Mardi Gras βασιλική συνταγή κέικ

• Ενδέχεται 3, 2024

Όχι η γιορτή Mardi Gras είναι πλήρης χωρίς παραδοσιακό βασιλικό κέικ. Και τι είναι το κέικ του βασιλιά; Ένα βασιλικό κέικ είναι ένα όμορφο και νόστιμο γλυκό ζυμωτό ψωμί, που μερικές φορές περιέχει μια γέμιση και μερικές φορές όχι, που έχει ένα νόμισμα, φασόλι ή κεραμικό μωρό ψημένο μέσα. Η ζύμη για το κέικ είναι πλεγμένη και διαμορφωμένη σε κύκλο (για να αναπαραστήσει μια κορώνα), και μετά το ψήσιμο, το κέικ είναι διακοσμημένο με λευκή γλάσο και χρωματισμένη ζάχαρη στα χρώματα Mardi Gras του χρυσού (δύναμη), μοβ (δικαιοσύνη) και πράσινο (πίστη). Το Ρίο ντε Τζανέιρο στη Βραζιλία είναι ο πιο διάσημος παγκόσμιος προορισμός για τον εορτασμό του Mardi Gras. Η Νέα Ορλεάνη είναι το πιο παραδοσιακό μέρος για να γιορτάσουμε στις ΗΠΑ.

Οι συμμετέχοντες στο Mardi Gras λαμβάνουν πολύ σοβαρά υπόψη τις παραδόσεις του King Cake. Αρχικά, όταν εγκαταστάθηκαν στη Λουιζιάνα οι Γάλλοι μετανάστες (που έφεραν μαζί τους το King Cake στα τέλη του 1800), ο τυχερός που πήρε το κομμάτι του βασιλικού κέικ που περιείχε το νόμισμα, το φασόλι ή το μωρό στέφθηκε βασιλιάς του εορτασμού. Ωστόσο, με την πάροδο των ετών, ο "τυχερός" παραλήπτης είναι αυτός που είναι υποχρεωμένος να σχεδιάσει και να φιλοξενήσει το επόμενο πάρτι Mardi Gras και να παραδώσει την επόμενη βασιλική τούρτα.

Τα βασιλικά κέικ είναι εύκολα διαθέσιμα σε τοπικούς αρτοποιούς κοντά σε πόλεις που κατέχουν εορτασμούς Mardi Gras, αλλά και μέσω πηγών ταχυδρομικής παραγγελίας και σε απευθείας σύνδεση. Οι καλύτεροι, ωστόσο, είναι σπιτικά.

Ενώ η ζύμη ζύμης για ένα βασιλικό κέικ μπορεί να κατασκευαστεί με το χέρι ή σε ένα μίξερ ζύμης με τον παραδοσιακό τρόπο, είναι πιο εύκολο να γίνει σε μια αυτόματη μηχανή ψωμιού που αναμειγνύει αυτόματα και αποδεικνύει τη ζύμη. Ο μόνος χρόνος που απαιτείται από τον μάγειρα είναι να το διαμορφώσετε (15 λεπτά), να ψήσετε (30 λεπτά) και να διακοσμήσετε το κέικ (5-10 λεπτά).

Πριν από την προετοιμασία του King Cake, είναι καλή ιδέα να επισκεφτείτε ένα κατάστημα βιοτεχνίας και να αγοράσετε ένα πλαστικό μωρό μήκους 1-2 ". Είναι πολύ πιο εύκολο να τοποθετήσετε αυτό το πλαστικό μωρό μέχρι το κάτω μέρος μετά το κέικ ψήνεται. Εάν σχεδιάζετε να εισάγετε ένα νόμισμα ή ένα φασόλι, μπορείτε να ψήνετε μέσα στο κέικ, ωστόσο, καθώς τα νομίσματα και τα φασόλια είναι μάλλον μικρά και μπορεί να μην είναι άμεσα εμφανή, ένας από τους φιλοξενούμενους θα μπορούσε εύκολα να σπάσει ένα δόντι, καλό πάρτυ!

Ζύμη
4 αυγά
1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό
3 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη
3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζύμη

Πλήρωση
2 πακέτα τυριού κρέμα γάλακτος 8 oz, μαλακά
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 αυγό

Streusel Topping
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι φρυγανισμένο πεκάν, χοντροκομμένο

Στιλβώ
2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο
3 με 5 κουταλιές της σούπας γάλα

Χρυσό, Πράσινο, & Μωβ σάκκο λείανσης

1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από τον κρόκο αυγού στη μηχανή ψωμιού με τη σειρά που αναγράφεται.


2. Ρυθμίστε το μηχάνημα στη ρύθμιση της ζύμης.


3. Ελέγξτε μετά από 5 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη σχηματίζει μια μπάλα - εάν είναι πολύ μαλακή για να κρατήσει το σχήμα της, προσθέστε περισσότερο αλεύρι? αν είναι πολύ σκληρό, προσθέστε περισσότερο νερό.


4. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο πανί ζαχαροπλαστικής ή σε άλλη αλευρωμένη επιφάνεια και διαιρέστε στο μισό.


5. Roll κάθε κομμάτι σε ένα ορθογώνιο 20 "x 10".








6. Απλώστε το 1/2 της γέμισης τυριού κρέμα σε κάθε ορθογώνιο σε απόσταση 1/2 ίντσας από τις άκρες της ζύμης







7. Πασπαλίστε με το ήμισυ του καλύμματος του στρογγυλού.










8. Ξεκινώντας από το μακρύ άκρο, κυλήστε καλά και σφίξτε τις άκρες.







9. Όταν τυλίγονται και οι δύο, περιστρέψτε τα ρολά μαζί και μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, σχηματίστε σε κύκλο και σφραγίστε τις άκρες μαζί.

























10. Αφήστε το κέικ να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος 30-45 λεπτά, ή μέχρι πολύ ελαφρύ.


11. Βουρτσίστε το κέικ με τον κτυπημένο κρόκο αυγού και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 400 ° για 20-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.


12. Αφαιρέστε το κέικ σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει καλά.


13. Καλύψτε το δροσερό κέικ με το λούστρο και στη συνέχεια ψεκάστε τα χρωματιστά σάκχαρα εναλλάξ πάνω από το κέικ σε τμήματα 3 ".

Πλήρωση: Ανακατέψτε το τυρί κρέμας, τη ζάχαρη και το αυγό μέχρι να μαλακώσετε.
Streusel: Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κανέλα και τα πεκάν.
Στιλβώ: Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης, το μαλακό βούτυρο και αρκετό γάλα για να φτιάξετε ένα λούστρο που είναι αρκετά λεπτό για να τρέξει αργά από τις άκρες του κέικ. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.

Το ποσό της διατροφής ανά μερίδα
Θερμίδες 334 θερμίδες από το λίπος 168
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 50% Πρωτεΐνη 7% Carb. 43%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 19 g
Κορεσμένα λιπαρά 10 g
Χοληστερόλη 86 mg
Νάτριο 252 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 36 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 6 g

Βιταμίνη Α 13% Βιταμίνη C 0% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 5%

Οδηγίες Βίντεο: You Bet Your Life: Secret Word - Tree / Milk / Spoon / Sky (Ενδέχεται 2024).