Πικάντικη συνταγή κοτόπουλου Fettuccine

• Ενδέχεται 7, 2024

Είδα αυτή τη συνταγή online εδώ και χρόνια, πιστεύω ότι η αρχική συνταγή ζήτησε πράσινες ή κόκκινες πιπεριές, αλλά αποφάσισα ότι μου αρέσει η ελαφριά ηπιότερη γεύση του κίτρινου πιπεριού. Αυτό δεν έβγαλε το snap από αυτή τη νόστιμη σάλτσα κρέμας. Χρησιμοποιώ ζυμαρικά ολικής αλέσεως για αυτό και τα περισσότερα πιάτα ζυμαρικών.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου fettuccine θα μπορούσε να γίνει ένα από τα αγαπημένα σας. Καλά σερβίρεται με φρέσκα φρέσκα πράσινα φραγκοσυκιές ή μπιζέλια, ή ίσως λίγο φρέσκο ​​καλαμπόκι. Επίσης ωραία, μια μικρή πράσινη σαλάτα και τραγανό ιταλικό ή γαλλικό ψωμί. Για ένα γεύμα όπως αυτό θέλετε ένα απλό και δροσιστικό επιδόρπιο, το λεμόνι sorbet είναι μια καλή επιλογή. Αν πρέπει να έχετε ένα κρεμώδες επιδόρπιο, δοκιμάστε το γιαούρτι λεμονιού αναμεμειγμένο με βατόμουρα, γεμάτο με ξύσμα λεμονιού.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 λίβρα fettuccine, ολόκληρο σιτάρι
2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο ή μαργαρίνη
2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με δέρμα
1 φλιτζάνι φρυγανιά, χρησιμοποιήστε πράσινα και λευκά μέρη, χοντροκομμένα
1 κίτρινη πιπεριά μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένη.
2 μεγάλες ραβδώσεις σέλινου, τα νήματα απομακρύνονται και ψιλοκομμένα.
2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, αλατισμένα
1/4 tspn σκόνη βούτυρο κοτόπουλου
2 tspn πάπρικα
1 κουταλάκι σούπας σκόνη
3/4 tspn νιφάδες σκόρδου
1 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
1/4 έως 1/2 tspn θρυμματισμένο πιπέρι καγιέν
Αλάτι για γεύση

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Προετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Όταν τελειώσετε, στραγγίστε και ρίξτε με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσετε, κρατήστε ζεστό.

Χρησιμοποιήστε τηγάνι για να σαγηνεύσετε τα στήθη κοτόπουλου (με το δέρμα) σε βούτυρο ή μαργαρίνη σε μέτρια ζέστη έως ότου το κοτόπουλο είναι ομοιόμορφα καφετί και μαγειρεμένο σχολαστικά. Μη μαγειρεύετε πολύ καιρό, θα έχει ως αποτέλεσμα το ξηρό κοτόπουλο. Δοκιμή doneness από διάτρηση κοτόπουλο, χυμοί πρέπει να τρέξει καθαρό. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, όταν είναι δροσερό στην αφή, αφαιρέστε το δέρμα κοτόπουλου, κόψτε το κοτόπουλο σε μακριές τέταρτες και αφήστε το σε μπολ.

Προσθέτουμε το αλεύρι στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε μέχρι το αλεύρι και το βούτυρο να μετατραπεί σε ροζ **. Προσθέστε τα τρία ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να είναι μόνο τρυφερά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και το κάλυμμα. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου σε μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε σκόνη βούτυρο, πάπρικα, σκόνη κρεμμυδιού, νιφάδες σκόρδου, θυμάρι, ρίγανη και πιπέρι καγιέν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε σιγά-σιγά στην κατσαρόλα ενώ ανακατεύετε. Θερμάνετε μέχρι να σιγοβράσει η σάλτσα. Αφαιρέστε, 1/2 σάλτσα από την κατσαρόλα, προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα στο ζυμαρικό και ρίξτε απαλά · Κορυφή με κοτόπουλο, ψιλοβρέχει ψιλοκομμένη σάλτσα πάνω από κοτόπουλο.

Σερβίρει περίπου 6 ή 7

Υπόδειξη:
** Ένα roux είναι απλά ένα παχυντή ή σάλτσα από αλεύρι και βούτυρο.

Οδηγίες Βίντεο: Πάστα ελιάς: πως την κάνω σε λίγα λεπτά | Ορεκτικά | Paxxi (C204) (Ενδέχεται 2024).