Εξειδικευμένα υποκατάστατα ζάχαρης

• Ενδέχεται 3, 2024

Εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε τη ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη γιατί έχετε ακούσει ότι είναι "πιο υγιεινό" από το Splenda ή άλλα τεχνητά γλυκαντικά; Ήρθε η ώρα να ανοίξετε τα μάτια σας σε λιγότερο εκλεπτυσμένα γλυκαντικά που δεν ακουμπούν το σάκχαρο του αίματός σας, προκαλούν εθισμό ή τοξίνες ή απομακρύνουν τα θρεπτικά συστατικά από το σώμα σας. Από το Agave Nectar μέχρι το Sucanat, μπορείτε να βρείτε ένα πιο υγιεινό υποκατάστατο για τη ραφιναρισμένη ζάχαρη όταν ψήνετε, γλυκά ποτά, παρασκευάζετε σάλτσες ή μαρινάδες και πολλά άλλα!

Αγκάβα Νέκταρ είναι ένα σχετικά νέο γλυκαντικό που παρασκευάζεται από το εργοστάσιο Agave του Μεξικού. Έχει μια νόστιμη, ήπια γεύση που έχει γεύση σαν μια λιγότερο γλυκιά έκδοση του σιροπιού σφενδάμου. Χύνεται ελαφρώς παχύτερο από το σιρόπι σφενδάμου και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, έτσι δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό γλυκαντικό για τους διαβητικούς! Επειδή είναι ένα υγρό διαλύεται εύκολα στο νερό, έτσι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να κάνει λεμονάδα ή γλυκά τσάι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του σιροπιού σφενδάμου για την επικάλυψη των βάφλες ή των τηγανιών από δημητριακά ολικής αλέσεως.

Καφέ ρύζι σιρόπι καλής ποιότητας γίνεται από βιολογικό καστανό ρύζι και φιλτραρισμένο νερό. Το σιρόπι παρασκευάζεται με ζύμωση καστανόχρυσου με βύνη κριθαριού μέχρις ότου καταρρεύσει η περιεκτικότητα των δημητριακών σε αρχικό στάδιο. Το υπόλοιπο ζυμωμένο υγρό είναι τεντωμένο και μαγειρεύεται μέχρι να επιτευχθεί η συνοχή του σιροπιού. Επειδή το τελικό προϊόν περιέχει γλυκόζη, η οποία απορροφάται αμέσως στην κυκλοφορία του αίματος, οι διαβητικοί πρέπει να τη χρησιμοποιούν με φειδώ.

Ημερομηνία ζάχαρης είναι απλά φτιαγμένο από ξηρές ημερομηνίες και ως εκ τούτου περιέχει ίνες και θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος. Αυτό το σάκχαρο έχει περισσότερη γεύση και δουλεύει υπέροχα σε συνταγές για το ψήσιμο, αλλά επειδή δεν διαλύεται καλά δεν θα το χρησιμοποιήσετε για να γλυκαίνετε τα υγρά. Έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ, ειδικά από τους διαβητικούς.

Stevia Sweet Leaf είναι κατασκευασμένο από ένα φυσικά γλυκό φυτό που βρίσκεται στην Παραγουάη. Λόγω της έντονης γεύσης της, δεν απευθύνεται σε όλους τους γευστικούς πόρους. Και επειδή είναι 250-400 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, είναι δύσκολο να αντικατασταθεί σε συνταγές, αλλά λειτουργεί καλά σε γλύκανση επιδόρπια και ποτά με τις σωστές αναλογίες. Θα πρέπει να πειραματιστείτε ή να συμβουλευτείτε ένα βιβλίο μαγειρικής όπως αυτό της Rita DePuydt που ονομάζεται "Stevia: φυσικά γλυκές συνταγές για επιδόρπια, ποτά και πολλά άλλα!" Η Stevia δεν περιέχει θερμίδες και βαθμολογεί "0" στον Γλυκαιμικό Δείκτη.

Σουκανάτ είναι η ελεύθερη ροή καφέ ζάχαρη από αφυδατωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου. Έχει μια γεύση παρόμοια με τη μελάσσα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας μπάρμπεκιου, μαρινάδας, γεύσης ανακατεύοντας τηγανητά ή ταϊλανδέζικα φαγητά, ή να αντικαταστήσει τη ζάχαρη στο ψήσιμο σε αναλογία 1 προς 1. Περιέχει ιχνοστοιχεία βιταμινών και μετάλλων όπως σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Β και χρώμιο.

Όλα αυτά τα γλυκαντικά είναι κατάλληλα για δίαιτες Vegan και τα περισσότερα μπορούν να βρεθούν στα τοπικά καταστήματα υγιεινής διατροφής όπως το Whole Foods, το Wild Oats, το Akin's ή το Trader Joe's. Απολαύστε τον πειραματισμό με αυτά τα υγιεινά γλυκαντικά και ενημερώστε μας για τα αγαπημένα σας στο CoffeBreakBlog Holistic Health Forum.

Οδηγίες Βίντεο: Tα καλύτερα ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΑ ΖΑΧΑΡΗΣ! - The Best SUGAR SUBSTITUTES! // Stella Love Cook (Ενδέχεται 2024).