Γαλλική συνταγή σαλάτας πατατών

• Ενδέχεται 2, 2024

Γαλλική σαλάτα πατατών είναι μια νόστιμη αλλαγή από τις πανταχού παρούσες σαλάτες με βάση τη μαγιονέζα που σερβίρονται όλο το καλοκαίρι σε πικνίκ και μπάρμπεκιου στην αυλή. Σε αυτή τη νόστιμη εκδοχή, μαγειρεμένες πατάτες κομμένες σε φέτες, ενώ είναι ζεστές, ρίχνονται σε μια μικρή ποσότητα ζωμού κοτόπουλου και ντυμένοι με πραγματικό γαλλικό βινεγκρέτ. Είναι πολύ απλό και παραδοσιακά έχει μόνο τις πατάτες με μερικά ψιλοκομμένα βότανα για χρώμα και γεύση.

Ακριβώς μια σημείωση για μουστάρδα: Γαλλική γέμιση Dijon είναι πολύ ισχυρότερη από την αμερικανική γίγαντα Dijon - στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει πραγματικά καμία σύγκριση? Η αμερικανική μουστάρδα Dijon προορίζεται για σκουπίδια και δεν είναι κατάλληλη για χρήση σε αυτή τη συνταγή. Για να αποτυπώσετε την πραγματική γεύση του γαλλικού Vinaigrette που φορούσε αυτή τη σαλάτα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα που έχει γίνει στη Γαλλία. Διαβάστε τις ετικέτες στο παντοπωλείο και ετοιμαστείτε να πληρώσετε λίγο περισσότερο για την πραγματική γαλλική μουστάρδα - αξίζει τον κόπο. Εάν προγραμματίζετε ένα ταξίδι στη Γαλλία, φροντίστε να επαναφέρετε πολλά βάζα. Είναι φθηνό και υπέροχο.

Ενώ είναι εξαιρετικά μοναδικό, μπορεί να προστεθεί κομματιασμένο μπλε τυρί και μπριζόλα από φέτες από την ιταλική μονάδα London Broil Module για να φτιάξετε μια υπέροχη, γρήγορη σαλάτα για δείπνο (κάντε μια διπλή παρτίδα του ντιζάιν ντρίμπλα για να ψεκάσετε στο κρέας). Αυτή η νόστιμη σαλάτα πατάτας είναι επίσης ένα βασικό συστατικό της Classic Salad Niçoise, μιας άλλης κύριας σαλάτας πιάτων που μπορεί να συνδυαστεί γρήγορα και θα είναι δημοφιλής σε όλους. δεδομένου ότι είναι μια σύνθετη σαλάτα, το Salad Niçoise μπορεί να τοποθετηθεί σε μια μεγάλη πιατέλα και θα εντυπωσιαστεί ως μέρος ενός μπουφέ.

8 Μερίδες

3 κιλά πατάτες, τσιμπημένο, ή αντικαταστήστε τις μικρές κόκκινες πατάτες - δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε
Βράζουμε αλατισμένο νερό

1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου

Σάλτσα
1 σκελίδα σκόρδο, (μεγάλη)
1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα, κατά προτίμηση φτιαγμένο στη Γαλλία
1/3 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή περισσότερο για γεύση
1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι


2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση

1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλλα, καλύψτε με νερό και προσθέστε αλάτι.


2. Φέρτε σε βράση, στρέψτε σε ένα σιγοβράστε, και αφήστε το να μαγειρέψει έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.


3. Στραγγίστε καλά. φέτα σε φέτες 1/8 "και τοποθετήστε σε ένα μπολ (θα έχετε περίπου 8 φλιτζάνια).


4. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου πάνω από τις ζεστές πατάτες. ρίξτε το παλτό.


5. Αφήστε την στην άκρη για να κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου.


6. Όταν οι πατάτες είναι δροσερές, προσθέστε το μαϊντανό και το σχοινόπρασο.


7. Πετάξτε με το βινεγκρέτ, καλύψτε και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.


8. Ακριβώς πριν από την σάλτσα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, αν χρειαστεί.


9. Σάλτσα: Τοποθετήστε όλα τα υλικά στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον αναμικτήρα. μείγμα μέχρι ομαλή και καλά αναμειγνύεται.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 333 θερμίδες από το λίπος 142
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 43% Πρωτεΐνη 5% Carb. 50%

Θρεπτικό Ποσό ανά
Σερβίρισμα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16 g
Κορεσμένα λιπαρά 2 g
Χοληστερόλη 0 mg
Νάτριο 199 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 42 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 4 g

Βιταμίνη Α 2% Βιταμίνη C 45% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 14%

Οδηγίες Βίντεο: Αυγόφετες Επ.44 | Kitchen Lab TV (Ενδέχεται 2024).