Μογγολική συνταγή βοείου κρέατος

• Ενδέχεται 6, 2024

Το μογγολικό βόειο κρέας στην πραγματικότητα δεν είναι μογγολικά καθόλου. Αναπτύχθηκε εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες από ιδιοκτήτη εστιατορίου του Σαν Φρανσίσκο και έχει γίνει ένα από τα βασικά εστιατόρια της αμερικανικής κουζίνας. Αυτό που κάνει αυτό το πιάτο τόσο νόστιμο είναι ο τρόπος με τον οποίο το βόειο κρέας λιώνει απλά στο στόμα σας! Είναι τόσο τρυφερό και γευστικό, δεν είναι περίεργο που έγινε τόσο δημοφιλές πιάτο!

Παρακάτω είναι η έκδοση του μογγολικού βοείου κρέατος. Ο τρόπος με τον οποίο κόβεται η μπριζόλα και η μαρινάδα 3 ωρών δημιουργούν την υφή που έχει λιώσει στο στόμα για την οποία είναι γνωστό αυτό το πιάτο. Ζεύγος με άσπρο ρύζι στον ατμό ή τραγανά ζυμαρικά για να φτιάξετε αυτό το πιάτο! Απολαμβάνω!

Για να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για αυτές τις οδηγίες, κάντε κλικ εδώ.

1lb μπριζόλα
1 φλιτζάνι σε κύβους
1 μπογιά 10 κιλών από μπαμπού, στραγγισμένο
2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο

Μαρινάδα:
3 κουταλιές ξύδι κρασιού ρυζιού
½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι σόδα μαγειρικής
3 κ.σ. άμυλο αραβοσίτου
1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
1στ ζάχαρη
4 κουτ. Σούπας σόγιας

Σάλτσα:
2 κουταλιές ξύδι κρασιού ρυζιού
3 κουταλιές σάλτσα Hosin
1 κουταλιά της σούπας ζεστό τσίλι
2 κουταλιές σούπας σόγιας
¾ φλιτζάνι ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού καλαμποκιού

1. Κόψτε τη μπριζόλα σε λεπτές φέτες μήκους 1 ½ ιντσών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τη μπριζόλα στους κόκκους. Κοπή σε όλο το σιτάρι δίνει κάθε μπουκιά μπριζόλα είναι υπέροχη υφή τρυφερή.


2. Για να γίνει η μπριζόλα ακόμα πιο τρυφερή, η μαρινάδα εφαρμόζεται σε βήματα.


3. Ξεκινήστε προσθέτοντας το ξύδι του ρυζιού στα κομμάτια μπριζόλας και ανακατέψτε το με το χέρι σας μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.


4. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε στο αλάτι και στη συνέχεια σόδα μαγειρεύοντας καλά, μέχρι το κάθε κομμάτι να είναι καλυμμένο.


5. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί όλο το κρέας. Αυτά τα 4 συστατικά είναι πολύ σημαντικά για την τρυφερή αυτή υπέροχη μπριζόλα.


6. Σε ένα μικρό κύπελλο ανακατέψτε το τσίλι, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια ανακατεύουμε αυτό το τελικό μείγμα στα κομμάτια μπριζόλας μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο και αφήστε το να μαριναριστεί για 3 ώρες.


7. Στο τέλος των τριών ωρών, αρχίστε να προετοιμάζετε τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σάλτσας εκτός από το άμυλο καλαμποκιού και βάλτε αυτό το μίγμα σάλτσας.


8. Σε ένα μικρό κύπελλο, ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού με λίγο νερό για να διαλυθεί. Ανακατέψτε το καλά και αφήστε το στην άκρη.


9. Πλένετε και στεγνώνετε τα κρεμμυδάκια με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, βεβαιώνοντας ότι υπάρχει αρκετό για να γεμίσετε σχεδόν ένα ολόκληρο κύπελλο.


10. Ανοίξτε και αποστραγγίστε το κουτί του μπαμπού και βάλτε το στην άκρη.


11. Ζεστάνετε το γουόκ ή το κατσαρόλα σας ψηλά. Μόλις ο wok είναι ζεστός, προσθέστε το φυστικέλαιο.


12. Όταν το λάδι θερμαίνεται, προσθέστε το κρέας και ανακατέψτε το τηγανίζετε για περίπου 6 λεπτά. Ανακατέψτε το κάθε 2 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει έτσι ώστε να καφέ.


13. Προσθέστε το μπαμπού, τα κρεμμυδάκια και το μίγμα σάλτσας και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν τα πάντα και το μείγμα να βράσει, περίπου 2 λεπτά.


14. Αφού βράσει, προσθέστε το μίγμα του καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύ.


15. Σερβίρετε είτε με άσπρο ρύζι στον ατμό είτε με ζυμαρικά. Κάνει 2 γενναιόδωρες μερίδες.




Οδηγίες Βίντεο: Μοσχάρι λεμονάτο | Yiannis Lucacos (Ενδέχεται 2024).



Μογγολική συνταγή βοείου κρέατος, κινέζικο φαγητό, κινέζικη συνταγή βοείου κρέατος, συνταγή μοσολέζικου βοδινού, μογγολικό δείπνο, συνταγή βοείου κρέατος, δείπνο βοείου κρέατος, γεύμα βοείου κρέατος, συνταγή βοείου κρέατος