Gambas Pil-Pil

• Ενδέχεται 2, 2024

Μετά από ένα σαββατοκύριακο στην Αλμερία στη μεσογειακή ακτή του Mojacar, εξέτασα μερικά μεγάλα ψάρια, μερικά πολύ πιο απλά άλλα, αλλά το πιάτο που μου άρεσε περισσότερο ήταν το Gambas Pil-Pil - Hot τσίλι και γαρίδες σκόρδου σε μια πικάντικη σάλτσα.

Έχοντας ρωτήσει πώς ήταν μαγειρεμένο στο εστιατόριο, ελέγχοντας μερικά ισπανικά βιβλία μαγειρικής και αρκετές δοκιμές, αυτός είναι ο τρόπος που θέλω να το φτιάξω, με το φρέσκο ​​τσίλι για μένα παρακαλώ.

Είναι ένα απλό και πραγματικά εύκολο και γρήγορο πιάτο και ένας μεγάλος και αρκετά εντυπωσιακός εκκινητής για να σερβίρετε, αλλά αν χρησιμοποιείτε τσίλι, βεβαιωθείτε ότι ο επισκέπτης σας το αρέσει πρώτα.
Είναι εξίσου καλό με καγιέν ή με πάπρικα για τους λάτρεις των μη τσίλι.


Gambas Pil-Pil

400γρ πρώτες γαρίδες (στα κοχύλια τους)
παρθένο ελαιόλαδο, 8-20 κουταλιές της σούπας
1 φρέσκια τσίλι ή 2 αποξηραμένα τσίλι (ή ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ή 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα)
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
αλάτι στη γεύση

Ζεστάνετε το φούρνο αρκετά υψηλό. Βάλτε 2-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε τέσσερα ξεχωριστά πιάτα πιάτων από πηλό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο, αλλά αυτό κάνει τα πλυντήρια! Ζεσταίνετε τους στο φούρνο, προσέχοντας να μην καίτε το λάδι.
Εν τω μεταξύ ξεφλουδίστε τις γαρίδες. Ετοιμάστε το φρέσκο ​​τσίλι, αν το χρησιμοποιείτε, αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους και κόψτε τα σε ωραία δαχτυλίδια. Για τα αποξηραμένα τσίλι, ξεφλουδίστε και συνθλίψτε.

Προσθέστε το τσίλι και το σκόρδο στα θερμαινόμενα πιάτα. Μοιραστείτε τις γαρίδες μεταξύ των πιάτων και πασπαλίζετε με λίγο αλάτι (και καγιέν ή πάπρικα αν το χρησιμοποιείτε).

Ανακατέψτε τα συστατικά στα πιάτα καλά για να βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες είναι επικαλυμμένες με λάδι.
Επιστρέψτε τα στο φούρνο για 5 λεπτά μέχρι να είναι πολύ ζεστά.

Σερβίρετε αμέσως στα ίδια πιάτα, προσέχοντας πολύ με τη ζεστή λιπαρή σάλτσα.
Αυτό είναι μεγάλο με μια τεράστια σαλάτα και πραγματικά φρέσκο ​​ψωμί ψωμί για να απολαύσετε τους νόστιμους χυμούς.

Αγαπώ αυτά τα πιάτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην εστία, στο φούρνο και στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι αποδεδειγμένα πλυντήριο πιάτων και κάνουν ωραία πιάτα που σερβίρουν. Σκεφτείτε όλα αυτά τα πλυντήρια που σώζονται!
Για να δείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις καπουέλες δείτε εδώ.

Οδηγίες Βίντεο: Garlic & Chilli Prawns | Bart's Fish Tales | #MyFoodMemories | AD (Ενδέχεται 2024).