Pendolino, Picual και άλλες ποικιλίες ελιάς

• Ενδέχεται 16, 2024

Το Pendolino και το Sevillano είναι δύο ποικιλίες ελιάς που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ. Ορισμένες άλλες ποικιλίες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα.

Pendolino Olive

Εισάγεται από την Τοσκάνη, αυτή είναι μια κρύα ποικιλία σκληραγωγημένων. Το δέντρο που κλαίει μπορεί να είναι πάνω από 20 πόδια σε ύψος. Το φύλλωμα είναι μάλλον μικρό.

Αυτό το δέντρο απαιτεί διασταυρούμενη επικονίαση. Είναι επίσης μια καλή πηγή γύρης για άλλες ελιές που χρειάζονται διασταυρωμένη επικονίαση. Το Pendolino παράγει σταθερά καλές καλλιέργειες μικρών έως μεσαίων φρούτων. Συνήθως χρησιμοποιούνται για το πετρέλαιο, αυτά τα φρούτα παρέχουν ένα λάδι με ελαφριά φρουτώδη γεύση.


Picual Olive

Αυτό το χονδροειδές, χαμηλά αναπτυσσόμενο δέντρο εισήχθη από την Ισπανία. Είναι μακράν η πιο δημοφιλής ποικιλία στην Ισπανία με περίπου το ήμισυ της ελαιοκαλλιέργειας της χώρας που προέρχεται από αυτή την ποικιλία. Είναι ιδιαίτερα ευρέως αναπτυγμένο στην Ανδαλουσία, μια περιοχή που εγκαταστάθηκε από τους Μαυριτανούς.

Τα πολύ ζωηρά δέντρα είναι εξαιρετικά παραγωγικά και αρκετά προσαρμόσιμα. Το Picual είναι μέτρια ανθεκτικό. Η ποικιλία αυτή αρχίζει να αποδίδεται σε νεαρή ηλικία. Φέρει γκρίζο φύλλωμα και μεγάλες έως μεσαίες ελιές με αιχμηρή άκρη. Η ωρίμανση το Νοέμβριο και το Δεκέμβριο, οι καρποί αποφέρουν περίπου 22% πετρέλαιο. Αυτό το λάδι, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλες περιόδους, έχει μια ισχυρή φρουτώδη γεύση.


Arbosana Olive

Αυτό αναπτύσσεται ευρέως στην Ισπανία. Η ποικιλία είναι κειμήλιο. Το θαμνό, ισχυρό αναπτυσσόμενο δέντρο είναι κάπως νάνος.

Το φυτό φέρει ελιές μέσου μεγέθους που χρησιμοποιούνται κυρίως για έλαια. Το πετρέλαιο μπορεί να είναι αρκετά ισχυρό αρωματισμένο και πικάντικο. Συνήθως αναμιγνύεται με ελαφρά ελατήρια γεύσης.


Sevillano Olives

Αυτή η ποικιλία εισήχθη στην Καλιφόρνια από την Ισπανία κατά τα τέλη του 1800. Τα φυτά είναι ευρέως διαθέσιμα στη Δύση και καλλιεργούνται εμπορικά. Τα έντονα, πολύ πυκνά δέντρα παρουσιάζουν λιγότερη κρύα ανοχή από ορισμένες ποικιλίες. Το φυτό είναι λιγότερο προσαρμόσιμο από ορισμένες άλλες ποικιλίες σε μερικές απόψεις. Γιατί απαιτεί ένα πλούσιο, καλά αποστραγγιζόμενο βαθύ χώμα.

Το Sevillano καλλιεργείται εμπορικά. Το δέντρο φέρει σταθερά καλές καλλιέργειες. Τα φρούτα είναι κονσερβοποιημένα, μαγειρεμένα και αλατισμένα. Επειδή τα φρούτα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λάδι, αυτά χρησιμοποιούνται κυρίως για επιτραπέζιες ελιές.

Αυτές οι ελιές είναι αρκετά μεγάλες - μέχρι 35 πόδια σε ύψος. Στην πραγματικότητα, είναι αρκετές φορές μεγαλύτερες από αυτές του Manzanillo. Αυτές είναι από τις μεγαλύτερες εμπορικές ποικιλίες. Αυξάνοντας νωρίς, γίνονται μαύρα-μπλε. Αυτές οι ελιές έχουν μεγάλες κοιλότητες που προσκολλώνται στη σάρκα.


Leccino Olive

Αυτή η ποικιλία απαιτεί διασταυρούμενη επικονίαση. Οι προτεινόμενες πηγές γύρης περιλαμβάνουν το Frantoio, το Pendolino ή το Arbequina. Το Leccino είναι μια κλασική, πολύ δημοφιλής ποικιλία που εισήχθη αρχικά από την Τοσκάνη στη βόρεια Ιταλία. Αυτή η ελιά καλλιεργείται ευρέως σε πολλές περιοχές του κόσμου κυρίως ως πηγή πετρελαίου.

Το δέντρο έχει κάποια αντίσταση στην ομίχλη και τον άνεμο. Το μεγάλο ημικυκλικό δέντρο μπορεί να φτάσει τα 30 πόδια σε ύψος. Το φύλλωμα είναι γκρίζο και δερματικό.

Τα μεσαίου μεγέθους φρούτα ωριμάζουν νωρίς και γίνονται μοβ πράσινα. Αυτά παράγουν περίπου 16 έως 21% πετρελαίου. Το πολύ ήπιο λάδι έχει μια φρουτώδη γεύση. Συχνά αναμιγνύεται με ισχυρότερους για να τους μετριάσει. Τα φρούτα τρώγονται επίσης ως επιτραπέζιες ελιές.

Οδηγίες Βίντεο: Potatura dell'Olivo - Frantoio La Romita Montisi (Ενδέχεται 2024).