Maple φύλλα

Maple φύλλα

• 1 κούπα βούτυρο
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αρωματισμένο με σφένδαμνο
• 1/3 φλιτζάνι γάλα
• 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κουτ. τζίντζερ

Προετοιμασία -
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το σιρόπι. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ανακατέψτε το γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και την πιπερόριζα. Ανακατεύετε το ψυγμένο μίγμα σιροπιού μέχρι να αναμειχθεί καλά. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε κερωμένο χαρτί και ψήστε για τουλάχιστον 3 ώρες. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε κάθε κομμάτι ζύμης σε πάχος περίπου 1/8 ". Κόψτε τη ζύμη με κοπίδι μπισκότων σε σχήμα φύλλου και τοποθετήστε τα σε αλεσμένα φύλλα μπισκότων σε απόσταση τουλάχιστον 1". Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη οδοντογλυφίδα για να χαράξετε σημάδια φλεβών φύλλων σε κάθε μπισκότο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 375º για 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου το κάτω μέρος των μπισκότων είναι πολύ ελαφρώς καφέ.