Τα δέντρα της ελιάς στη σύγχρονη Ευρώπη

• Ενδέχεται 14, 2024

Μέχρι σήμερα, το ελαιόλαδο παραμένει αναπόσπαστο μέρος της μεσογειακής διατροφής, η οποία αναγνωρίζεται πλέον ως πολύ υγιής. Μεγάλο μέρος της αυξημένης ζήτησης σε ολόκληρο τον κόσμο για το ελαιόλαδο οφείλεται εν μέρει στο γεγονός αυτό.

Η Τοσκάνη είναι περίπου η πιο μακρινή βόρεια που μπορεί να καλλιεργηθεί η ελιά. Οι αποδόσεις σε περιθωριακές περιοχές δεν είναι τόσο υψηλές όσο σε άλλες περιοχές της Ευρώπης λόγω του κλίματος.

Η περιοχή της Μεσογείου εξακολουθεί να αναπτύσσεται τουλάχιστον στο 50% των ελαιών στον κόσμο, αν και ορισμένες πηγές δείχνουν ότι αυτό θα μπορούσε να είναι πολύ υψηλότερο. Επί του παρόντος, αυτό επικεντρώνεται στην Ελλάδα, την Ισπανία και την Ιταλία. Προς το παρόν, η Ανδαλουσία παράγει περίπου το 90% του ισπανικού ελαιόλαδου. Τα τελευταία χρόνια, αυτό ήταν πάνω από 190 εκατομμύρια γαλόνια ετησίως.

Κατά τον 21ο αιώνα, οι επιδοτήσεις ελαιολάδου της ΕΕ φαίνεται να οδηγούν τους ελαιοκαλλιεργητές να φυτεύουν τα δέντρα σε μεγαλύτερες πυκνότητες και σε περιθωριακές εκτάσεις που δεν είναι κατάλληλες για τη γεωργία. Αν συνεχιστούν οι πολιτικές αυτές, είναι πιθανό να υπάρξουν περιβαλλοντικές συνέπειες, όπως η απώλεια οικοτόπων άγριας πανίδας, η διάβρωση κ.λπ.

Στην Τοσκάνη, η συγκομιδή ελιάς γίνεται μερικές φορές με αναρρίχηση των δένδρων και γεώτρηση των καρπών από το φυτό με πλαστική τσουγκράνα ή χτένα. Ορισμένοι μικροί ελαιοκαλλιεργητές στην περιοχή εξακολουθούν να πληρώνουν τους εργάτες τους σε πετρέλαιο και όχι σε μετρητά. Είναι διαθέσιμα μηχανήματα συγκομιδής ελιών, αλλά ορισμένοι μικροκαλλιεργητές δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά. Σε ορισμένες περιοχές, οι καλλιεργητές χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους συγκομιδής. Ένα παράδειγμα είναι η εξάπλωση υφασμάτων ή μουσαμάδων κάτω από το δέντρο και η ανακίνηση των άκρων.

Αν και το πετρέλαιο από τις περισσότερες ποικιλίες ελιάς μπορεί να είναι αρκετά χαρακτηριστικό, μεγάλο μέρος του ελαιολάδου που εξάγεται από την Ευρώπη είναι ένα μείγμα ελαιολάδων από διάφορες ευρωπαϊκές χώρες. Αυτή η προσέγγιση επιτρέπει στους εμφιαλωτές να δημιουργούν μίγματα με ομοιόμορφες γεύσεις κάθε χρόνο ανάλογα με τη συγκεκριμένη γεύση κάθε χώρας στην οποία εξάγονται.

Ακόμη και στη σύγχρονη εποχή, οι ελαιοκαλλιεργητές εξακολουθούν να προσεύχονται για ένα καλό έτος, καθώς προετοιμάζονται για την εσοδεία το φθινόπωρο. Στη σύγχρονη εποχή, τα φρούτα παραμένουν μία από τις κύριες καλλιέργειες της χώρας. Η Ελλάδα εξακολουθεί να είναι κορυφαίος καταναλωτής ελαιολάδου με το υψηλότερο κατά κεφαλήν κατανάλωσης παγκοσμίως, καθώς και τον μεγαλύτερο αριθμό δέντρων ανά κάτοικο (με πάνω από εκατό ανά Έλληνα). Ιστορικά, η ελληνική κυβέρνηση παρέσχε στους δημόσιους υπαλλήλους τη δυνατότητα να επιστρέψουν στα χωριά τους και να βοηθήσουν με την συγκομιδή ελιάς.

Παραδοσιακά, το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε στην Ευρώπη για διάφορες ιερές δραστηριότητες. Εξακολουθεί να έχει ιδιαίτερη χρήση στην Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία για ιερά και ιερά λαμπάκια και για βαφτίσια. Τα μωρά χρίνονται πρώτα με ελαιόλαδο και στη συνέχεια βαφτίζονται με νερό.

Το εργοστάσιο έπαιξε ρόλο στους Ολυμπιακούς του 2004 στην Ελλάδα. Οι διοργανωτές περιελάμβαναν ένα στεφάνι ελιάς στο λογότυπο του παιχνιδιού. Ο δρόμος που οδηγούσε στο Ολυμπιακό Στάδιο φυτεύτηκε με ελαιόδεντρα. Δυστυχώς, ένας αριθμός ελαιώνων και μεμονωμένων ελαιώνων καταστράφηκαν για να χτιστεί η απαραίτητη υποδομή για τα παιχνίδια. Οι νικητές εκείνο το έτος έλαβαν ένα ελάφι με τα μετάλλια τους.

Γύρω στις αρχές του 21ου αιώνα, μια αρχαία ελιά που εκτιμάται ότι ήταν περίπου 900 ετών ήταν ξεριζωμένη και μεταφέρθηκε από την αγροτική κατοικία της σε έναν αστικό δρόμο στην Πάλμα ντε Μαγιόρκα. Το δέντρο ζύγιζε πάνω από 40 τόνους. Ως προετοιμασία για την κίνηση, περίπου 80% των φύλλων αφαιρέθηκαν καθώς και μερικά από τα άκρα.

Ο κορμός του δέντρου κοίταξε πολύ γλυπτά. Είχε μόνο μερικά άκρα να παραμένουν. Το μέλλον αυτού του αρχαίου δείγματος δεν φαίνεται ευνοϊκό γιατί φυτεύτηκε σε ένα πολύ μικρό, στενό αστικό χώρο. Επιπλέον, λουλούδια έχουν φυτευτεί γύρω από τις ρίζες του δέντρου.

Οδηγίες Βίντεο: ΙnsideFood - Το γιαούρτι στην Ευρώπη [S10E02] (Ενδέχεται 2024).