Η συνταγή κουνουπίδι του λιονταριού

1. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα μεγάλο μπολ.


2. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια κόψτε τις βάσεις τους και περίπου μια ίντσα από τις κορυφές των χόρτων και απορρίψτε. Κόψτε τα υπόλοιπα στελέχη σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο χοιρινό κρέας.


3. Ξεφλουδίζουμε την τζίντζερ και στη συνέχεια τηγανίζουμε απευθείας στο μίγμα του χοιρινού κρέατος.


4. Προσθέστε το λευκό πιπέρι, το αλάτι, το άμυλο καλαμποκιού, το κρασί shao hsing, τη σάλτσα σόγιας και το ασπράδι αυγού στο χοιρινό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Βεβαιωθείτε ότι δεν αναμειγνύεται αυτό πάρα πολύ ή οι κεφτεδάκια θα είναι πάρα πολύ πυκνά στο τελικό πιάτο.


5. Στη συνέχεια, σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε 4 μεγάλες μπάλες.


6. Στη συνέχεια, σε μια μη κολλήσει πάγου θερμότητας ¼ ιντσών στρώμα του φυστικιού ελαίου σε μεσαίου-υψηλό.


7. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις κεφτεδάκια. Στη συνέχεια, περιστρέψτε τα προσεκτικά περίπου κάθε 4 λεπτά, έτσι ώστε να καφέ σε όλες τις πλευρές. Αυτό διαρκεί περίπου 12 με 15 λεπτά συνολικά.


8. Ενώ τα κεφτεδάκια καφέ, ετοιμάστε το bok choy. Κόψτε το κάτω μέρος του κεφαλιού του bok choy. Κατόπιν ξεπλύνετε κάθε φύλλο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα καλά. Κόψτε τους μίσχους και αποθηκεύστε τις για μια μεταγενέστερη συνταγή.


9. Τοποθετήστε τα φύλλα bok choy σε μια πήλινη κατσαρόλα με την πρώτη επένδυση της κατσαρόλας με τα φύλλα και στη συνέχεια τοποθετώντας το υπόλοιπο στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.


10. Μόλις οι κεφτεδάδες είναι καφέ, τοποθετήστε τις στην κορυφή του bok choy στο πήλινο δοχείο.


11. Προσθέστε τους κύβους βούτυλων στο βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αυτό το μίγμα στο πήλινο δοχείο.


12. Στη συνέχεια, καλύψτε το πήλινο δοχείο και το θερμαίνετε στο μέσο και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τα φύλλα bok choy είναι απλά μαλακά και τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται.


13. Στη συνέχεια μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και να σερβίρετε. Κάνει 4 μερίδες. Απολαμβάνω!

Οδηγίες Βίντεο: κουνουπίδι (καπαμά) (Ενδέχεται 2024).