Ομαδική συνταγή Al Forno - Φόρμουλα Grouper

• Ενδέχεται 16, 2024

Ο ομαδοποιός είναι ένα ψάρι με σάρκα σάρκα και χαμηλά σε λιπαρά. Έχει μια ήπια γεύση που το καθιστά ιδανικό για όσους δεν είναι μεγάλοι ψαράδες.

Ομίλου Al Forno
Συνταγή καβουρδισμένης ομάδας

Συστατικά

• 2 κιλά χωρίς φιλέτα χωρίς όψη
• 1/4 αλάτι
• 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 2 Tbs λιωμένο βούτυρο
• 2 TBS ελαιόλαδο
• 2 Tbs χυμό λεμονιού
• 2 Tbs βασιλικός πέστο

Κατευθύνσεις

1. Βουρτσίστε ένα ταψί με ελαιόλαδο.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο ταψί σε ένα μόνο στρώμα.
3. Κάνετε αρκετές ρηχές τομές και στις δύο πλευρές των φιλέτων. Αυτό θα επιτρέψει στη σάλτσα να διαπεράσει το ψάρι που την κάνει να καταιγιστεί.
4. Ψεκάστε τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι.
5. Συνδυάστε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το πέστο βασιλικού.
6. Βουρτσίστε το ήμισυ της σάλτσας στην πάνω πλευρά του ψαριού.
7. Ψήνουμε σε 350F για 10 λεπτά.
8. Γυρίστε προσεκτικά τα φιλέτα. Βουρτσίστε με την υπόλοιπη σάλτσα.
9. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ψαρεύουν τα ψάρια εύκολα. Προσέξτε να μην μαγειρεύετε.

Σημείωση: Ο Grouper είναι μέλος της οικογένειας των λαβρακιών που προέρχεται από ζεστά και τροπικά νερά. Επειδή ο ομαδοποιητής είναι φυσικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χρειάζεται πρόσθετη υγρασία, όπως χυμός λεμονιού, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό το κρατά από το να στεγνώσει πάρα πολύ. Όταν αγοράζετε φιλέτα grouper επιλέγετε φιλέτα με

• Μια ημιδιαφανή εμφάνιση
• Σάρκα που είναι σταθερή
• Μια ήπια οσμή, θα πρέπει να μυρίζει σαν τον ωκεανό
• Χωρίς αποχρωματισμό

Αν δεν μαγειρεύετε τα φιλέτα σας αμέσως, τότε τα ξεπλύνετε, το αφήστε να στεγνώσει και τυλίξτε το σε χαρτί με κερί και αποθηκεύστε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο στα 34-36F μέχρι να μαγειρέψετε τα φιλέτα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φιλέτα ψαριών τα ξεπαγώστε στο γάλα. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση αυτής της "παγωμένης" γεύσης και τα κάνει να γευτούν πιο φρέσκα. Όταν μαγειρεύετε ένα γενικό κανόνα είναι 10 λεπτά μαγειρέματος για πάχος 1 ίντσας.

Οδηγίες Βίντεο: Our Miss Brooks: Connie's New Job Offer / Heat Wave / English Test / Weekend at Crystal Lake (Ενδέχεται 2024).