Γερμανική συνταγή μπαχαρικών Gingerbread Spice

• Ενδέχεται 5, 2024

Το Lebkuchengewürze, το Γερμανικό Gingerbread Spice, είναι ένα από αυτά τα ευπροσάρμοστα εξαρτήματα ντουλαπιών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλά πράγματα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, όχι μόνο κατά τις διάφορες εποχές των διακοπών.

Γιαούρτι αρωματισμένο με μήλο και λίγο από το μείγμα μπαχαρικών είναι νόστιμο οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή του έτους. σοκολάτα τρούφες με "Lebkuchengewürze" μια αμαρτωλή θεραπεία? σε πίτες φρούτων, συμπεριλαμβανομένης της πίτας κολοκύθας, ή συμπότες, ζελέ.

Οπουδήποτε χρησιμοποιείται συνήθως μια κουταλιά κανέλας, το Gingerbread Spices σας θα βρει ένα ευτυχισμένο σπίτι.

Στη Γερμανία, το μείγμα μπαχαρικών προστίθεται συχνά σε τσάι, καφέ, ειδικά σε αλεσμένο καφέ πριν από την παρασκευή του, σε ζεστή σοκολάτα κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών και χειμερινών μηνών, περίοδος διακοπών ψημένα προϊόντα και χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του "Gluhwein Gewurze". Τηγανητά κρασιά.

Χρησιμοποιώντας το μπαχαρικό της Γερμανίας είναι μια περίπτωση "όπου η φαντασία σας παίρνει".

Γνωρίζω έναν κατασκευαστή κεριών χόμπι που το αναμιγνύει με κερί όταν φτιάχνει κεριά, επειδή το άρωμα αξίζει να έχει γύρω του, ανεξάρτητα από την πηγή και ένας μάγειρας που προσθέτει μια καλή κουταλιά στο βούτυρο, το συνδυάζει σχολαστικά και το κρατάει στο ψυγείο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιείται για τα πάντα, από την εξάπλωση σε φρυγανισμένο ψωμί μέχρι το ζαμπόν.

Αυτή η συνταγή είναι η "κανονική" που χρησιμοποιείται περισσότερο, οπότε ο κατάλογος είναι μόνο ένας οδηγός και έχοντας κάνει το μίγμα μόλις θα είναι πιο εύκολο να κρίνουμε ποιες αναλογίες των μπαχαρικών είναι σύμφωνα με τη γεύση σας.

Η κανέλα, το τζίντζερ, τα γαρίφαλα και το μούρο ή το μοσχοκάρυδο είναι "πρέπει να έχετε", αλλά εκτός από αυτά μπορείτε να παραλείψετε οτιδήποτε επιθυμείτε.

Όταν τελειώσετε να βάζετε το μείγμα σας και θέλετε να το δοκιμάσετε για να δείτε αν το μείγμα ταιριάζει με το γούστο σας, ή ίσως χρειάζεται κάτι περισσότερο ή λιγότερο από το ένα ή το άλλο από τα διάφορα μπαχαρικά, στη συνέχεια δοκιμάστε το σε ένα απλό blancmange ή αναμιγνύεται σε τσάι μαζί με το μέλι.

Και οι δύο είναι γρήγοροι και εύκολοι τρόποι να δούμε αν το μελωδικό καρύκευμα σας είναι ακριβώς όπως σας αρέσει, ή χρειάζεται είτε "tweeking" είτε μια ριζική "re-think".


ΓΕΡΜΑΝΙΚΟ GINGERBREAD SPICE MIX, Lebkuchengewürze:

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

5 κουταλιές της σούπας κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο άνισο ή αστέρι γλυκάνισο
1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους από καρδαμόμυλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο ή
1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
1/2 λεπτές τριμμένες αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού
τσίμπημα της πάπρικας

Είναι ίσως πιο εύκολο να αγοράσετε τα μπαχαρικά προγαμιούχα όταν βάζετε το μίγμα, αλλά σε περίπτωση που θέλετε να προετοιμάσετε το δικό σας: Το γλυκάνισο, το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο μπορούν να τριφτούν σε λεπτή σκόνη, ένα γουδοχέρι και κονίαμα θα αλέθουν εύκολα το κάρδαμο. μπορεί στη συνέχεια να περάσει από ένα λεπτό κόσκινο.

Ωστόσο, η κανέλα, οι σπόροι κόλιανδρου ή τα σκελίδες είναι πολύ πιο δύσκολες, καθιστώντας δύσκολο το αποτέλεσμα, είναι προτιμότερο να αγοράσετε ένα πακέτο ή ένα βάζο από αυτά τα μπαχαρικά.

Βάλτε τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.

Περάστε από ένα λεπτό κόσκινο για να βεβαιωθείτε ότι τα μπαχαρικά συνδυάζονται και ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.

Αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος και σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να το χρειαστείτε και είναι καλή ιδέα να ανακινείτε το δοχείο πριν το ανοίξετε κάθε φορά που το χρησιμοποιείτε.

Τα μπαχαρικά μελόψωμο θα αρχίσουν σταδιακά να χάνουν τη γεύση τους μετά από περίπου δύο μήνες, αλλά κυρίως κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα έχουν συνήθως χρησιμοποιηθεί και μια νέα παρτίδα που έγινε πολύ πριν από αυτό.

Διασκεδάστε να πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά σας Gingerbread


Φωτογραφία των μπαχαρικών από την SKopp μέσω του Wikimedia

Οδηγίες Βίντεο: Χριστουγεννιάτικο κέικ με σοκολάτα, μπαχαρικά & αποξηραμένα φρούτα - Paxxi E60 (Ενδέχεται 2024).