Συνταγή για οικιακές πίτσες Quickie

• Ενδέχεται 19, 2024

Η πίτσα στην Αμερική έχει σίγουρα αλλάξει όλα αυτά τα χρόνια. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '60, οι περισσότερες πιτσαρίες ήταν οικογενειακές και η πίτσα συνήθως αποτελούταν από ένα μαλακό, εύγευστο, εύκαμπτο φλοιό, χωρίς σπόρους σάλτσα ντομάτας - πιθανότατα από ένα κουτάκι, και αρκετό τυρί για να φυσάει μια ολόκληρη εβδομάδα αξίας Points Watchers, για να μην αναφέρουμε αρκετό λίπος που στάζει από το τυρί για να απολαύσετε ένα σωρό από χαρτοπετσέτες. Αυτή η πίτσα εξακολουθεί να υπάρχει, αλλά είμαι αρκετά σίγουρος ότι ο Ιταλός εφευρέτης της πίτσας δεν θα το αναγνώριζε, ούτε θα εγκρίνει!

Η Μητέρα μου, η οποία προσπαθούσε πάντα να βρει νέες συνταγές, έκοψε ένα άρθρο από το τμήμα τροφίμων της τοπικής εφημερίδας μας της δεκαετίας του '70 που περιείχε συνταγή υποτίθεται για την πίτσα της παιδικής ηλικίας της Σοφίας Λορέν στην Ιταλία. Αυτή η έκδοση της πίτσας, η οποία έχει αλλάξει ελάχιστα με τα χρόνια για να ικανοποιήσει τις γεύσεις των οικογενειών μας, εξακολουθεί να είναι πολύ αυθεντική, είναι γρήγορη να κάνει και, το σημαντικότερο, είναι πολύ καλή. Ο φλοιός είναι ελαφρύς και τραγανός, με ελαφριά γεύση φρουτώδους ελαιολάδου και αρκετά φρέσκια σάλτσα ντομάτας και τυρί για να το κάνει ουσιαστικό, αλλά όχι στάζει με λίπος ή πολύ τυρί. Ακόμα και με μια σπιτική φλούδα, αυτές οι πίτσες μπορούν να γίνουν από την αρχή μέχρι το τέλος σε περίπου 30-45 λεπτά, σίγουρα ταχύτερες από τις κλήσεις για παράδοση! Αν βιάζεστε πραγματικά, μπορείτε ακόμη να αντικαταστήσετε την εμφιαλωμένη σάλτσα πίτσας ή σπαγγέτι, αλλά φυσικά δεν θα είναι τόσο καλή.

Γρήγορη πίτσα της Ιταλίας

Προσφέρω μια άλλη συνταγή για γρήγορες και εύκολες ψημένες πιτσαρίες κάτω, τις οποίες ανέπτυξα αφού έπεσα στην πίτσα των ονείρων μου σε ένα μικρό μπιστρό στο Παρίσι. Αυτό ήταν το 1977 και παρόλο που δεν ανακάλυψα πραγματικά το μυστικό του απίστευτου κρούστα (το οποίο, κατά τη γνώμη μου, είναι το πιο σημαντικό στοιχείο μιας καλής πίτσας), δεν ήταν χωρίς προσπάθεια. Κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού επισκέφτηκα κάθε εστιατόριο για φούρνους και πίτσα που θα μπορούσα να βρω, ερωτήσεις και φυσικά δείγματα απίστευτων ψωμιών και γλυκών. Άφησα το Παρίσι σε αυτό το ταξίδι με μια καλή ιδέα για το πώς ήθελα την πίτσα μου στο σπίτι για να δοκιμάσω, και επίσης ένα επιπλέον 10 κιλά!

Από τότε, έχω φάει πίτσα στο Παρίσι πολλές φορές και έκανα εκτενή έρευνα, χρησιμοποιώντας βιβλία μαγειρικής, περιοδικά και επαγγελματίες σεφ για τις μαγειρικές εκθέσεις ως πηγές μου. Η οικογένειά μου έχει φάει περισσότερες δοκιμαστικές πίτσες απ 'ό, τι ενδιαφέρονται να μετρήσουν και ακόμη και οι δυο μου μικροσκοπικές νταρτς έχουν απολαύσει τις δοκιμαστικές πίτσες που ο επιλεκτικός σύζυγός μου αρνήθηκε να φάει.

Αυτές οι πίτσες έχουν γεύση σαν εκείνες που ψήνονται στους φούρνους τούβλων καύσης ξύλου και απαιτούν έξι ή οκτώ μη πλακίδια λαμαρίνες, ανάλογα με το μέγεθος του φούρνου σας, τα οποία διατίθενται σε οποιοδήποτε κατάστημα πλακιδίων ή οικιακής βελτίωσης. Αυτά τα κεραμίδια είναι φθηνά και αν τυχαίνει να έχετε έναν εύχρηστο σύζυγο, μπορεί να κόψει τα κεραμίδια για να χωρέσει ακριβώς στο φούρνο σας, αλλά αυτό δεν είναι πραγματικά απαραίτητο. Όταν ψήνεται απευθείας στα κεραμίδια και με λίγο ατμό προστιθέμενο στο φούρνο, η φλούδα βγαίνει τραγανή και ελαφριά - πολύ παρόμοια με την κρούστα πίτσας στο Παρίσι. Αυτές οι πίτσες είναι επίσης γρήγορες για να κάνουν και μπορούν ακόμη και να εμφανίζονται στο επόμενο πάρτυ σας, όπου οι επισκέπτες κυλούν τη δική τους ζύμη και συναρμολογούν τις δικές τους πίτσες με επιθέματα της επιλογής τους.

Πρακτικά τέλεια ασφαλής
Αυθεντικές ευρωπαϊκές μεμονωμένες πίτσες

Εξοικονόμηση χρόνου αποθήκευσης Gadgets:

Αν δεν έχετε ήδη έναν αυτόματο ψωμιέρα, μπορείτε να αγοράσετε ένα νέο για λιγότερο από $ 40. Τους έχω δει ακόμα και σε καταστήματα καλής θέλησης για μόλις 5,00 δολάρια. Αυτά τα μηχανήματα κάνουν τέλεια ζύμη, και μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα ενώ αναμειγνύεται και αυξάνεται.

Τα περισσότερα μαγαζιά μαγειρικής φέρουν υφάσματα ζαχαροπλαστικής και καλύμματα κυλίνδρων τα οποία εξαλείφουν τη ζύμη κολλήματος ενώ χρησιμοποιούν ελάχιστη ποσότητα αλεύρου. Όχι μόνο σας επιτρέπουν να εξοικονομήσετε χρόνο με κύλιση και διαμόρφωση, αλλά το τελικό προϊόν βγαίνει πιο ελαφρύ επειδή χρησιμοποιείται λιγότερο αλεύρι και πολύ πιο όμορφο γιατί δεν κολλά τίποτα.

Οδηγίες Βίντεο: 5 -Minute Keto Pizza Recipe (Ενδέχεται 2024).