Υγιεινή συνταγή πατάτας

• Ενδέχεται 13, 2024

Συστατικά:

4 μεσαίες πατάτες Russet
1 κουνουπίδι κεφάλι, ξεπλένονται και κομμένα σε κομμάτια
1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, χωρίς λίπος
1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Κατευθύνσεις:

1) Πατάτες φλούδας και ζαριών. Τοποθετήστε απαλά τις κομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε τις πατάτες με νερό, βεβαιώνοντας ότι η στάθμη του νερού ανεβαίνει περίπου 1 ίντσα πάνω από τις πατάτες. Ενεργοποιήστε τη φωτιά μέχρι να φτάσει σε υψηλό σημείο και βράστε.

2) Αφού οι πατάτες φθάσουν στο σημείο βρασμού, μετατρέψτε τη θερμότητα στο μέσο και βράστε για 10 λεπτά. Αφού οι πατάτες βράσουν για 10 λεπτά, προσθέστε το κουνουπίδι. Βράζετε επιπλέον 10 με 15 λεπτά, μέχρις ότου ένα πιρούνι να μπορέσει να διαπεράσει εύκολα τις πατάτες. Προσεκτικά το στέλεχος πατάτας και κουνουπιού μίγμα σε ένα σουρωτήρι που έχει τοποθετηθεί στο εσωτερικό του νεροχύτη της κουζίνας. Αποστραγγίστε όλο το νερό.

3) Τοποθετήστε το μαγειρεμένο μείγμα σε μπολ μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους. Mash το μείγμα πατάτας και κουνουπιδιού με ένα πιρούνι. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, αναμίξτε σε μεσαία ταχύτητα για 1 λεπτό. Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο και ένα τσίμπημα αλατιού και συνεχίστε να ανακατεύετε με μίξερ (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα χειροκίνητο masher πατάτας αντί για ηλεκτρικό μίξερ). Αναμίξτε σε χαμηλότερη ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Αν είναι ακόμα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε με ένα κουτάλι, ώστε να μην αναμίξετε υπερβολικά το μείγμα πατάτας και κουνουπιδιού. Προσθέστε περισσότερο θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​πιπέρι, αν θέλετε, για να δοκιμάσετε.

1 μερίδα = 1/2 φλυτζάνι

* Πρόσθετες παραλλαγές:

* Διαφορετικές παραλλαγές που έχω δοκιμάσει: Αντικαταστήστε τις πατάτες Russet με γλυκοπατάτες ή γλυκά. Έχω επίσης αναμείξει στο καλαμπόκι, στον ατμό λάχανο, τα μπιζέλια, τα καρότα, και άλλα λαχανικά στο τέλος.

* Αυτό είναι ένα μεγάλο πιάτο για να φτιάξετε χύμα, και να παγώσετε μερικά για τα αριστερά! Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελληνικό γιαούρτι σε αυτή τη συνταγή αντί για την πάχυνση ξινή κρέμα.

* Μια άλλη μεγάλη πρόταση είναι να προσθέσετε 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​τυρί παρμεζάνα σε αυτή τη συνταγή για «τυρί» πατάτες! Η παλαιότερη εγγονή μου αγαπά όταν κάνω αυτή τη συνταγή και στη συνέχεια τη χρησιμοποιώ για να φτιάξω "ψημένες πατάτες" στο φούρνο! Απλά ψήστε τις πατάτες σας ολόκληρες, μη αποφλοιωμένες και μη κομμένες, για 1 ώρα σε φούρνο 350 βαθμών. Κόψτε την κορυφή της πατάτας μακριά, κατά μήκος και σκουπίστε έξω τον πολτό πατάτας, αφήνοντας όμως το "κέλυφος" της πατάτας ολόκληρο, χωρίς να σκιστεί το δέρμα. Βάζετε τον πολτό πατάτας με μαγειρεμένο κουνουπίδι και άλλα λαχανικά (θέλουμε να αφήνουμε μικρά κομμάτια μπρόκολο στις πατάτες μας δύο φορές ψημένες!) Και γεμίζουμε το μείγμα στα κελύφη πατάτας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα και ψήνουμε ξανά σε ένα φύλλο μπισκότων σε κλίβανο 375 βαθμών για 20 λεπτά. Yummy!

Τρώτε υγιεινά και απολαύστε!

Οδηγίες Βίντεο: Συνταγή για υγιεινές πατάτες φούρνου... σαν τηγανητές - ηχωμαγειρέματα (Ενδέχεται 2024).