Είναι σχεδόν χρόνος συγκομιδής κολοκύθας! Συνταγές κολοκύθας και ιστορία.

• Ενδέχεται 6, 2024

Έχω λάβει αυτό το άρθρο στο παρελθόν, αλλά σκέφτηκα ότι ήταν καλό να αναδείξουμε αυτή τη φορά του χρόνου.



Η πτώση είναι η αγαπημένη μου εποχή του χρόνου. Πηγαίνουν οι ημέρες σκυλιών του καλοκαιριού και ακριβώς γύρω από τις γωνίες είναι οι διακοπές που θα έρθουν και το πουκάμισο στη δόξα του φθινοπώρου είναι οι σύντομα που θα συγκομιστούν κολοκύθες που περιμένουν να έρθουν στο τραπέζι ως διακοπές διακοπών.

Οι κολοκύθες θυμίζουν αναμνήσεις για καλές εορταστικές εορταστικές εκδηλώσεις στο τραπέζι και διασκέδαση και χαράξεις Jack-o-φανάρια με παιδική χαρά. Ιθαγενείς στη Βόρεια και Κεντρική Αμερική αυτές οι νόστιμες λιχουδιές έχουν καλλιεργηθεί σε όλο τον κόσμο και ήταν ένα βασικό δίαιτα πολύ πριν οι πρώτοι άποικοι έθεσαν φαγητό εδώ. Οι ντόπιοι Αμερικανοί έμαθαν τους άποικους στην Αμερική πώς να στεγνώσουν την κολοκύθα και να τις αλέσουν σε γεύμα για μελλοντική χρήση στα τρόφιμα. Οι κολοκύθες χρησιμοποιούνται με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων και των φαρμάκων.

Οι αρχαιολόγοι έχουν βρει κομμάτια κολοκυθιών, σπόρων και κοκκινίσματος στα αρχαία ερείπια των κατοίκων του βράχου στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Οι κολοκύθες χρησιμοποιούνται για να παράγουν πολλά διαφορετικά πιάτα και έχουν συνηθισμένα χρησιμοποιηθεί ως καλή πηγή ζωοτροφών για τα ζώα. Οι ντόπιοι Αμερικανοί ονόμαζαν κολοκύθες "κολοκύθα" και τα αποξηραμένα κομμένα λωρίδες κολοκύθας έπειτα τους χτύπησαν και τους πλέκουν τα χαλιά. Εξήγαγαν επίσης την κολοκύθα για φαγητό που θα διαρκέσει πολύ αφότου τελείωσε η περίοδος συγκομιδής. Οι λωρίδες κολοκύθας ψήθηκαν σε ανοιχτή φωτιά και αποτελούσαν μέρος των συνδετήρων της διατροφής της Native American. Όχι μόνο το κρέας κολοκύθας χρησιμοποιήθηκε αλλά οι σπόροι και τα λουλούδια βρέθηκαν επίσης νόστιμα. Τα άνθη, όπως τα λουλούδια σκουός, είναι τρυφερά και μια νόστιμη γεύση όταν ψωμιζόμαστε και τηγανίζουμε. Οι σπόροι είναι ψημένοι και αποτελούν μια μεγάλη πηγή σιδήρου και άλλων βιταμινών.

Οι σπόροι όλων των ποικιλιών κολοκύθας και σκουός είναι εδώδιμοι και οι πράσινοι σπόροι κολοκύθας ονομάζονται pepitas και χρησιμοποιούνται συχνά σε νοτιοδυτικά και μεξικάνικα πιάτα και ψημένα σαν σνακ. Οι σπόροι κολοκύθας είναι γεμάτοι με σαλάτες, μίγματα ιχνών, σούπες, ψητά και κατσαρόλες και πιάτα με βάση το κρέας. Υπάρχουν επίσης διαθέσιμα βουτύρια σπόρων κολοκύθας σε ορισμένα καταστήματα.

Για μια συνταγή για φρυγμένους σπόρους κολοκύθας επισκεφθείτε ΕΔΩ.

Θεωρείται ότι οι απαρχές της πίτας κολοκύθας προήλθαν από τους αποίκους να γεμίζουν τα εσωτερικά της κολοκύθας με γάλα, μπαχαρικά και μέλι και να τα ψήνουν στις καυτές στάχτες των πεθαμένων πυρκαγιών που θα δημιουργούσαν ένα νόστιμο πιάτο τύπου πουτίγκας.






Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο πίτα κολοκύθας.

Οι κολοκύθες έχουν αποτελέσει αντικείμενο μερικών διάσημων ιστοριών, συμπεριλαμβανομένου του «The Legend of Sleepy Hollow» της Ουάσιγκτον Irving και του Charles Schultz «Είναι η μεγάλη κολοκύθα, ο Charlie Brown».

Για άλλες διαφορετικές συνταγές κολοκύθας κάντε κλικ στα ονόματα των παρακάτω.

Βόειο κρέας σε μια κολοκύθα
Μίνι κολοκυθόπιτα κολοκύθας
Ρολό κολοκύθας
Ψωμί κολοκύθας
Κολοκύθα - Σκουός καλαμπόκι
Αλάσκα ψωμί κολοκύθας
Κοτόπουλο σούπα ψωμιού
Ινδικό ψωμί
Κολοκυθάκια κολοκύθας
Cookies κολοκύθας καρυδιού
Κολοκύθα Εμπαναδάς
Κολοκυθοσουπα
Πλήρη κολοκύθα ψημένο
Τηγανητά άνθη κολοκύθας
Κονσέρβες κολοκύθας

Φεστιβάλ κολοκύθας μπορεί να είναι ένας τρόπος διασκέδασης για να γιορτάσει την εποχή της πτώσης και της συγκομιδής! Για επίσκεψη φεστιβάλ κολοκύθας Το κολοκύθικο στο //www.pumpkinnook.com/giants/festival.htm

Οδηγίες Βίντεο: HEALTHY EATING HACKS » + printable guide (Ενδέχεται 2024).