Ινδικό μαγείρεμα - Βότανα

• Ενδέχεται 17, 2024

Το ινδικό φαγητό είναι ένα προσεκτικό και υπολογισμένο μείγμα μπαχαρικών, βότανα και σκόνη κάρι με πρώτες ύλες. Τα μπαχαρικά και τα βότανα έχουν προστεθεί σκόπιμα σε συνταγές για να βελτιώσουν τη γεύση και επίσης να αυξήσουν τη θρεπτική αξία των παρασκευασμένων πιάτων.

Τα βότανα έχουν χρησιμοποιηθεί για την εποχή των ινδικών τροφίμων εδώ και αρκετά χρόνια. Είναι αδιανόητο να ετοιμάζετε ινδικά πιάτα χωρίς παχιά βότανα και μπαχαρικά. Φρέσκα βότανα προσθέτουν πολύ στη γεύση του φαγητού. Αλλά μπορεί να μην είναι πάντοτε δυνατό να βρείτε φρέσκα βότανα. Σε τέτοιες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται ξηρά βότανα. Υπάρχει βεβαίως μια εντυπωσιακή διαφορά στη γεύση που βασίζεται στη φρεσκάδα των βοτάνων που χρησιμοποιούνται.

Είναι συνηθισμένο να καθαρίζετε, να κόβετε και να προσθέτετε βότανα στο τέλος των πιάτων που προετοιμάζονται. Ορισμένα βότανα χρησιμοποιούνται για τη γεύση του ρυζιού και σε τέτοιες περιπτώσεις, η άλεση ή η χτύπημα βοτάνων γίνεται απαραίτητη. Κατά καιρούς τα βότανα χρησιμοποιούνται για την εποχή των πιάτων και μπορούν να προστεθούν ακριβώς στην αρχή.

Τα τέσσερα βότανα που αναφέρονται παρακάτω χρησιμοποιούνται ευρέως στην ινδική κουζίνα.

Φύλλα κάρι



Αγοράστε το καλύτερο ινδικό βιβλίο κουζίνας: 325 γνωστές συνταγές βήμα-βήμα για το μεγαλύτερο μπαχαρικό και αρωματικά πιάτα από το Flipkart.com

Οδηγίες Βίντεο: Φαγητοαπορίες #10 [S06E20] - Αυτό με το Ινδικό (Ενδέχεται 2024).