Πατάτα Skins με συνταγή Salsa

• Ενδέχεται 6, 2024

Ποιος δεν αγαπά τα δέρματα πατάτας; Αυτά είναι τραγανή με δύο τυριά και salsa. Αυτά τα εύκολο να ετοιμάσουν ορεκτικά είναι ένα πραγματικό πλήθος ευχαρίστηση και μόλις πέντε πατάτες μπορούν να εξυπηρετήσουν 7 έως 10 άτομα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

5 μεσαίου μεγέθους πατάτες ψησίματος
1-8 oz. μπορεί να σάλτσα ντομάτας
1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1-4 oz. μπορεί να κοπεί σε πράσινα chiles
1/2 φλιτζάνι Monterey jack τυρί, τεμαχισμένο
1/2 φλιτζάνι τσένταρ τυρί, τεμαχισμένο
1/3 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς

Πλένετε και τρίβετε τις πατάτες, στη συνέχεια κάντε μακρύ μήκους 1/2 ιντσών και ψήνετε για 1 ώρα, 15 λεπτά ή μέχρις ότου οι πατάτες αισθάνονται αρκετά μαλακά για να τα ψήσει. Αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο όταν το κάνετε και αφήστε το να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Ενώ περιμένετε τις πατάτες να κρυώσουν, ετοιμάστε το salsa.

Φέρτε τον φούρνο στους 500 μοίρες.

Ετοιμάστε σάλτσα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε μαζί τα κομμένα πράσινα chiles, το 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά, καλύψτε και ψύξτε μέχρι να διαβαστούν οι πατάτες για το επόμενο βήμα.

Κόψτε κάθε ψυγμένη πατάτα σε 4 τεμάχια μήκους κατά το ήμισυ, κόβοντας το μισό μισό. Σκουπίστε προσεκτικά την πατάτα από το κέλυφος. Αφήστε το κέλυφος πατάτας πάχους τουλάχιστον 1/8 ίντσας. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο λαδωμένο φύλλο λαδιού και βουρτσίστε το βουτηγμένο βούτυρο πάνω σε κάθε επιφάνεια πατάτας. Ψήνετε για 10 έως 12 λεπτά, όταν απομακρύνετε ευκρινώς τις πατάτες από το φούρνο. Ανακατέψτε τα τεμαχισμένα τυριά μαζί και πασπαλίστε σε κάθε επιφάνεια πατάτας. Χρησιμοποιήστε όλο το τυρί. Φρατίστε 4 με 5 ίντσες από τη φλόγα ή το πηνίο μέχρι τα δέρματα πατάτας μέχρι να λιώσει το τυρί,

Αφαιρέστε τις πατάτες από το φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το σε πιάτο σερβιρίσματος, κουτάρετε λίγο σάλτσα πάνω από πατάτες ή σερβίρετε σάλτσα στο πλάι.

Κάνει 20 ορεκτικά και σερβίρει 7 με 10 άτομα σε 2 ή 3 ορεκτικά.



Ανάλογα με το πόσο έχει απομείνει η πατάτα, μπορείτε να φτιάξετε μερικές γρήγορες πατατάκια. Δεν θα δοκιμάσουν όπως αυθεντικά πατάτα latkes, αλλά θα είναι νόστιμο.

Γεμίστε τις πατάτες και προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια, συνδέστε το μίγμα με κάποιο χτυπημένο αυγό. Κάνουμε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε ζεστό φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές, μέχρις ότου τα μπουκαλάκια είναι χρυσοκαστανά. Αφαιρέστε από το λάδι και αποστραγγίστε. Σερβίρετε με applesauce ή σερβίρετε αντί για τηγανιτές πατάτες.

Οδηγίες Βίντεο: Skordalia (Ενδέχεται 2024).