Ιστορία της σοκολάτας

• Ενδέχεται 13, 2024

Όλοι αγαπούν τη σοκολάτα, αλλά λίγοι γνωρίζουν την πλούσια πολιτιστική τους κληρονομιά. Για παράδειγμα, τα κακάο ήταν κάποτε τόσο πολύτιμα, χρησιμοποιήθηκαν στην πραγματικότητα ως νόμισμα.

Οι πρώτοι άνθρωποι που συνέλαβαν τον καρπό του κακάο ήταν οι αρχαίοι πολιτισμοί των Αζτέκων και των Μάγια πριν από περίπου 2000 χρόνια. Η σοκολάτα ήταν αναπόσπαστο κομμάτι της κοινωνίας τους, που συχνά εμφανίζεται στα αρχαία έργα τέχνης ως ένα δοχείο που ξεχειλίζει με καφέ υγρό.

Η σοκολάτα αυτή τη στιγμή ήταν αυστηρά ένα ποτό. Δεν θα καταναλώνονταν σε στερεά μορφή για αιώνες. Η σοκολάτα χρησιμοποιείται συχνά για τον εορτασμό εορτασμών, με τον ίδιο τρόπο που χρησιμοποιούμε σήμερα σαμπάνια.

Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ότι αυτές οι πρώιμες καλλιέργειες δεν προσέφεραν ζάχαρη στο ποτό σοκολάτας τους. Θα είχε δοκιμάσει πολύ πικρή, όπως ανάμειξη σκόνης κακάου και νερού. Αυτές οι αρχαίες κουλτούρες συχνά προστέθηκαν καυτερές τσίλι στο ποτό σοκολάτας τους, και μερικές φορές ακόμη και βαμμένοι κόκκινο για να φανεί σαν αίμα. Δεν είναι πολύ ορεκτικό από τα σημερινά πρότυπα!

Η σοκολάτα μεταφέρθηκε στην Ευρώπη αφού οι Ισπανοί εξερευνητές κατέκτησαν την Κεντρική Αμερική στη δεκαετία του 1500. Η ισπανική προσθήκη ζάχαρης στο ποτό, που την κάνει να δοκιμάζει περισσότερο σαν τη ζεστή σοκολάτα που γνωρίζουμε σήμερα.

Αντί να εξαπλώνονται βόρεια μέσω των ιθαγενών αμερικανικών πολιτισμών, η σοκολάτα ταξίδευε πραγματικά στον ωκεανό με τα ισπανικά, όπου εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη ως ένα εξωτικό νέο ποτό. Οι άποικοι που εγκατέστησαν τον Νέο Κόσμο θα είχαν μάθει για τη σοκολάτα από το σπίτι τους, όχι μέσω της επαφής με τους εγγενείς λαούς της Βόρειας Αμερικής.

Η σοκολάτα ήταν αρκετά ακριβή στην Ευρώπη, λόγω του υψηλού κόστους μεταφοράς, έτσι οι απλοί πολίτες δεν είχαν πρόσβαση σε αυτήν. Οι Γάλλοι πίστευαν ότι η σοκολάτα ήταν ένα αφροδισιακό και χτύπησε βαριές φόρμες σε αυτό. Μόνο η ελίτ της κοινωνίας - η ευγένεια και τα δικαιώματα - θα μπορούσε να προσφέρει σοκολάτα.

Το δέντρο κακάο είναι εξαιρετικά ευαίσθητο και μπορεί να αναπτυχθεί μόνο 20 μοίρες βόρεια και νότια του ισημερινού. Μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε κλίμα που διατηρεί θερμοκρασία μεταξύ 60 και 80 βαθμών Φαρενάιτ. Χρειάζονται επτά έως δέκα χρόνια για να ωριμάσουν πλήρως και να αρχίσουν να αποδίδουν καρπούς.

Το δέντρο είναι μάλλον περίεργο, επειδή τα κακάο λοβούς πραγματικά μεγαλώνουν από τον κορμό του δέντρου. Οι λοβοί συλλέγονται με το χέρι δύο φορές το χρόνο. Κάθε δέντρο αναπτύσσεται 20-30 λοβοί το χρόνο, και κάθε pod περιέχει 30-40 κόκκους κακάου.

Αυτό το άρθρο βασίζεται στην έρευνα του συγγραφέα για τη δική του έκθεση "Sweet Stuff: The Story of Chocolate".

Είναι Σοκολάτα: Η έκθεση έρχεστε σε μια πόλη κοντά σας;

Η έκθεση αναπτύχθηκε από το The Field Museum στο Σικάγο. Εδώ είναι το πρόγραμμα περιοδεία του μέχρι το 2012:

29 Ιανουαρίου - 22 Μαΐου 2011
Μουσείο φυσικής ιστορίας Anniston
Anniston, AL

17 Ιουνίου - 11 Σεπτεμβρίου 2011
Muzeo
Anaheim, CA

8 Οκτωβρίου - 8 Ιανουαρίου 2012
ΔΙΑΘΕΣΙΜΟΣ

2012 28 Ιανουαρίου - 28 Απριλίου 2012
Βασιλικοί Βοτανικοί Κήποι
Οντάριο, Καναδάς

19 Μαΐου - 9 Σεπτεμβρίου 2012
Turtle Bay Exploratorium
Redding, CA

Οδηγίες Βίντεο: The History of chocolate / Η Iστορία της σοκολάτας (Ενδέχεται 2024).