπούς αρκετών διακοσμητικών φυτών, όπως το σταφύλι και τα σταφύλια του Όρεγκον.

Ο συγγραφέας επέλεξε όλα τα είδη φρούτων από τα πραγματικά τροπικά έως τα υποτροπικά και εύκρατα. Αυτό έχει ακόμη και τμήματα για τζίντζερ, καθώς και καρύδια.

Στην εισαγωγή, ο συγγραφέας καλύπτει όλες τις προμήθειες και τις βασικές τεχνικές που θα χρειαστείτε για να δημιουργήσετε επιτυχείς μαρμελάδες και ζελέ. Υπάρχουν εύχρηστοι πίνακες και λίστες για γρήγορη αναφορά.

Στην αρχή κάθε φρούτου ή φυτού, ο συγγραφέας παρέχει μια θαυμάσια ιστορία του φυτού και τις χρήσεις του μαζί με συμβουλές για την αντοχή του, τις συμβουλές για την κηπουρική, τις ποικιλίες και τη μαγειρική χρήση των μαρμελάδων / ζελέ.

Αυτό είναι εύκολο να ακολουθήσει συνταγές με μια λίστα με όλα τα συστατικά που θα χρειαστείτε.

Η "χαρά του μακελειού" είναι επίσης από τον Ziedrich. Αυτό ήταν τόσο δημοφιλές που ο συγγραφέας έκανε αυτήν την αναθεωρημένη έκδοση. Διαθέτει 250 συνταγές από όλο τον κόσμο χρησιμοποιώντας λαχανικά και άλλα προϊόντα κήπου.

Αυτό το βιβλίο καλύπτει κάθε τύπο τουρσί και απολαύστε το φανταστικό. Αυτά περιλαμβάνουν salsas και chutneys καθώς και τα αυγά, τα ψάρια και τα κρέατα που συλλέγονται. Ένα κεφάλαιο αφιερώνεται σε κάθε τύπο ή είδος τουρσιά. Υπάρχουν γρήγορες τουρσιά καθώς και γλυκά τουρσιά, τουρσιά κατάψυξης, αλατισμένα και σοκολατάκια. Αυτό καλύπτει επίσης την ξινολάχανο και το kimchi μαζί με άλλα τουρσιά τύπου ασιατικού τύπου.

Στην εισαγωγή, ο συγγραφέας συζητά όλα τα διαφορετικά συστατικά που χρειάζεστε, όπως το αλάτι και τα μπαχαρικά. Εξηγεί επίσης τι γλάστρες και βοηθήματα κουζίνας χρειάζονται. Αυτό καλύπτει επίσης τις διάφορες μεθόδους κονσερβοποίησης και συντήρησης.

Αυτό είναι ελκυστικό εύκολο να ακολουθήσει τις συνταγές, όπως οι μαριναρισμένες ντομάτες κεράσι. Είτε σας αρέσει ένα γλυκό, αλμυρό, ξινό, ή πολύ καρυκευμένο pickle, αυτός ο τίτλος έχει κάτι για σας.

Οδηγίες Βίντεο: Testing CHEAP VS EXPENSIVE Dust Collection Systems (Ενδέχεται 2024).