Μη παραδοσιακές πατατοσαλάτες για την επόμενη συλλογή σας το καλοκαίρι

• Ενδέχεται 19, 2024

Η πατατοσαλάτα δεν χρειάζεται να έχει κρεμώδη λευκή επίδεσμο για να είναι νόστιμο. Στην πραγματικότητα, είναι ωραίο να έχουμε κάτι διαφορετικό από μια στιγμή. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού οι περισσότεροι από εμάς παρακολουθούμε πολλές περιστασιακές πικνίκ, μπάρμπεκιου και συγκεντρώσεις τύχης όπου σερβίρεται τουλάχιστον μία εκδοχή πατατοσαλάτας. Μπορείτε να δοκιμάσετε να δοκιμάσετε μία από αυτές τις μη παραδοσιακές σαλάτες για την επόμενη σας συγκέντρωση. Είναι και τα δύο εύκολα και νόστιμα.

Γαλλική ψημένη νέα σαλάτα πατατών

Αυτή η σαλάτα ήρθε περίπου πριν από αρκετά χρόνια, όταν είδα μια συνταγή για φρυγμένες νέες πατάτες ντυμένες με βινεγκρέτ. Προστέθηκα πολλά από τα αγαπημένα μου συστατικά και από τότε έχω παρουσιάσει αυτή τη δημοφιλή σαλάτα στο μενού της τροφοδοσίας. Αυτή η σαλάτα φαίνεται ελαφρύτερη από τις σαλάτες πατάτας με βάση τη μαγιονέζα. τα πράσινα φασόλια το χαρίζουν. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, αγοράζω τα κατεψυγμένα μικρά πράσινα φασόλια (haricot vert) στην κατάψυξη του τοπικού μου Costco. Απλά πρέπει να λεκιάζονται σε βραστό, αλατισμένο νερό. Μια άλλη βοήθεια για την εξοικονόμηση χρόνου σε αυτή τη σαλάτα είναι να χρησιμοποιήσετε το μπέικον Hormel που είναι ήδη μαγειρεμένο και θρυμματισμένο.
 
16 Μερίδες
 
3 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
         
1 λίβρα φασολάκια, μαγειρεμένα μέχρι τραγανή τρυφερή σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγισμένα
1 παρτίδα Γαλλική ντιζόν Βινεγκρέτ
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 λιβρών μπλε τυρί, θρυμματισμένο
1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένο και χοντροκομμένο καρύδι
1/2 κιλό μπέικον, μαγειρεμένο τραγανό, στραγγισμένο, και θρυμματισμένο
 
Πλένουμε τις πατάτες και κόβουμε σε κομμάτια 1 ", που το καθένα έχει το δέρμα, ανακατεύουμε με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το αλάτι και το πιπέρι, τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε στους 425 ° για 10-15 λεπτά ή μέχρι να τρυφερή και τραγανή.
 
Ανακατεύουμε τις πατάτες με το χοιρινό κρέας. ρίξτε το ντύσιμο πάνω σε όλα, ένα μικρό ποσό κάθε φορά (δεν θα χρειαστείτε όλη την επίδεσμο), και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το μπλε τυρί, τα καρύδια και το μπέικον. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να κρυώσει καλά.

Γαλλική ντιζόν Βινεγκρέτ
 
Σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/2 αλάτι κουταλακιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
         
Σε κρεμμυδάκι κρεμμυδιού με το ξύδι. Ανακατέψτε με μουστάρδα, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το λάδι σε ένα λεπτό, σταθερό ρεύμα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει παχύ.
 
 

---

  

Η ζεστή γερμανική πατατοσαλάτα της Kathy Kilian

Αυτή είναι η καλύτερη γερμανική σαλάτα πατάτας που έχω δοκιμάσει ποτέ. Είναι γρήγορο και εύκολο, ειδικά αν μαγειρεύετε τις πατάτες μπροστά. Μου αρέσει να εξυπηρετεί ζεστό, αλλά είναι επίσης εξαιρετικό σε θερμοκρασία δωματίου.

12 Μερίδες
 
2 1/2 κιλά κόκκινες πατάτες
         
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι
1 1/2 φλιτζάνια νερό
         
1/2 χοντρό μπέικον
1/2 μέτριο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι του Lawry (περισσότερο ή λιγότερο στη γεύση)
πρόσθετη ζάχαρη, εάν είναι απαραίτητο για γεύση
 
Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσετε. στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να καθίσει μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τις πατάτες. αφήνω στην άκρη.
 
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το ξύδι και το νερό. ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσουμε τη ζάχαρη και να την αφήσουμε στην άκρη.
 
Κόψτε το μπέϊκον σε φέτες 1/4 "και τηγανίζετε σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα μέχρι να γίνει πολύ τραγανή, μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.Στην ίδια κατσαρόλα με τα στάγδην μπέικον προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε. μεσαία θερμότητα για ένα λεπτό ή δύο.Σταθετήστε σταδιακά το επιλεγμένο μίγμα ζάχαρης / ξιδιού, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ελαφρώς παχύρρευστος.Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στο μείγμα, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και ανακατεύετε στο μαϊντανό και το αλατισμένο αλάτι, δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο.
 
Κρατώντας το τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά, κόψτε τις τεταμένες πατάτες στη σάλτσα, μερικές φορές, τις θερμαίνετε καλά. Καθώς κάθε παρτίδα πατάτας ζεσταίνεται, μεταφέρετε τα σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Επαναλάβετε, μέχρις ότου όλα τα γεώμηλα τεμαχιστούν στη σάλτσα, ζεσταθούν και τοποθετηθούν στο μπολ σερβιρίσματος. Γεύση για καρύκευμα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. Πασπαλίστε το τραγανό μπέικον πάνω και ανοίξτε αμέσως.
 

Οδηγίες Βίντεο: Summer Sessions: American Hornbeam 2019 (Ενδέχεται 2024).