Οι πολλές χρήσεις των βατόμουρων

• Ενδέχεται 17, 2024

Τα φρούτα του Barberry μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ιστορικά, εμφανίστηκαν συχνότερα στην ευρωπαϊκή, περσική και ινδική κουζίνα. Εκτός από το ότι καταναλώνονται ωμά, γίνονται σε διάφορα ψημένα προϊόντα. Αυτά είναι ιδανικά για κέικ, πίτες, σιρόπια και τάρτες.

Στη Γαλλία, ένα γνωστό comfit έγινε από τα μούρα. Στην εποχή της Ελισαβετίας, οι Άγγλοι σερβίρουν βατόμουρα σαν συνοδευτικό για τα πιάτα με βάση το κρέας. Ακόμη και τα άγευστα πράσινα φρούτα μαυρίστηκαν και έγιναν ανακούφιση.

Τα βακκίνια είναι επίσης ζαχαρωμένα. Αυτά μπορούν να γίνουν σε ζελέ, μαρμελάδες, γροθιές, σέρβες και παγωτά. Τα βακκίνια είναι νόστιμα όταν διατηρούνται σε σιρόπι.

Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακριβώς όπως οι σταφίδες. Στο Ιράν, αυτά χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα. Οι ντόπιοι Αμερικανοί αποξηραμένα τα φρούτα και τους έριξαν σε αλεύρι που ετοίμαζε σαν μούστος. Τα φρούτα χρησιμοποιήθηκαν κάποτε για τη θεραπεία των πυρετών.

Συνταγές για αυτά μπορούν να βρεθούν στο "Ένα αποικιακό βιβλίο φυτειών-το βιβλίο παραλαβής του Harriott Pinckney Harry, 1770." Αυτό εκδόθηκε από τον Richard J. Hooker. Μία συνταγή ήταν για το κεφάλι μόσχων που σερβίρεται με βατόμουρα. "Βιβλίο Μαγειρικής Αμπέλου Martha" από Louise Tate King et al. (που δημοσιεύθηκε από την Globe Pequot) διαθέτει μια συνταγή για τη ζελατίνα.

Ο Henry David Thoreau και οι θείσες του διατήρησαν τα βατόμουρα που πήραν. Αυτά χρησιμοποιήθηκαν για χειμερινά γεύματα και εμφανίστηκαν καθημερινά στα μενού. Στα γραπτά του, εξηγεί ότι τα φυτά παρείχαν περισσότερους καρπούς από τα μήλα στην περιοχή.

Τα φύλλα του Barberry μπορούν να καταναλωθούν ωμά και επίσης να χρησιμοποιηθούν σε πιάτα με βάση το κρέας ως γεύση. Αγγλικοί άποικοι χρησιμοποίησαν τα φύλλα σε σάλτσες. Τα φύλλα ήταν επίσης μαρινάτα. Οι άκρες των κλαδιών και τα νεαρά φύλλα μπορούν να συλλεχθούν και να ξηρανθούν για χρήση ως τσάι.

Ο John Parkinson, συγγραφέας του βιβλίου «Ένας κήπος ευχάριστων λουλουδιών» που δημοσιεύθηκε το 1629, ανέφερε διάφορους τρόπους με τους οποίους χρησιμοποιήθηκαν τα φυτά. Τα φυτά Barberry ήταν μεταξύ των συστάσεων για οπωρώνες. Το φύλλωμα χρησιμοποιήθηκε σε σάλτσες για κρέατα. Τα φρούτα ήταν μαγειρεμένα ή φτιαγμένα σε απολαύσεις και σερβίρονται με ψάρια και πιάτα με βάση το κρέας.

Το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί για διάφορους ιατρικούς σκοπούς, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων και των φρούτων. Στην Αγγλία, το κοινό φραγκόσυκο ονομαζόταν μερικές φορές δέντρο ίκτερο, επειδή ο φλοιός χρησιμοποιήθηκε για την ασθένεια αυτή.

Οι Ιθαγενείς Αμερικανοί χρησιμοποίησαν το φλοιό, τη ρίζα και τα μούρα για ιατρικούς σκοπούς. Ο κίτρινος εσωτερικός φλοιός και η κίτρινη ρίζα χρησιμοποιήθηκαν ως βαφή από τους αποίκους.

Οδηγίες Βίντεο: Ξύδι - το πολυεργαλείο με τις άπειρες χρήσεις (Ενδέχεται 2024).