Μεξικάνικο στυλ συνταγή αυγών

• Απρίλιος 28, 2024

Αν σας αρέσουν τα αυγά και δεν είστε αλλεργικοί σε αυτά, μπορεί να είναι ένα βασικό στο σπίτι σας, όπως είναι στο δικό μου. Το καλό για αυτές τις μικρές ομορφιές είναι ότι μπορούν να σερβιριστούν για οποιοδήποτε γεύμα, ανά πάσα στιγμή. Τι είναι καλύτερο από τα ομελέτα και το βουτύρου τοστ την 1 π.μ.; Η Audrey Hepburn τους έκανε (σχεδόν) για τον Humprey Bogart μέσα Σαμπρίνα. Η Diane Keaton τους έκανε για τον Jack Nicholson μέσα Κάτι πρέπει να δώσει.

Δείξτε κάποια αγάπη και κάντε αυτά τα αυγά του Μεξικού.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

8 κάθε αυγό (ή ένα υποκατάστατο αυγών ισοδύναμο με 8 αυγά) *
8 κιλά λουκάνικο chorizo, κομμένο σε μικρά κομμάτια *
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρό γλυκό κόκκινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
1 κουτ. Κρύο νερό
1-1 / 2 φλιτζάνι τσένταρ, τριμμένο
8 μικρές tortillas αλεύρι, (είναι 6 έως 7 ίντσες)
1 φλιτζάνι ήπια ή μέτρια ζεστή σάλτσα

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Προθερμάνετε κοτόπουλο

Προετοιμάστε το chorizo, το κρεμμύδι, τις γλυκές πιπεριές και το τυρί cheddar. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα, όταν το ζεστό ζεστό μέρος του chorizo ​​σε τηγάνι, μαζί με τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, περίπου 4 ή 5 λεπτά. Προσθέστε κρύο νερό στα αυγά και χτυπήστε μέχρι να αφριστεί. Μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε τα αυγά σε τηγάνι. Ανακατέψτε απαλά και μαγειρέψτε έως ότου τα αυγά είναι η επιθυμητή σταθερότητα. Μην μαγειρεύετε, θέλετε τα αυγά να είναι υγρά.

Χωρίστε το μείγμα αυγών για να γεμίσετε 8 τορτίγες. Χρησιμοποιήστε μεγάλο ταψί για να κρατήσετε τις τορτίγες. Τυλίξτε μείγμα αυγών σε 8 τορτίγες και τοποθετήστε τις πλευρές περιτυλίγματος (πλευρά ραφής) κάτω στο ταψί και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Σκουπίστε την κατσαρόλα και ζεστάνετε τη σάλσα μέχρι πολύ ζεστή, αλλά όχι ζεστή. Αφήνω στην άκρη.

Τοποθετήστε το ταψί κάτω από το κοτόπουλο, προσέχοντας προσεκτικά. Όταν το τυρί φυσαλίδες και είναι πλήρως λειωμένο, αφαιρέστε το πιάτο από το κοτόπουλο και το σάλτσα κουτάλι πάνω από τα αυγά ή ρίξτε σάλτσα σε μπολ και αφήστε τους επισκέπτες να υπηρετήσουν τον εαυτό τους.

Εξυπηρετεί 8, αλλά μειώνεται εύκολα κατά το ήμισυ.

Εάν σερβίρετε για brunch, διαθέτετε χυμό ντομάτας ή πορτοκάλι. Ίσως μια στάμνα του Bloody Mary ή της μιμόζας αν θέλετε ένα ελαφρύ αλκοολούχο ποτό. Μικρά φλιτζάνια φρούτων θα πάει καλά με αυτό.

Συμβουλές
* Λουκάνικο Chorizo ​​έρχεται ζεστό ή γλυκό. Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε το 1/2 από το καθένα.
* Υπάρχουν αρκετές μάρκες προϊόντων υποκατάστασης αυγών. Η προσωπική μου επιλογή είναι η μάρκα Egg Beaters.

Οδηγίες Βίντεο: How To Make Perfect Scrambled Eggs - 3 ways | Jamie Oliver (Απρίλιος 2024).