Εστιατόριο στυλ της Σιγκαπούρης Street Noodles συνταγή

• Ενδέχεται 17, 2024

Αυτά τα νόστιμα noodles της Σιγκαπούρης είναι παρόμοια με αυτά που βρίσκονται στο περίφημο Bistro του PF Chang. Είναι υπέροχα πικάντικα και έχουν μια εκπληκτική υφή. Τα noodles που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή είναι λεπτές noodles ρύζι που δεν απαιτούν μαγειρική. Είναι απλά εμποτισμένα σε ζεστό νερό και έπειτα είναι έτοιμα να ενσωματωθούν σε οποιοδήποτε πιάτο. Δοκιμάστε αυτήν την καταπληκτική συνταγή και ενημερώστε με τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων.

16oz λεπτό ρύζι ραβδί noodles
1 ½ κουταλιές σκούρου σουσαμιού
4 κουταλιές λάδι canola
8oz μέση προψημένη κατεψυγμένη γαρίδα
8oz χωρίς κόκαλο στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα
1/8 κουταλάκι αλάτι
1 σκελίδα σκόρδο
2 ντομάτες δαμάσκηνα, σε κύβους
6 πράσινα κρεμμύδια
5 φρέσκα στελέχη από κοραλίτσα
1 ½ φλιτζ
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
1/3 φλιτζάνι τηγανητά κρεμμύδια

Σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
¼ κούπα σκόνη curry
1 κουταλιά της σούπας κουρκούμη
¼ φλιτζάνι κέτσαπ
1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας lite
1 φλιτζάνι σάλτσα στρειδιών μανιταριών
1 ½ κουταλιά σάλτσα Sriracha

1. Βυθίστε τα ζυμαρικά σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και τα πετάξτε με το σησαμέλαιο και μόλις 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Στη συνέχεια, αφήστε τα στην άκρη.


2. Ενώ οι νούγιες απορροφούν, προετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ξύδι, το κάρυ και το κουρκούμη μέχρι να γίνει μια παχιά πάστα.


3. Στη συνέχεια προσθέστε το κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών και σάλτσα Sriracha. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και τοποθετήστε τη σάλτσα στην άκρη.


4. Ξεπαγώστε τις γαρίδες με να τους βυθίσετε σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε τα καλά και αφήστε τα στην άκρη.


5. Αφαιρέστε το λίπος από το κοτόπουλο και κόψτε το σε ταινίες μεγάλου μήκους. Ελαφρώς πασπαλίζουμε αυτές τις λωρίδες με αλάτι και τις αφήνουμε στην άκρη.


6. Σκουπίστε ελαφρά το σκόρδο με την πλευρά ενός μαχαιριού, ξεφλουδίστε το, βάλτε το σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη.


7. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε τα σε κομμάτια ¼ ίντσας και τα αφήστε στην άκρη.


8. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από κρύο νερό και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τους λευκούς βολβούς και περίπου μια ίντσα από την κορυφή των μίσχων. Στη συνέχεια κόψτε τα υπόλοιπα στελέχη σε κομμάτια ¼ ίντσας σε μια διαγώνιο και τα βάλτε στην άκρη.


9. Ξεπλύνετε το κοράνιο με κρύο νερό και στεγνώστε καλά. Στη συνέχεια, συγκεντρώστε τα στελέχη μαζί και ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τα αφήστε στην άκρη.


10. Ζεστάνετε ένα μεγάλο γλάσο χωρίς ραβδί ή γουόκ στο ύψος. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από το υπόλοιπο έλαιο κανόλα. Μόλις το έλαιο είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε το τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε το τηγάνισμα για περίπου 3 λεπτά ή απλά μέχρι να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε το από το wok και αφήστε το στην άκρη.


11. Χωρίς να το σκουπίζετε, επιστρέψτε το wok στη σόμπα και το θερμαίνετε ψηλά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι canola. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το μίγμα κολοκυνθοειδών και ανακατέψτε το τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς μαλακό.


12. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το κοτόπουλο στο wok και προσθέστε τις γαρίδες, τα ζυμαρικά, τις ντομάτες και το μείγμα σάλτσας. Ανακατέψτε τα πάντα για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.


13. Αφαιρέστε τα ζυμαρικά από τη ζέστη και προσθέστε τα βάζα και το κοράνι. Ανακατέψτε τα καλά και στη συνέχεια διαιρέστε τα ζυμαρικά σε 4 κύπελλα. Κορυφή κάθε μπολ με τα τηγανητά κρεμμύδια και σερβίρετε. Κάνει 4 μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: How to Cook Fried Noodles in Chinese Wok Properly. (Ενδέχεται 2024).