Κόκκινο φραγκοστάφυλο

• Ενδέχεται 17, 2024

Ένα από τα αγαπημένα μου curries είναι αυτή η πάπια με κόκκινη κάρι που ονομάζεται "gaeng phet pet yang". Τα συστατικά θα διαφέρουν λίγο από το μαγείρεμα μέχρι το μαγείρεμα. Μου αρέσει να προσθέτω ανανά, και αν υπάρχει προτιμώ να χρησιμοποιώ rambutan. Προσθέτω γλυκό βασιλικό, καβουρντισμένη πάπια, ζάχαρη φοίνικας ημερομηνίας, φύλλα ασβέστης καφέ, ντομάτες κερασιού, μελιτζάνες μπιζελιού αν υπάρχουν ή χρησιμοποιώ ασιατικό μακρύ μελιτζάνα σε φέτες και κόκκινη πάστα κάρυ. Προτιμώ να φτιάξω το δικό μου κόκκινο pasta κάρυ, αλλά σε ένα τσίμπημα μάρκες Mae Sri ή Mae Ploy κάρτες πάστες λειτουργούν καλά για ένα ταχύτερο γεύμα. Tip_ Κάνετε μια ποσότητα από κόκκινη πάστα κάρυ και φυλάξτε σε ένα γυάλινο βάζο στο ψυγείο για γρήγορο και νόστιμο γεύμα.

Συστατικά
1 1/3 φλιτζάνι κρέμα καρύδας, αποθέστε 2 κουταλιές της σούπας για γαρνίρισμα
2 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
Παϊδάκι ψητό 8 ουγκιών, αποστεωμένο και κομμένο σε φέτες
1 1/2 έως 2 ουγγιές κόκκινη κάρι πάστα για να σας γεύση
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ταϊλανδίας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 ζευγάρι kaffir φύλλα ασβέστου, κομμένα (απομακρύνουν το στέλεχος)
1 φύλλο καφέ από ασβέστη κομμένο σε λεπτές γαρνιτούρες
1 μακρά ασιατική μελιτζάνα, κομμένο σε φέτες 1/2 ίντσας
1 φλιτζάνι φρέσκα κομμάτια ανανά, κονσερβοποιημένα να χρησιμοποιηθούν
8 μικρές ντομάτες κερασιάς
3/4 φλιτζάνι ταϊλανδέζικα φύλλα βασιλικού (αποθεματικό για γαρνιτούρα)

Μέθοδος
Βγάλτε την κρέμα καρύδας (το παχύτερο μέρος) από το κουτάκι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ή ένα σκεύος και σιγοβράστε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει το λάδι.

Προσθέστε το κάρυ πάστα, την ημερομηνία ζάχαρη φοίνικα και σχισμένα φύλλα kaffir ασβέστη.

Σιγουρευτείτε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει αρωματικό.

Προσθέστε τα μαγειρεμένα κομμάτια πάπιας και τις μελιτζάνες. Αφήστε να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά για να μαγειρέψουν. Τώρα προσθέστε το λεπτό κομμάτι του γάλακτος καρύδας και σιγοβράστε για 4-6 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ανανάδες και τις ντομάτες κεράσι και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και τα γλυκά φύλλα βασιλικού, τα ανακατέψτε απαλά μέσα.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε γαρνιρισμένο με slivres φύλλων kaffir ασβέστη, γλυκό βασιλικό και μερικές κουταλιές από χοντρό γάλα καρύδας. Σερβίρετε με ρύζι γιασεμιού ή μέλι / ζυμαρικά (ψιλοκομμένα νερά)



για φωτογραφία του πιάτου

//www.ifood.tv/recipe/thai-red-curry-with-duck-pineapple

Οδηγίες Βίντεο: Octonion Kids TV spot Φραγκοστάφυλο (Ενδέχεται 2024).