Παραδοσιακή συνταγή Coleslaw τρεις φορές

• Ενδέχεται 18, 2024

Νομίζω ότι το καλό κολοκύθα είναι αναπόσπαστο κομμάτι της Αμερικής. Το λάχανο, τα κανονικά πράσινα κεφάλια που βρίσκονται πάντα στα καταστήματα μας παντοπωλείων, αυξάνονταν σε όλη την Ευρώπη εκατοντάδες χρόνια πριν ακόμη εγκατασταθούν οι ΗΠΑ. Οι Ολλανδοί χρησιμοποιούν το λάχανο εκτενώς στα εθνικά τους πιάτα και λέγεται ότι είναι οι συντάκτες της κολοκύθας. Ο Coleslaw υιοθετήθηκε σε όλες τις ΗΠΑ, ειδικά στον Νότο. κανένα μπάρμπεκιου δεν θα ήταν πλήρες χωρίς αυτό. Ούτε μπορώ να φανταστώ ένα σάντουιτς τραβηγμένου χοιρινού μπάρμπεκιου στο Μέμφις (ή στο σπίτι μου) χωρίς καλό κολοκύθα σαν το καρύκευμα μέσα στο κουλούρι.

Είμαι βέβαιος ότι γνωρίζετε ότι υπάρχει καλό κολοκύθα και ότι υπάρχει κακή κολοκύθα. Είχα κάποιες αρκετά κακές κολοκύθες σε πολλά δημοφιλή αλυσίδες εστιατορίων, αλλά είχα πολύ καλό κολοκύθα στο KFC. Φυσικά, όλοι έχουμε διαφορετικές ιδέες για το τι κάνει καλό ψωμί; μερικοί σαν παρτίδες κρεμμυδιού, άλλοι το προτιμούν πιο αλμυρό από γλυκό, και άλλοι αρέσει να το στάζει με μια απλή σάλτσα απλής μαγιονέζας.

Coleslaw είναι πολύ γρήγορος να κάνει, είναι επίσης εύκολο, και αν χρησιμοποιήσετε το μίγμα coleslaw που βρίσκεται τώρα σε κάθε παντοπωλείο, δεν χρειάζεται καν να τεμαχίσουν το λάχανο. Οι τρεις συνταγές που ακολουθούν είναι όλες οι παραδοσιακές συνταγές και είναι τα αγαπημένα της οικογένειας και των πελατών της τροφοδοσίας. Μόλις τα δοκιμάσετε, επιτρέψτε μου να ξέρω ποιο είναι το αγαπημένο σας.

Ο Coleslaw της Janet

Αυτή η εξαιρετική συνταγή coleslaw είναι από τη φίλη μου Janet, που ζούσε στη γειτονιά μου. Μου έφερε ένα μπολ ως μέρος του δείπνου όταν είχα το τελευταίο μου μωρό πριν από 19 χρόνια. Έχω εξυπηρετήσει αυτό το παραδοσιακό coleslaw από τότε να rave κριτικές.

12 Μερίδες

1 λάχανο κεφάλι
2 μεσαία καρότα
    
Σάλτσα:
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
1 κουταλάκι αλάτι
1/3 φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
1/2 κουταλάκι σπόροι σέλινου, (προαιρετικά)
 
Ξεφλουδίστε το λάχανο και τα καρότα και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Ή αντικαταστήστε ένα πακέτο 1 λιβρών μείγμα κολοκύθας.
 
Τοποθετήστε τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το αλάτι, το ξύδι και το κρεμμύδι σε δοχείο μπλέντερ και επεξεργαστείτε τα ψηλά μέχρι να τα αναμίξετε καλά. Προσθέστε αργά το λάδι με τον κινητήρα να τρέχει μέχρι να παχυνθεί και η ζάχαρη διαλύεται. Ανακατέψτε το σέλινο σέλινο εάν χρησιμοποιήσετε. Ρίχνουμε πάνω από το μίγμα λάχανου και ανακατεύουμε. Αφήστε τουλάχιστον μια ώρα ή μέχρι τη νύχτα.
 
Creamy Coleslaw

Αυτό είναι ένα άλλο παραδοσιακό κολοκυθάκι που είναι γρήγορο να κάνει, έχει μια μεγάλη γλυκιά και ξινή γεύση και είναι στην πραγματικότητα ένα υβρίδιο της κολοκυθιάς της Janet, λόγω αίτησης για ένα πιο κρεμώδες ντύσιμο.
 
12 Μερίδες
 
1 λάχανο κεφάλι
2 μεσαία καρότα

Σάλτσα:
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
1 κουταλάκι αλάτι
1/3 φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
           
Στρώνουμε καλά το λάχανο και τα καρότα και τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ, ή αντικαταστήστε ένα πακέτο 1 κιλό μείγμα κολοκύθας.
 
Τοποθετήστε τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το αλάτι, το ξύδι και το κρεμμύδι σε δοχείο μπλέντερ και επεξεργαστείτε τα ψηλά μέχρι να τα αναμίξετε καλά. Προσθέστε το λάδι και τη μαγιονέζα και επεξεργαστείτε μέχρι να αναμιχθεί. Ρίχνουμε πάνω από το μίγμα λάχανου και ανακατεύουμε. Αφήστε τουλάχιστον μια ώρα ή μια νύχτα.

KFC Style Coleslaw

Το KFC δεν δίνει τις συνταγές τους, αλλά πολλές συνταγές copycat διατίθενται στο διαδίκτυο και σε μαγειρικά βιβλία της κοινότητας. Επειδή αγαπώ το KFC coleslaw, το δοκίμασα, ρύθμισα μερικά συστατικά και το σερβίριζα συχνά στα μπάρμπεκιου. Πρέπει να ομολογήσω ότι αυτό είναι πολύ κοντά στο πραγματικό πράγμα, αλλά παίρνει λιγότερο χρόνο για να μαστίγετε μαζί από το να οδηγήσετε στο KFC και να το παραγγείλετε στο αυτοκίνητο.

12 Μερίδες
  
1 λίβρα χόρτα μείγμα
           
Σάλτσα
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 αλάτι κουταλακιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/4 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
2 1/2 κουταλιές χυμό λεμονιού
      
Τοποθετήστε το μείγμα ζυμαρικών σε ένα μεγάλο μπολ.
 
Τοποθετήστε τα συστατικά επίδεσμου σε δοχείο μπλέντερ. καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά. Πετάξτε το ντύσιμο με το μείγμα ζαχαροκάλαμου. Καλύψτε και καταψύξτε τουλάχιστον μια ώρα πριν από τη σάλτσα.
 
 

Οδηγίες Βίντεο: Μαγικο γλυκο / Κεικ βανιλιας 3 στρωσεων / Το μαγικό κέικ / Μαγικό τριπλό κέικ (Ενδέχεται 2024).