Κόκκινο Snapper με σοταρισμένα κρεμμύδια

• Ενδέχεται 4, 2024

Δοκιμάστε το κόκκινο snapper με αυτόν τον τρόπο. Έχει απλές γεύσεις και σοτάρεται σε ελαιόλαδο και βούτυρο μέχρι το ψάρι να είναι υγρό και λεπτό. Ο συνδυασμός του ελαιολάδου και του βουτύρου βοηθά να αφήσει το ελαφρώς τραγανό ψάρι μια ελαφρά βουτυρώδη γεύση. και η πιπεριά καγιέν προσθέτει λίγο θερμότητα στο τραγανό δέρμα.

Αυτά τα φιλέτα είναι καλά όπως είναι ή σερβίρονται με σοταρισμένα κρεμμύδια. Δείτε τη συνταγή παρακάτω.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

4 Φιλέτα κόκκινου snapper μεσαίου μεγέθους
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 πιπέρι καγιέν Tspn
1/2 Tblspn πάπρικα (η πάπρικα είναι ήπια πιπεριά)
1 βούτυρο Tblspn
3 ελαιόλαδο Tblspn
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Συνδυάστε τα πρώτα τρία συστατικά (αλεύρι, πιπέρι, πάπρικα) σε μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο ξηρό μίγμα, όπως επιθυμείτε. Τοποθετήστε το μείγμα αλευριού σε σακούλα ή σε χαρτί με κερί και ξηρό ψάρι. Βάλτε απαλά τα ψάρια για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα του αλευριού

Ζεσταίνετε τη μεγάλη κατσαρόλα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα πριν προσθέσετε βούτυρο και λάδι. Όταν το βούτυρο και το πετρέλαιο αρχίζουν να ζεσταίνονται, ανακατεύετε για να ανακατεύετε. Σοταρίστε το κόκκινο snapper μέχρι να είναι χρυσή και flaky. Αυτό διαρκεί περίπου 6 έως 8 λεπτά και για τις δύο πλευρές. Αποστραγγίστε τα ψάρια σε μια καφέ χάρτινη σακούλα ή χαρτοπετσέτες. Κάνετε μια πιατέλα σοταρισμένα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα ψάρια πάνω από τα κρεμμύδια.

Κάνει 3 ή 4 μερίδες.



Σοψυγμένα κρεμμύδια

Μια βαριά τσίλι είναι απαραίτητη για να φτάσουν αυτά τα κρεμμύδια στην τελειότητα λόγω του μακρού χρόνου μαγειρέματος.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 Μεγάλα κρεμμύδια *, ξεφλουδισμένα και χοντρικά κομμένα σε φέτες.
Αρκετά λάδια για να καλύψουν μόλις ένα στρώμα κρεμμυδιών.

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Αφήστε τα κρεμμύδια να καθίσουν σε κρύο νερό για περίπου 15 λεπτά. Πετάξτε το νερό, ξεβγάλτε και πλύνετε τα κρεμμύδια με χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα. Θερμάνετε το λάδι σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα πάνω από χαμηλή μεσαία θερμότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και σοτάρετε σε ένα στρώμα μέχρι να είναι τρυφερά και χρυσά. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 1/2 ώρα. Προσέξτε να μην αφήσετε τα κρεμμύδια να καούν ή να λιώσουν. Όταν τα κρεμμύδια τελειώνουν στην άκρη.

* Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε κρεμμύδια Vidalia.

Ιχνος:
Δείπνο ή μεσημεριανό. Ένα βασικό κολοκύθα με κομμένα σε φέτες πράσινα μήλα είναι καλό με αυτό το υγρό ψάρι. Αναζητήστε τα μήλα Granny Smith, η γεύση τους είναι λίγο ξινή πριν δοκιμάσετε τη γλυκύτητα του μήλου. Η ζαχαροκάλαμο με τα πράσινα μήλα τάρτα κάνει τέλειο ταίρι για τα ψάρια με ελαφρώς γλυκά σοταρισμένα κρεμμύδια.

Οδηγίες Βίντεο: Spicy Korean Fish Stew (Maeuntang : 매운탕) (Ενδέχεται 2024).