Πώς να φτιάξετε το Perfect Fried Rice

• Ενδέχεται 8, 2024

Το να φτιάχνετε το τηγανισμένο ρύζι είναι εύκολο όταν μάθετε ποια συστατικά θα επιλέξετε και πώς λειτουργεί η διαδικασία. Εδώ είναι τα συστατικά και η διαδικασία μαγειρέματος που χρησιμοποιείται για να κάνει το τέλειο τηγανισμένο ρύζι.

Ρύζι - Για να φτιάξετε το τέλειο τηγανισμένο ρύζι πρέπει να χρησιμοποιήσετε το κρύο εναπομείναν ρύζι που βρίσκεται στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη. Αυτό το κρύο ρύζι απελευθερώνει την υπερβολική υγρασία, ενώ στο ψυγείο δίνει στο τηγανισμένο ρύζι την τέλεια υφή. Το μακρύ κόκκινο ρύζι χρησιμοποιείται παραδοσιακά, αλλά το καστανό ρύζι, το ρύζι γιασεμί και άλλα μεσαίου έως μακρόσπερμου ρύζι θα λειτουργούσαν επίσης. Εάν δεν έχετε αφήσει πάνω από το ρύζι, μπορείτε να φτιάξετε φρέσκο ​​ρύζι ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε ένα πακέτο ρύζι με φούρνο μικροκυμάτων και να το απλώσετε σε ένα λεπτό στρώμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη που δεν καλύπτεται μέχρι να κρυώσει και να στεγνώσει. Αυτό διαρκεί περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα. Μόλις το ρύζι είναι κρύο και στεγνό, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαλύσετε τυχόν συστάδες πριν από το μαγείρεμα.

Κρέατα - Το τηγανισμένο ρύζι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τυχόν απομεινάρια κρέατος καθώς και λαχανικά. Εάν δεν χρησιμοποιείτε τα υπολείμματα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος, ή ακόμα και tofu που ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια και μαγειρεμένα μέσα. Ορισμένα αγαπημένα είναι κοτόπουλο, char siu χοιρινό, το οποίο μπορεί να αγοραστεί ήδη μαγειρεμένο σε πολλά κινεζικά παντοπωλεία και κινεζικό λουκάνικο.

Λαχανικά - Όπως και τα κρέατα, τα λαχανικά μπορεί να είναι υπολείμματα, ή οποιοδήποτε είδος λαχανικών που προτιμάτε. Απλά φροντίστε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια περίπου το ίδιο μέγεθος με τα κομμάτια του κρέατος. Τα κατεψυγμένα λαχανικά, όπως τα μπιζέλια και τα καρότα, είναι μια εξαιρετική επιλογή για να εξοικονομήσετε χρόνο. Άλλες δημοφιλείς επιλογές είναι οι πιπεριές, το σέλινο, τα μανιτάρια και τα λάχανα φασολιών.

Αυγό - Οι πιο πικάντικες συνταγές ρυζιού περιλαμβάνουν το αυγό, το οποίο ανακατεύεται απευθείας στο ρύζι. Ωστόσο, μπορείτε να το αφήσετε έξω εάν το επιθυμείτε.

Αρτύματα - Το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, το σκόρδο, η πιπερόριζα και η σάλτσα σόγιας είναι το συνηθισμένο καρύκευμα του τηγανισμένου ρυζιού. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται εκδορές σε σκόνη, όπως το τζίντζερ και το αλάτι του σκόρδου. Αν και αυτές είναι οι παραδοσιακές γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε οποιεσδήποτε γεύσεις προτιμάτε. Μερικές επιλογές διασκέδασης είναι καυτή σάλτσα σκόρδου τσίλι, έλαιο τσίλι και σάλτσα ψωμιού.


Η διαδικασία μαγειρέματος

1. Αρχικά μαγειρέψτε όλα τα κρέατα και τα λαχανικά.


2. Στη συνέχεια βεβαιωθείτε ότι ο wok είναι ζεστός πριν προσθέσετε μερικές κουταλιές ψυχρού λαδιού. Συνήθως χρησιμοποιείται φυστικέλαιο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τηγανισμένο πετρέλαιο ή απλό φυτικό έλαιο επίσης.


3. Αφήστε το λάδι να πάρει ζεστό και στη συνέχεια προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα καρυκεύματα όπως το κρεμμυδάκι, το σκόρδο ή το τζίντζερ και ανακατέψτε τα τηγανίζουμε μέχρι να αρωματίσετε. Προσέξτε να μην μαγειρεύετε φρέσκο ​​σκόρδο πάρα πολύ καιρό, μόνο περίπου 10 με 15 δευτερόλεπτα ή θα καεί.


4. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και ανακινήστε το τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά.


5. Στη συνέχεια, κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο του ρυζιού και σπάστε ένα αυγό απευθείας μέσα σε αυτό. Ανακατεύουμε το τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί και να ανακατευτεί, και στη συνέχεια να το ανακατεύουμε στο ρύζι.


6. Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα κρέατα, τα λαχανικά, τη σάλτσα σόγιας και τα καρυκεύματα σε σκόνη και ανακατεύουμε το τηγάνι μέχρις ότου τα πάντα αναμειχθούν και θερμανθούν. Στη συνέχεια, σερβίρετε το τέλειο τηγανισμένο ρύζι, απολαύστε.

Οδηγίες Βίντεο: Fried Rice (Bokkeumbap: 볶음밥) (Ενδέχεται 2024).