Γλυκαιμικός Δείκτης - Ορισμός

• Ενδέχεται 13, 2024

Ο γλυκαιμικός δείκτης ενός τροφίμου είναι ουσιαστικά πόσο γρήγορα το σώμα απορροφά τα σάκχαρα που βρίσκονται στα τρόφιμα. Παραδείγματα τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι οι λευκές πατάτες και το λευκό ψωμί.

Ενώ πολλοί διαφορετικοί τύποι τροφίμων περιέχουν σάκχαρα σε αυτά, σε ορισμένες περιπτώσεις τα σάκχαρα είναι πολύ αργά να απορροφηθούν, το σώμα σας μπορεί να μην απορροφήσει ακόμη και αυτά τα σάκχαρα προτού να περάσουν από το σύστημά σας. Σε άλλες περιπτώσεις, ωστόσο, τα σάκχαρα εισέρχονται στο σώμα σας με εκπληκτική ταχύτητα και αποθηκεύονται μακριά στα λιπώδη κύτταρα για μεταγενέστερη χρήση.

Εάν τρώτε τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, η «εύκολα διαθέσιμη» ζάχαρη σε αυτά ενεργοποιεί το σώμα σας για να απελευθερώσει την ινσουλίνη. Η ινσουλίνη λέει στα κύτταρα του λίπους να ξεκινήσουν να απορροφούν όλη τη ζάχαρη για να τα βγάλουν από το σύστημα αίματός σας. Μόλις φύγει το κύμα ζάχαρης, το σώμα σας πηγαίνει κάτω σε ένα «κατώτατο σημείο», με χαμηλά επίπεδα ινσουλίνης και σακχάρου στο αίμα - και πάλι πεινάτε. Το φαγητό έρχεται συνέχεια.

Ένα καλό παράδειγμα για τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι το κινεζικό φαγητό, με τον παραδοσιακό τρόπο απογείωσης των ΗΠΑ. Πρέπει να σημειώσω εδώ ότι το πραγματικό παραδοσιακό κινέζικο φαγητό είναι αρκετά υγιές, με φρέσκο ​​ψάρι και λαχανικά. Ωστόσο, ο τρόπος που οι Αμερικανοί τρώνε κινέζικο φαγητό, τρώνε πασσάλους λευκού ρυζιού, κοτόπουλο μούσκεμα σε σάλτσα ζάχαρης και ζυμαριές γεμιστές με ζάχαρη. Όλα αυτά τα τρόφιμα έχουν έναν εξαιρετικά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το σώμα είναι συγκλονισμένο με τη ζάχαρη. Απελευθερώνει τεράστιες ποσότητες ινσουλίνης και όλη αυτή η ζάχαρη πηγαίνει κατευθείαν στα λιπαρά κύτταρα. Και τότε το σώμα αντιδρά στην επακόλουθη "αιχμηρή μείωση" των επιπέδων σακχάρου στο αίμα ως σημάδι κινδύνου και πάλι πεινάει.

Ενώ οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ήταν οι πρώτες που υπογράμμισαν τους κινδύνους από τα υψηλά γλυκαιμικά τρόφιμα, τα περισσότερα άλλα συστήματα διατροφής ακολουθούν τώρα το παράδειγμα και αναγνωρίζουν ότι τρόφιμα όπως το λευκό ψωμί και το άσπρο ρύζι έχουν πολύ ζάχαρη και πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά. Κάθε σχέδιο διατροφής που έχω μελετήσει τώρα συνιστά να μεταβούν οι άνθρωποι στις πιο υγιεινές ποικιλίες ψωμιού ολικής αλέσεως και καστανό ρύζι.

Σε ένα "στενογραφικό" τρόπο, τα τρόφιμα με υψηλό αριθμό υδατανθράκων έχουν επίσης υψηλά επίπεδα γλυκαιμικού δείκτη. Αλλά για να καταλάβετε περισσότερα ΓΙΑΤΙ αποφεύγετε υψηλές μετρήσεις υδατανθράκων, είναι σημαντικό να μάθετε για τον γλυκαιμικό δείκτη και να αρχίσετε να ψάχνετε για αυτές τις πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που τρώτε. Ας ελπίσουμε ότι σύντομα αυτές οι πληροφορίες θα εκτυπωθούν σε κάθε ετικέτα που παραλαμβάνετε και διαβάζετε!

Γλυκαιμικό φορτίο - Ορισμός
Οι διατροφολόγοι πιέζουν για τις ετικέτες του γλυκαιμικού δείκτη

Χαμηλή σε υδατάνθρακες δύο πρώτες εβδομάδες από την Lisa Shea Αν ξεκινάτε με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή γνωρίζετε κάποιον που είναι, αυτό είναι το βιβλίο που χρειάζεστε. Οδηγίες βήμα προς βήμα, πληροφορίες ιστορικού, καθώς και εξαιρετικές συνταγές! Περισσότερες λεπτομέρειες ...

Βιβλιοθήκη βιβλίων χαμηλών υδατανθράκων της Lisa Shea

Οδηγίες Βίντεο: Α. Κοντάνα | 2. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗΣ ΑΣΘΕΝΟΥΣ ΜΕ ΣΑΚΧΑΡΩΔΗ ΔΙΑΒΗΤΗ ΤΥΠΟΥ 1 ΜΕ ΔΙΑΒΗΤΙΚΗ ΝΕΦΡΟΠΑΘ... (Ενδέχεται 2024).