Συνταγές πράσινων συστατικών

• Ενδέχεται 2, 2024

Η καλλιέργεια της δικής σας τροφής είναι μεγάλη, αλλά μερικές φορές απλώς δεν μπορούμε να τα κάνουμε όλα για πολλούς λόγους, οπουδήποτε βρίσκεστε στην κλίμακα της καλλιέργειας της δικής σας και οποιουδήποτε χρόνου του έτους είναι, προσθέστε αυτές τις συνταγές παρακάτω στο κουτί συνταγών σας , δελεάζετε την υπερώα σας και δείτε τι σκέφτεστε.

ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΠΡΟΚΟΛΙ ΠΑΤΙΤΕΚΑ ΜΕ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΜΑΙΩ (18-20)
Σε λίγο νερό βράζουμε μαζί 200γρ σπανάκι, 350γρ μπρόκολα και σιγοβράζουμε μέχρι το μπρόκολο να είναι τρυφερό (όχι μαλακό). Στραγγίστε και χύστε περίπου. Προσθέστε 250m φρέσκο ​​τριμμένο τυρί παρμεζάνα, φέτα 100γρ και 500ml φρέσκα ψωμιά. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι, μαύρο πιπέρι και φρέσκο ​​μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε περισσότερους ψωμιού για να δεσμεύσετε το μείγμα εάν χρειαστεί, και στη συνέχεια ψύξτε για μια ώρα. Όταν είστε έτοιμοι, ρίξτε το μείγμα σε μπάλες, πεπλατυσμένα και ρηχά τους τηγανίζετε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Στραγγίστε μια χαρτοπετσέτα και σερβίρετε ζεστά με τον Βασίλη Μάγιο. Μου αρέσει ο άνηθος με το σπανάκι, οπότε προσθέτω 1 Tbs ψιλοκομμένο άνηθο στο μείγμα μου.

Κάντε το Βασιλικό Μάγιο να παρασκευάζει ένα ομαλό πουρέ 125 ml μαγιονέζας, 60 ml πλήρες γιαούρτι κρέμας, 125 ml φύλλα βασιλικού, τριμμένη φλούδα λεμόνι, 10-15 ml φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και αλάτι και πιπέρι για γεύση.

ΣΑΠΟΥΝΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΜΕ ΚΡΟΥΤΟΝΑ ΑΛΚΥΡΟΥ Εξυπηρετεί 8-10
Λιώστε το βούτυρο 30 γρ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε τα 6 λεπτά κρεμμυδάκια (μόνο λευκό τμήμα) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε (2-3 λεπτά). Προσθέστε δύο μεγάλες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, ανακατέψτε περίπου και στη συνέχεια προσθέστε 1,7 λίτρα ζεστό λαχανικό απόθεμα και βράστε, σιγοβράζοντας μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέτουμε 450 γρ. Μαρούλια και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει λίγο πριν χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να κάνετε ένα πουρέ του μίγματος. Ανακατέψτε σε 60ml ξινή κρέμα και 30ml ψιλοκομμένη σχοινιά και σεζόν για να δοκιμάσετε. Για να το σερβίρετε, πασπαλίζετε το σχοινόπρασο στην κορυφή και προσθέστε μερικές κρουτόν αγγουριού. Μια κουταλιά της φρέσκιας κρέμας δεν θα πάει κακό.

Για να φτιάξετε κρουτόν αγγουριού, φλούδα (ή όχι) ένα αγγούρι θερμοκρασίας δωματίου, τεμαχίστε το κατά μήκος στο μισό και αφαιρέστε τα pips. Φέτα αυτά σε αρκετά ωραία κομμάτια, (αρκετά λεπτό ούτως ή άλλως για να επιπλεύσει και να μην βυθιστεί)? θα πρέπει να μοιάζουν με μικρά ασημένια. Για να επιχρίσετε το κρίνο, βουτιά την άκρη των αποφλοιωμένων κρουτόν αγγουριού σε ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια βουτιά χρώματος.

THAI ΠΡΑΣΙΝΟ ΠΟΥΛΕΡΙΚΟ ΚΟΥΡΤΙ Σερβίρει 6-8
Η πράσινη κάρι μπορεί να γίνει μπροστά και να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο (το γυαλί είναι καλύτερο).

Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να επεξεργαστείτε τα πάντα σε μια επικόλληση. Συνδυάστε 4 τεράστια πράσινα σπαράγγια και ψιλοκομμένα τσίλι, 1 τεμαχισμένο κομμάτι λεμονιού (μόνο λευκό τμήμα), 4cm κομμάτι φρέσκου τζίντζερ, μεγάλη δέσμη κοραλλιογενών, ένα μεγάλο μάτι βασιλικού, 2 ασβέστη - χαλίκια και χυμό, 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο , 15 ml κορίανδρου εδάφους, 15 ml γάλα εδάφους, 5 ml πάπρικα και 45 ml φυστικέλαιο.

Για το πράσινο Curry, ζεστάνετε 15ml πετρέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ψηλά και σοτάρετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε, αλλά χωρίς χρώμα. Ανακατέψτε σε 60ml πράσινη πάστα κάρυ και τηγανίστε για 2-3 λεπτά μέχρι να αρωματίσετε (ευδαιμονία!). Προσθέστε 400γρ κασσίτερο από γάλα καρύδας, 500ml κοτόπουλο, 30ml σάλτσα ψαριού και 5ml ζάχαρη καλαμποκιού και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Blanche 140γρ., 100γρ φρέσκα σπαράγγια (μόνο φρέσκα ή φρέσκα), 180γρ. Κομμένα και κομμένα τα πράσινα φασόλια και προσθέστε στο μείγμα μαζί με 500ml ψητό κοτόπουλο (στήθος ή μηρός). Προσθέστε 5 κομμάτια μυελού του μωρού και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά (τα λαχανικά θα σας πουν, αλλά δεν θέλετε να είναι γερά). Αλατοπιπερώνουμε με γαρνιτούρα και σερβίρουμε γαρνιρισμένο με κοραλλιογενείς σάλτσες και συμπίεση άσβεστου με αρωματικό ρύζι basmati (προσθέτουμε ένα θρυμματισμένο μίσχο λεμονιού όταν μαγειρεύουμε το ρύζι και αφαιρούμε πριν το σερβίρουμε).

BROCCOLI και PESTO FARFALLE (ή Penne ή ζυμαρικά ζυμαρικά) Σερβίρει 6-8
Λιώστε 30 γρ. Βούτυρο σε μια κατσαρόλλα και τηγανίζουμε 4 κομμάτια μυελού σε φέτες. Προσθέστε ένα σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και ένα σπαρμένο ψιλοκομμένο chillie και τηγανίστε για ένα λεπτό περίπου, στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη. Βράζουμε ζυμαρικά 250g σε αλατισμένο νερό. 5 λεπτά πριν να γίνουν τα ζυμαρικά, προσθέστε 350 γρ. Μπρόκολο, επαναφέρετε το βράσιμο και σιγοβράστε μέχρι το μπρόκολο να είναι τρυφερό και τα ζυμαρικά al dente. Στραγγίστε, πλύνετε με μια λάμψη ελαιόλαδου, επιστρέψτε στην κατσαρόλα και προσθέστε το μυελό του μωρού, το τριμμένο φλοιό και το χυμό ενός λεμονιού, 250 ml κατεψυγμένων μπιζελιών, 125 γρ. Πέστο βασιλικού και ζεσταίνετε για περίπου 3 λεπτά (δώστε στα μπιζέλια την ευκαιρία να αφαιρώ). Σερβίρετε πασπαλισμένο με 125ml κομμένα φρυγμένα αμύγδαλα.

ΠΡΑΣΙΝΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΙΜΕΝΤΟ
Αν έχετε ένα καρυκεύματα και απολαύστε λίγο τσίμπημα με το φαγητό σας, τότε αυτή η συνταγή θα σας εξυπηρετήσει καλά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα είδη θέσεων από εδώ μέχρι εκεί! Είναι απλό να το κάνεις (αν και λίγο θορυβώδες;) αλλά όσο πιο συχνά το κάνεις τόσο πιο εύκολο γίνεται. Μέσα από το, φτιάχνω συχνά ένα μπουκάλι ή δύο για να τα φέρω στους φίλους σαν δώρο οικοδεσπότης όταν βγαίνω για φαγητό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε πράσινο chillie που σας αρέσει και οποιαδήποτε θερμότητα που σας αρέσει - μερικές καλές είναι Hatch, Anaheims και Poblanos αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι έτσι είναι η επιλογή σας.Μιλάμε για πράσινη κουζίνα εδώ, αλλά δεν θα υπήρχε κανένας λόγος να μην κάνουμε αυτή τη συνταγή με τη χρήση chillie - πηγαίνετε για μικτά χρώματα, που θα φαίνονται καλά και θα γευτούν εξίσου καλά.

Κάντε ένα βινεγκρέτ με ελαιόλαδο, ξύδι κόκκινου κρασιού, φρέσκο ​​αλατισμένο θαλασσινό αλάτι και ένα άγγιγμα ζάχαρης (ή μια σταγόνα ή δύο γλυκά sherry στη γεύση). Χτυπάμε καλά, ρίχνουμε σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήνουμε να είναι ενώ εσείς προετοιμάζετε τα τσίλι.

Αυτά τα ξεπλένετε, τα ανακινείτε και τα ψήνετε πάνω σε μια ανοιχτή φλόγα (οι φούρνοι αερίου είναι τόσο εύκολοι για αυτό). Εάν δεν χρησιμοποιείτε αέριο στην κουζίνα, χρησιμοποιήστε τη σχάρα. Αυτό που θέλετε να κάνετε είναι να κάψετε, να μαυρίσετε, να ψητήσετε, να ψητήσετε και / ή να βάλτε τα τσίλι. Αφού γίνει, βάλτε τα σε μια τσάντα για περίπου 5 λεπτά για να ιδρώσετε και να κρυώσετε αρκετά για να μπορέσετε να τα χειριστείτε. Κάνοντας αυτό το καθιστά εύκολο να αφαιρέσετε τα δέρματα που πρέπει απλά να ξεκολλήσουν εύκολα.

Αφού εκτεθεί η σάρκα σας, κόψτε τα φρούτα, ανοίξτε τα και ανοίξτε τους σπόρους και τις φλέβες. Ενώ είναι ακόμα ζεστά, βυθίστε τους στο βινεγκρέτ να τα ρίχνουν καλά για να βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένα. Αφήστε τους τότε να κρυώσουν. Θα κρατήσουν μέχρι και τρεις ημέρες στο "ψυγείο". Μια νόστιμη πλευρά για μπριζόλα, μπιφτέκια, σαλάτες, λαχανικά και ακόμη και ομελέτα. Yum.

P S χρησιμοποιώ γάντια όταν χειρίζομαι τσίλι ... είπε nuff.

Η καλλιέργεια του δικού σας φαγητού είναι τόσο ικανοποιητική - ο καθένας μπορεί να μεγαλώσει λαχανικά - ανταμείβει τη συγκομιδή των φρέσκων προϊόντων από τα δικά σας δοχεία. Τόσοι πολλοί το έχουν πει αυτό γιατί είναι αλήθεια - πρέπει να το δοκιμάσετε να το δείτε μόνοι σας. Ελπίζω να το κάνετε και να το κάνετε.

Τι μαγειρεύει τώρα;

................................................................................

ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΟΣ ... και απλά περιήγηση; Γιατί να μην εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο Container Garden; Δεν θα έχει σημασία πόσο διάστημα ή πόσες γλάστρες έχετε ή πόσο χρόνο πρέπει να περάσετε στον κήπο του δοχείου. αυτό που έχει σημασία είναι να λαμβάνετε υπενθυμίσεις και καλές συμβουλές και ιδέες σε ένα ενδιαφέρον άρθρο.

Οδηγίες Βίντεο: Βαρβάρα ή Ασουρέ το γλυκό του Νώε | Foodaholics (Ενδέχεται 2024).