Ζεστή και ξινή ψαροταβέρνα (Tom Yum Pla)

• Ενδέχεται 9, 2024

Ζεστή και ξινή ψαροταβέρνα

Πρόκειται για μια απλή ζεστή και ξινή σούπα, φτιαγμένη με τα ψάρια της επιλογής σας και λαχανικά. Στην Ταϊλάνδη το λαχανικό είναι Phak Boong, δημοφιλές φυλλώδες φυτό, επίσης γνωστό ως convolvulus νερό ή σπανάκι νερό ένα δημοφιλές φυλλώδες φυτό. Εάν το Phak Boong δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Napa Sage, το σπανάκι ή το κέικ.

Αυτό είναι εύκολα ένα πιάτο γεύμα! Σερβίρετε με ένα μπολ με ατμό ρυζιού Jasmine ή ίσως με ατμό κολλώδες ρύζι.

Για πάστα από Χιλή:
3 Tbs κομμένα σε φέτες Phrik Kee Nu Daeng (κόκκινο birdseye chiles)
3 Tbs λεπτές φέτες
3 Tbs κιμά σκόρδο
1 Tbs kapi (ζυμωμένη πάστα γαρίδας)
μια εξόρμηση σάλτσας ψαριού.

Για τη σούπα:
5 μεσαίες ντομάτες, αποφλοιωμένες, σπαρμένες και κομμένες σε κύβους
1 κιλό σκληρό λευκό ψάρι, κομμένο σε κύβους 1 "(γατόψαρο, snapper, ή γάδο)
2 κιλά λαχανικά (Phak Boong) ή λάχανο, λάχανο, όπως παραπάνω
3 Tbs φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
3 σάλτσα ψαριού Tbs (Nam Pla)
3 χυμό τομάρι Tbs
3 Tbs prik chi fa (Ταϊλανδικοί δράκοι) λεπτόκοκκο
1 Tbs μια ξινή ζεστή σάλτσα (όπως το Tabasco)

Cilantro κροτίδες για γαρνιτούρα

Τοποθετήστε το Kapi σε ένα μικρό "φλιτζάνι" και το ψήνετε στο φούρνο τοστιέρα σας ή σε μια κατσαρόλα. Αυτό απελευθερώνει πολλή μυρωδιά, έτσι ώστε όταν χρησιμοποιείται στη συνταγή η μυρωδιά έχει φύγει.

Τοποθετήστε τα συστατικά της Χιλή πάστα σε κονίαμα και λίβρα με γουδοχέρι μέχρι τη συνοχή πάστα.

Κόβουμε τα ψάρια σε κύβους 1 βάζουμε τα ψάρια σε ένα μπολ, προσθέτουμε το φρέσκο ​​χυμό ασβέστου, τη σάλτσα ψαριού, το χυμό ταμαρίν, το Tabasco και την πάστα της Χιλής.

Φέρε 2 1/2 φλιτζάνια νερό σε βράσιμο σε 2 κατσαρόλες μεγέθους 2 τεμαχίων. Προσθέστε τη μαρινάδα από τα ψάρια σε αυτό το νερό και τα λαχανικά και βράστε για 2-3 λεπτά.

Τώρα είναι η στιγμή να δοκιμάσετε και να εξισορροπήσετε την ξινή ζεστή αλάτι.

Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα ψάρια και τα υπόλοιπα υλικά, επιστρέφουμε σε ένα απαλό βρασμό και μαγειρεύουμε μόνο μέχρι να γίνει το ψάρι. Ανακατέψτε μερικές φορές.

Σερβίρετε σε κύπελλα και γαρνίρετε με κριθαράκια. Σερβίρετε με ένα μπολ με ψιλοκομμένα ψωμιά και σάλτσα ψαριού, ώστε τα δείπνα να μπορούν να προσαρμόσουν τη γεύση στους ουρανίσκους τους. Επίσης, σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.

Οδηγίες Βίντεο: Crunchy Korean fried chicken recipe (Dakgangjeong: 닭강정) (Ενδέχεται 2024).